Індычка ў сметанном соўсе з разынкамі

Мяса індычкі нездарма заўсёды было даражэй у два разы, чым мяса курыцы. Спецыялісты па харчаванню часта раяць уключаць у рацыён індычку за яе лёгказасваяльных, нятлустае, дыетычнае мяса. Ёсць шмат спосабаў яе падрыхтоўкі. Індычка ў сметанном соусе з разынкамі - гэта вельмі далікатнае і апетытнае страва з прыемным, кісла-салодкім густам. Страва асабліва добра ідзе, калі рыхтаваць яго да вячэрняга прыёму ежы пасля доўгага працоўнага дня. Сметанный соус павінен надаць мяса індычкі сакавіты і далікатны густ, а спецыі дададуць непаўторны водар.

Індычка ў сметанном соўсе з разынкамі рыхтуецца даволі проста, і гэта з'яўляецца яшчэ адным вялікім плюсам у карысць папулярызацыі гэтай стравы.

Інгрэдыенты для стравы: 600г мяса індычкі, пара сталовых лыжак тлушчу, адзін шклянку смятаны, тры сталовых лыжкі разынак, гарбатная лыжка мукі, па полпучка свежай зеляніны кропу і пятрушкі, карыца і мушкатовы арэх молатыя, соль па гусце.

Перш за ўсё наразаем індычкі невялікімі кавалкамі, зверху пасыпаем соллю па гусце, карыцай і мушкатовым арэхам - даем пяць хвілін прахарчавацца. Мы ж возьмемся за поджарку. Прыгатуем патэльню, на яе пакладзем пару лыжак тлушчу. Калі ён падпаліцца, на яго выкладваем наша нарэзанае мяса індычкі.

А самі тым часам будзем рыхтаваць разынкі. Для гэтага яго прамываем і ставім варыць у 1/2 шклянцы вады, літаральна на 3-4 хвіліны, каб ён за гэты час набрыняў. Далей падсмажаную з лыжкай тлушчу сталовую лыжку мукі разводзім са шклянкай смятаны, сюды ж заліваем правараная разынкі разам з пакінутай вадкасцю. Спадзяюся, вы пераканаліся, што рыхтуецца індычка ў сметанном соўсе з разынкамі хутка і лёгка, і гэта па плячы нават мужчыну альбо малады, неспрактыкаванай гаспадыні.

Будучы ўжо пад сметанным соусам, мяса індычкі павінна яшчэ патушыцца хвілін сорак. Па заканчэнні гэтага часу пасыпаем страва дробна нарэзанай свежай зелянінай пятрушкі і кропу. Падаецца звычайна індычка ў сметанном соусе з гарнірамі з смажанага бульбы, рысу або макароны.

У свеце ёсць вельмі шмат рэцэптаў прыгатавання мяса індычкі. У Амерыцы ў Дзень Падзякі, напрыклад, індычка з'яўляецца галоўнай стравай. Запякаюць яе цалкам з журавінавым або яблычным жэле, арэхамі і мёдам.

Але разгледзім мы сёння больш просты рэцэпт стравы такі, як індычка ў сліўках.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі: 400 грам мяса індычкі, 200мл вяршкоў 11%, 1 морква, 1 вялікая цыбуліна і спецыі: збожжа каляндры, маяран, чорны перац.

Рыхтаваць індычку ў сліўках пачынаем з лука. Яго чысцім, маім і наразаем тоненькімі паўколамі, морква лепш за ўсё нарэзаць саломкай, як можна танчэй (можна і на тарцы нацерці). Бярэм індычку, чысцім, маім, зразаем мяса і наразаем яго на невялікія кубікі 3х3.

Далей пассируем лук, да яго дадаем моркву і чакаем, пакуль яны не стануць мяккімі. Потым трэба пакласці ў патэльню кавалачкі індычкі, хутка замінаючы, абсмажваем на працягу двух-трох хвілін на вялікім агні. Калі мяса толькі пачне даваць сок, адразу памяншае агонь, шчыльна прыкрываем вечкам і тушым на слабым агні да гатоўнасці. Затым усё солім і дадаем спецыі. У самым канцы заліваем сліўкі, адразу ж дадаем агню і тушым на сярэднім агні прыблізна 3-5 хвілін.

Некаторыя лічаць, што індычка са сліўкамі значна смачней, калі ў страву дададзеныя свежыя адварныя шампіньёны або іншыя свежыя або замарожаныя грыбы.

У гэтым выпадку, прамытыя, парэзаныя і отваренные грыбы можна закладваць у патэльню праз пяць хвілін пасля індычкі.

Пры падачы на стол страву зверху пасыпаем зелянінай, лепш той. якой прапанавалі вам мы, але гэта не догма, і калі вам падабаецца іншая, то кладзіце тую, якую любіце вы. І наогул, на кухні эксперыменты дарэчныя, галоўнае - не перашчыраваць.

Індычка са сліўкамі выдатна пойдзе да адварной грэчцы, бульбянішчы пюрэ або хатняй локшыны. Прыемнага апетыту!