Рэцэпт прыгатавання нельмы. Смачны рыбны дзень

Нельма - рыба досыць буйных памераў. Адносіцца яна да сямейства ласосевых. На жаль, гэты від з'яўляецца знікаючым, таму купіць такую рыбку-дэлікатэс на сёння практычна не ўяўляецца магчымасці. Але калі вам усё ж пашчасціла набыць нельму, то скарыстайцеся нашымі нескладанымі рэцэптамі яе падрыхтоўкі.

засолка

Варта адзначыць, што нельма багатая вітамінамі і мінераламі, якія неабходныя нашаму арганізму для нармальнага функцыянавання. Радуе і тое, што ў ёй няма паразітаў, таму мяса нельмы можна выкарыстаць для падрыхтоўкі сушы. Дарэчы, менавіта так і паступаюць мудрыя японцы.

Рэцэпт прыгатавання нельмы, які мы зараз прапануем, вельмі просты, але смак і водар гэтай стравы запомніцца надоўга. Такім чынам, якія ж прадукты спатрэбяцца? гэта:

• нельма - 0,5 кг;
• лук - 2 шт .;
• воцат;
• сланечнікавы алей;
• соль, перац чорны, чырвоны.

Пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы

Для засолкі нельмы можна выкарыстоўваць любую посуд, акрамя алюмініевай. Выдатна, калі для гэтых мэтаў абраны пластыкавы кантэйнер з зачыняецца вечкам. Такім чынам, рыбу чысцім ад плаўнікоў, костак і вантроб. Атрыманае філе разразаем на невялікія кавалачкі.

Лук буйна шинкуем і змешваем яго з раслінным алеем і воцатам. Галоўнае - не перабраць з апошнім інгрэдыентам, тады рыбка будзе пяшчотная і вельмі смачная. Далей кавалачкі нельмы пасыпаем соллю (прыкладна 50 г) і перцам (па гусце). Змешваем. У такім выглядзе рыбка павінна паляжаць каля 15 хвілін. Пасля гэтага кідаем да рыбкі лук і ўсё старанна змешваем. Накрываем ёмістасць вечкам і ставім у халадзільнік на некалькі гадзін (4-5). Кожныя паўгадзіны кантэйнер з нельмой варта падтрасаць.

Вось і ўсё, смачная рыбка гатовая! Рэцэпт прыгатавання нельмы, як відаць, зусім нескладаны. Прыемнага апетыту!

Запечаную нельма пад духмянай сырнай скарыначкай з гароднінай

Акрамя засаливания, нельма выдатна падыходзіць і для запякання. Страва атрымаецца вельмі далікатным і сытным, а ўсе неабходныя для арганізма элементы захаваюцца. Такім чынам, нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• нельма - 1 кг;
• сыр цвёрдых гатункаў - 300 г;
• лук - 4 шт .;
• тамат - 2 шт .;
• салодкі перац - 2 шт .;
• алей сланечнікавы;
• соль, перац чырвоны і чорны.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Рэцэпт прыгатавання нельмы пачынаецца з раздзелкі рыбы. Для пачатку адразаюцца плаўнікі, затым выдаляюцца усё нутро. Далей рыба чысціцца ад плёнкі, выдаляюцца косткі і хрыбет (іх пасля можна выкарыстаць для падрыхтоўкі юхі).

Атрыманае філе прамываем пад вадой і наразаем тонкімі кавалачкамі. Выкладваем нельму ў асобны посуд. Солім, Перчем, Запраўляем ў адпаведнасці са сваімі смакавымі перавагамі.

Пасля гэтага буйна шинкуем адну цыбуліну і дадаем да нашай рыбцы. Змешваем і пакідаем марынавацца. Усе астатнія гародніна чысцім і рэжам паўколамі. Бярэм бляху, выкладваем рыбу з цыбуляй, зверху маем гародніна, апырскваюць алеем, трохі солім і Перчем.

Сыр натрём на буйной тарцы так, каб ён пакрыў усе інгрэдыенты. Ўключаем духоўку, разаграваем яе да 200 градусаў, ставім бляху у шафу на 40 хвілін. За гэты час рыба пропечётся і ўбярэ ў сябе ўвесь водар гародніны.

Вось і падрыхтавалася наша нельма, запечаныя пад сырнай скарыначкай з гароднінай. Прыемнага апетыту!

Нельма для сушы

Калі сёння вы вырашылі прыгатаваць сушы, то нельма выдатна падыдзе для гэтага. Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• нельма - 1 кг;
• марская соль - 3 ст. л .;
• цукар - 3 ст. л.

Што рабіць далей?

Рыбу чысцім ад плаўнікоў, вантроб, хрыбта і костак. Філе разразаем на невялікія кавалачкі і змяшчаем у пластыкавы кантэйнер. Соль, цукар змешваем і абмаквалі кожны кавалачак. Закрываем вечкам кантэйнер і пакідаем на 2 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Вось і ўсё, пытанне аб тым, як пасаліць нельму, адпаў сам сабой. Прыемнага апетыту!

Нельма пад соусам

Калі вы прынялі рашэнне зладзіць сёння рыбны дзень, то нельма ідэальна падыходзіць для гэтай мэты. Ніжэй мы прапануем незвычайнае і вельмі смачнае страва з гэтай рыбкі.

Такім чынам, гэты рэцэпт прыгатавання нельмы заслугоўвае асаблівай увагі. Рыба атрымліваецца пяшчотнай і проста узрушаючай на густ. Што трэба для дадзенага стравы? гэта:

• нельма - 2 кг;
• моркву - 2-3 шт .;
• лук - 3 шт .;
• агуркі свежыя 3 шт .;
• салата-латук - 1 шт .;
• яйкі - 4 шт .;
• зелень;
• сухое белае віно - 750 мл;
• перац (гарошкам).

Для падліўкі:

• яйка - 1 шт .;
• агурок - 1 шт .;
• яечныя жаўткі - 2;
• парашковая гарчыца;
• алей сланечнікавы - 0, 5 арт. л .;
• смятана густая высокай тлустасці - 150 мл;
• цытрына - 0, 5 шт .;
• перац, соль.

далейшыя дзеянні

Такім чынам, бярэм рондаль, ўліваем 2 літры вады, віно, ставім на пліту і чакаем закіпання. Гародніна прамываем пад праточнай вадой, чысцім, наразаем буйнымі кавалачкамі і кідаем у ваду. Далей варта буйна падраная зеляніна, перац (гарошкам) і соль.

Сумесь варым каля 30 хвілін на мінімальным агні (неабходна, каб суп кіпеў несільно). Пасля гэтага здымаем рондаль з пліты і даём булёну астыць.

Нельму чысцім ад лускі, плаўнікоў, вантроб і старанна прамываем пад праточнай вадой. Астылы булён працаджваем з дапамогай марлі. Чысты адвар ставім на пліту і кідаем рыбу. Пасля закіпання агонь памяншае да мінімальнага і варым нельму на працягу 25 хвілін. Варта адзначыць, што рыба не павінна разварыцца.

Як толькі нельма зварыцца, прыбіраем рондаль з пліты і даём булёну настаяцца на працягу 2-3 гадзін.

Пакуль наш адвар настойваецца, прыгатуем соус да рыбкі. Для гэтага чысцім агурок і тром яго на тарцы. Змесціва змяшчаем ў марлю і адціскаюць агурочны сок. Адно яйка варым да стромкага стану, які адлучаецца жаўток і змешваем яго з 2-ма сырымі жаўткамі. Далей дадамо гарчыцу, алей, перац, соль. Як толькі атрымаецца аднастайная маса, дадамо смятану, цытрынавы сок і астатнюю мякаць ад агурка. Змешваем.

З астатніх агуркоў з дапамогай маленькай лыжачкі з рэжучымі канцамі выразаем вантробы ў выглядзе невялікіх шарыкаў. Апускаем іх у гарачую падсоленую ваду на паўхвіліны і адкідваем на друшляк. Туды ж адпраўляем гатовую нельму. А пакуль зварым пакінутыя яйкі ўкрутую.

У талерку выкладваем вымытыя і подсушенные лісце латука, зверху размяшчаем нашу рыбку, вакол маем агурочныя шарыкі і нарэзаныя дзелькамі яйкі. У асобным посудзе падаем соус.

Вось і ўсё, прыгатавана наша рыбка! Як ужо зразумела, стравы з нельмы вельмі лёгка рыхтаваць!

Атрымлівайце асалоду ад!

Спадзяемся, ваш рыбны дзень атрымаўся на славу. Рыхтуйце нельму рознымі спосабамі, няхай гэта будзе жарка, варэнне, тушэнне або запяканне, і вы зразумееце, што гэтая рыбка вельмі смачная ў любым выглядзе!