Выпечка без цукру. Рэцэпты несалодкіх пірагоў

Чаму сёння выпечка без цукру папулярная? Многія людзі сочаць за сваім рацыёнам. Прычын падобнаму - мноства. Асноўнымі з'яўляюцца:

• імкненне кантраляваць сваю вагу;
• захворванні, якія накладваюць абмежаванні на рацыён харчавання;
• вядзенне здаровага ладу жыцця і прытрымліванне правілах правільнага харчавання.

Аднак вельмі складана не спажываць у ежу шкодныя стравы і прадукты. Асабліва гэта тычыцца прысмакаў і мучных вырабаў. Аднак няма ўсё так дрэнна. Іх можна замяніць. Замест салодкіх піражкоў і цукерак можна ёсць выпечку, прыгатаваную без выкарыстання цукру.

У чым перавага спажывання падобнай выпечкі? Па-першае, не набіраецца лішнюю вагу. Па-другое, не падвышаецца ўзровень цукру ў крыві. Смачныя і простыя рэцэпты выпечкі вы знойдзеце ў артыкуле.

Чым можна замяніць цукар

У першую чаргу гэта цукру. Падобных злучэнняў вялікае мноства, некаторыя нават у некалькі разоў саладзей самага цукру, так што для падрыхтоўкі прысмакаў і выпечкі іх неабходна зусім няшмат. Цукру падпадзяляюцца на дзве вялікія групы: прыродныя і сінтэтычныя. Першыя атрымліваюць шляхам перапрацоўкі прадуктаў. Прыкладам з'яўляецца фруктоза. Другія з'яўляюцца вынікам хімічнай рэакцыі. Прыклад, аспартам.

Таксама цукар замяняецца такім прадуктам, як мёд. Мёд таксама ставіцца да каларыйным прадуктам. Аднак, у адрозненне ад цукру, ён нясе для арганізма вялікую карысць, паколькі ў яго склад уваходзіць вялікая колькасць карысных злучэнняў.

Можна наогул не дадаваць падсалодвальнікаў. У гэтым выпадку густ будуць надаваць прадукты, якія ўваходзяць у рэцэпт выпечкі.

Шарлотка без цукру

Рэцэпты несалодкіх пірагоў павінны быць у нататніку кожнай гаспадыні. Мы прапануем вам прыгатаваць смачную шарлотку без цукру. Пры падрыхтоўцы дадзенага стравы замест шкоднага белага пяску будзе выкарыстоўвацца натуральны мёд. Таксама тыя, хто сочыць за фігурай, могуць замяніць пшанічную муку аўсянай.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Палова шклянкі мукі, пшанічнай ці аўсянай.
• Пара яек.
• Палова шклянкі Геркулесавых шматкоў.
• 2 сталовыя лыжкі мёду.
• Яблыкі любога гатунку, у залежнасці ад памеру спатрэбіцца 3 або 5 штук.
• Палова чайнай лыжкі соды.

падрыхтоўка

Хатняя выпечка без цукру рыхтуецца наступным чынам:

- Трэба падрыхтаваць яблыкі. Іх мыюць, сушаць і чысцяць ад пладаножкі і асяродкі, дзе знаходзяцца насенне. Пасля гэтага вычышчаныя садавіна варта нарэзаць дзелькамі, памер дзелек можа быць любым. Падрыхтаваныя яблыкі трэба скласці ў міску. Туды ж адпраўляецца і мёд. Усё змешваецца. Для лепшага густу і паху можна дадаць у мядова-яблычную сумесь карыцу і ваніль.

- Пры падрыхтоўцы тэсту неабходна разбіць у глыбокую міску яйкі. Абавязкова. І яйкі, і міска павінны быць прахалоднымі, для гэтага іх трэба нейкі час патрымаць у халадзільніку. Яйкі варта ўзбіць да адукацыі моцнай пены. Каб гэта было лягчэй зрабіць, у іх можна дадаць трохі солі. Не спыняючы ўзбіваць, дадаць у масу шматкі, а затым соду.

- Падрыхтаваць форму для запякання. Для падрыхтоўкі шарлоткі падыходзіць форма з раздымнымі бакамі або ёмістасць для кексаў. Калі ўсяго гэтага няма, то можна выкарыстоўваць глыбокую патэльню. Форму трэба вышмараваць раслінным алеем або маргарынам. Пасля гэтага форма абсыпаць паніровачнымі сухарамі або манкой.

- У падрыхтаваную форму выліваецца цеста, па-над якім ўкладваюцца прасякнутыя мёдам яблыкі. Усё гэта паліваецца мёдам, у якім і прамакаюць садавіна.

- Форма адпраўляецца ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 170 градусаў.

Выпякаецца шарлотка прыкладна паўгадзіны. Ступень гатоўнасці можна праверыць пры дапамозе запалкі або калыпкі. Неабходна праткнуць шарлотку ў самым тоўстым месцы. Калі зубачыстка ці запалка засталося сухім, то пірог гатовы.

Аўсяны кекс з апельсінам, чарнаслівам і імбірам

Рэцэпты несалодкіх пірагоў прадугледжваюць наяўнасць у сваім складзе пэўных інгрэдыентаў, якія нададуць густу вашаму кулінарнаму вырабу. Для падрыхтоўкі аўсянага кекса неабходна ўзяць:

• паўтара шклянкі молатых аўсяных шматкоў;
• 1 шклянку суцэльных шматкоў;
• 2 сталовыя лыжкі мёду;
• пара яек;
• ванілін;
• паўтары чайнай. лыжкі соды;
• па 1 дробкі солі і мушкатовага арэха;
• гарбатная лыжка молатай карыцы;
• 100 грам чарнасліву;
• лупіна аднаго апельсіна;
• шклянку кефіру;
• 2 сталовыя лыжкі расліннага алею;
• сталовая лыжка цёртага кораня імбіра;
• 3 сталовых лыжкі апельсінавага соку.

падрыхтоўка

Суцэльныя шматкі аўсянкі неабходна заліць кефірам і пакінуць набракаць. Апельсін трэба памыць, абліць кіпенем і ачысціць. Цэдру варта нацерці на дробнай тарцы.

Пасля таго як шматкі разбухлі трэба дадаць у сумесь яйкі. Усе змешваецца да аднастайнага стану.

Асобна змешваюцца цёрты імбір, цёртая цэдра, мёд і апельсінавы сок. Затым у атрыманую масу дадаюцца вострыя прыправы, соль, раслінны алей і сода. Перамалоць шматкі неабходна дадаваць у цесна паступова, памешваючы пры гэтым, каб дамагчыся аднастайнасці. Атрыманае цеста павінна быць густым.

Самым апошнім дадаецца папярэдне прамыты і парэзаны на дробныя кавалачкі чарнасліў.

Цеста выкладваецца ў форму для выпякання кексаў і адпраўляецца ў папярэдне разагрэтую да 175 градусаў духоўку. Час прыгатаванне вар'іруецца ў межах ад гадзіны да паўтары.

Печыва без цукру

Смачныя і простыя рэцэпты выпечкі абавязкова спатрэбяцца вам, калі раптам наляцелі госці. Выдатнае пачастунак да гарбаты рыхтавацца наступным чынам. Неабходна ўзяць:

• 300 грам мукі;
• 1 яйка;
• 150 грама сметанковага масла;
• мечнай солі;
• 50 мілілітраў малака;
• 200 грам сумесі з сухафруктаў (можна выкарыстоўваць толькі адзін выгляд сухафруктаў).

Замарожанае алей трэба нацерці на тарцы. Сухафрукты таксама варта здрабніць. Зрабіць гэта можна пры дапамозе блендера. Усё гэта змешваецца да аднастайнага стану, пасля чаго да сухафрукты і масле дадаецца мука. Затым надыходзіць чаргу яйкі і малака. У завяршэнне дадаюцца сухафрукты, пасля чаго ўсё зноў змешваецца.

Атрыманае цеста скочваецца ў каўбаску, і разразаецца на кружочкі таўшчынёй ад сантыметра да паўтары. Печыва варта выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 10-15 хвілін.

Торт Напалеон (выпечка без цукру і яек)

Для падрыхтоўкі коржей неабходна ўзяць:

• 200 грам сметанковага масла;
• 400 грам белай мукі;
• 100 грам пшанічнай мукі;
• 200 грам тлустага малака;
• дробку солі.

Каб прыгатаваць крэм, неабходна мець:

• 600 грам 10% вяршкоў;
• 80 грам сметанковага масла;
• 250 грам фінікаў;
• 40 грам мукі;
• дробка ванілі;
• 40 грам абсмаленых грэцкага арэха.

Для пачатку трэба змяшаць алей малако і соль. У сумесь дадаць муку. Такім чынам, павінна атрымацца пластычнае цеста. Кожную частку тэсту трэба раскачаць у тонкі пласт. Пласты трэба перакласці на змазаную алеем бляху і выпякаць у разагрэтай доячы 180 градусаў духоўцы на працягу 8 хвілін.

Для падрыхтоўкі крэму трэба заліць фінікі кіпенем, зняць лупіну. Потым здрабняецца ў пюрэ сумесна з 200 грамаў вяршкоў. Потым варта змяшаць пакінутыя сліўкі, пюрэ і муку. Сумесі адпраўляецца на пліту, дзе варыцца да загусцення, пасля чаго туды дадаюцца ваніль і алей.

Кожны корж варта раўнамерна нашмараваць крэмам. Торт гатовы.

Выпечка без цукру, рэцэпты якой былі прадстаўлены вашай увазе ў артыкуле, абавязкова спадабаецца ўсёй вашай сям'і. Прыемнага апетыту!