Цікавыя рэцэпты. Як прыгатаваць кету

Купляючы той ці іншы прадукт, вы задумляецеся, як яго лепш прыгатаваць. Што тычыцца рыбы або іншых морапрадуктаў, то тут патрэбныя пэўныя навыкі і веданне асаблівых сакрэтаў падрыхтоўкі. Калі рыбу смажыць на патэльні звычайным спосабам, то яна можа атрымацца вельмі сухі. А калі ж пры гатаванні выконваць пэўныя правілы, то смак рыбы атрымаецца страшэнным! Такім чынам, давайце даведаемся, як прыгатаваць кету.

Гэтая рыба вельмі добра спалучаецца з гароднінай і соусамі на аснове смятаны. У першым рэцэпце мы раскажам, як прыгатаваць кету ў падліўцы. Нам спатрэбяцца:

• кета - прыкладна 1 кілаграм;
• палова сярэдняй морквы;
• адзін цытрына;
• тры невялікія цыбуліны;
• смятана - 250 грам;
• 200 грам чыстай вады;
• два невялікіх тамата;
• алей;
• спецыі па гусце.

Для пачатку рыбу трэба ачысціць і выдаліць косткі. Падрыхтаванае філе наразаецца невялікімі кавалачкамі і запраўляецца цытрынавым сокам, змяшаным са спецыямі. Затым дадамо трохі мукі, змяшаем і злёгку абсмажым на расліннасць алеі.

Затым ачысьцім моркву і натрыю яе дробна на тарцы. Лук таксама неабходна дробна нарэзаць і змяшаць з морквай. Памідоры абліць кіпенем, каб лёгка зняць скурку, дробна наразаем і дадаем да астатніх гародніны. Затым абсмажваем на слабым агні і ў канцы пакінула на ім некалькі хвілін пад вечкам.

Далей бярэм посуд для выпечкі, трохі змазваем яе раслінным алеем. Першым пластом выкладваем гародніна, потым філе рыбы і зверху можна яшчэ адзін пласт гародніны. У залежнасці ад наяўнай формы, можна выкласці яшчэ некалькі слаёў. Галоўнае, каб верхні пласт складаўся з гародніны.

Цяпер падрыхтуем соус. Змешваем смятану і ваду, дадаем соль, перац і іншыя прыправы па гусце. Старанна змешваем і заліваем гародніна і рыбу так, каб яны цалкам былі ў падліўцы. Затым адпраўляем у разагрэтую да 180-200 градусаў духоўку на 35-40 хвілін.

Гэта самы просты рэцэпт, як прыгатаваць кету ў духоўцы.

Другі рэцэпт таксама не моцна складаны. Колькасць інгрэдыентаў разлічана на пяць порцый. Нам спатрэбяцца:

• палова тушкі кеты;
• невялікі цытрына;
• мука - дзве сталовыя лыжкі;
• 10-12 салодкіх перцаў;
• палоўка вострага перцу;
• спецыі па гусце;
• алей.

Практычна ўсе стравы з кеты рыхтуюцца з філе. Таму для пачатку падрыхтуем рыбу: промоем, ачысьцім ад лускі, галавы, хваста і плаўнікоў. Далей дробна рэжам філе рыбы, взбрызгиваем цытрынавым сокам, дадаем спецыі і пакідаем промариноваться ў плыні 10 хвілін. Потым абкачаць кавалачкі рыбы ў пакуце, кладзем на бляху і абсмажваем рыбу ў плыні некалькіх хвілін з усіх бакоў. Пакуль кета абсмажваецца, падрыхтуем гародніна. Дзелькамі наразаем перац, дадаем дробна насечаную зеляніна (па жаданні) і востры чылі. Усё гэта дадаем да рыбы і працягваем смажыць да поўнай гатоўнасці. У самым канцы солім, трохі пакідаем патушыцца і падаем на стол. Прыемнага апетыту!

Зараз давайце даведаемся рэцэпт, як прыгатаваць кету па-французску. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• 120 грам вычышчанага філе рыбы;
• 150 грам цвёрдага сыру, напрыклад, Эдам;
• 200-250 грам рысу Босто;
• Сметанковае масла;
• мука;
• маянэз;
• раслінны алей;
• спецыі па гусце.

Філе наразаем на невялікія кавалачкі. Змешваем маянэз са спецыямі і багата змазваем рыбу, а зверху шаруе сыр. Затым выкладваем усе на бляху, папярэдне змазаны раслінным алеем, і рыхтуем у плыні 25 хвілін пры тэмпературы да 200 градусаў. У якасці гарніру падаем отваренный мал.