Як прыгатаваць каляровую капусту ў кляре: пакрокавы рэцэпт

Як прыгатаваць каляровую капусту ў кляре, каб яна атрымалася сакавітай і вельмі смачнай? Адказ на гэтае кулінарны пытанне апісаны трохі ніжэй. Варта асабліва адзначыць, што такое простае страва ідэальна падыходзіць да святочнага стала ў якасці хуткай закускі. Аднак пры гэтым да яе пажадана асобна прыгатаваць духмяны чесночный соус. Але пра ўсё па парадку.

Рыхтуем каляровую капусту ў кляре разам з чесночным соусам

Неабходныя інгрэдыенты для хуткай закускі:

• белая пшанічная мука - 5 вялікіх лыжак;
• рафінаваны алей сланечнікавы - 140 мл (для абсмажвання гародніны);
• яйкі стандартныя курыныя - 2 шт .;
• соль дробная ёдаваная - 1/3 невялікі лыжкі;
• качан каляровай капусты сярэдні - 1 шт .;
• манныя крупы - ½ шклянкі;
• высокай тлустасці маянэз - 120 г;
• зубкі часныку свежие- 3 шт.

Апрацоўка гародніны перад адварвання

Перад тым як прыгатаваць каляровую капусту ў кляре, варта добра апрацаваць увесь набыты гародніна. Яго неабходна спаласнуць у крыху прахалоднай вадзе, а затым аддзяліць суквецці ад асноўнага сцябла і зноў старанна прамыць.

Падрыхтоўка яечнага кляре

Як прыгатаваць каляровую капусту ў кляре да святочнага стала? Для таго каб ажыццявіць дадзеную задуму, варта моцна ўзбіць курыныя яйкі, а затым усыпаць да іх дробную ёдаваную соль і пшанічную белую муку. У выніку гэтых дзеянняў вы павінны атрымаць глейкае і напаўвадкае цеста. Таксама неабходна ў асобную талерку усыпаць невялікая колькасць маннай крупы.

Тэрмічная апрацоўка гародніны на газавай пліце

Перш чым абсмажыць капусту ў кіпячым алеі, яе варта трохі адварыць у салёнай вадзе. Для гэтага апрацаваныя суквецці свежага гародніны патрабуецца выкласці ў рондальчык і рыхтаваць на працягу 12-16 хвілін. Далей капусту неабходна адкінуць на друшляк, пазбавіць ўсёй вадкасці і добра высушыць, выкарыстоўваючы для гэтага папяровыя сурвэткі або ручнік.

Як прыгатаваць каляровую капусту ў кляре на патэльні

Пасля таго як суквецці гародніны будуць аддзеленыя ад асноўнага сцябла і адвараў, а таксама замешаны кляр, варта прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы закускі. Для гэтага неабходна ўзяць капусту, обмокнуть яе ў напаўвадкае цеста, а затым абкачаць у маннай крупы і выкласці на патэльню. Прычым апошнюю да гэтага працэсу патрабуецца максімальна разагрэць разам з сланечнікавым алеем.

Калі страва падрумяніцца з усіх бакоў, яго неабходна відэльчыкам выняць з патэльні і змясціць у глыбокае вялікую страву.

Падрыхтоўка духмянага падліўкі

Смажаная каляровая капуста ў кляре павінна падавацца да стала разам з смачным і духмяным падліўкай. Для гэтага патрабуецца выкласці тоўсты маянэз ў талерку і дадаць да яго цёртыя зубкі часныку. Далей абодва кампанента неабходна размяшаць і змясціць у прыгожую креманку.

Як правільна падаваць закуску да стала

Каляровая капуста, абсмаленыя ў кляре, атрымліваецца вельмі сакавітай, смачнай і сытнай. Такую закуску варта падаваць у цёплым або халодным выглядзе разам з чесночным соусам. Падаваць страву з гародніны да святочнага стала рэкамендуецца пасля салат, але да асноўнага гарачага абеду.