Champagne Life - рэстаран у Маскве, і многае пра яго

Стары цэнтр Масквы унікальны сваёй атмасферай. Кожны турыст імкнецца пешшу зыходзіць ўсе вулачкі і завулкі. Так, згарнуўшы да Патрыярхавых сажалак, можна лёгка апынуцца там, дзе знаходзіцца рэстаран Champagne Life.

Вуліца Спиридоновка, 25/20 - вельмі блізкае да вялікага шашы месца, якое хаваецца ў цішыні дамоў за вуглом. Кожны падарожнік, зазірнуўшы сюды, апынецца ў самай сапраўднай Францыі. Вельмі шкада, што гэты рэстаран не апраўдаў надзей ўласніка і яго зачынілі, але так прыемна ўспомніць усё, што там было магчыма.

Ўтульнасць і цяпло

Інтэр'ер выкананы ў Праванс-стылі, трохі афарбаваны пазалотай і срэбрам. Утульныя невялікія столікі і стульчыкі, балконы і тэрасы - усё нагадвае французскую правінцыю. А з чым асацыюецца ў вас гэтая краіна? Вядома ж, з вінамі! Разнастайнасць іх (пеністых, белых, чырвоных, выстаялі і маладых) можа закружыць галаву, а дэгустацыя прыемна паслабіць і отвлечёт ад мірскіх клопатаў. Усю атмасферу выдатна дапаўняе французская і аўтарская кухня, стравы якіх падаюцца па ўсіх правілах прэзентацыі.

Патэлефанаваць у Champagne Life (рэстаран у Маскве) і замовіць столік - значыць забяспечыць выдатную дзелавую гутарку, рамантычнае спатканне ў цішыні і выгодзе ці проста сустрэцца з сябрамі і прыемна пагутарыць. Бо ў цяперашнім часе ўся HoReCa перанасычаны сродкамі мультымедыя, гучнымі гукамі, чаму і так хочацца знайсці зацішнае месца, дзе можна пасядзець у цішыні і прыемна паразмаўляць «ні пра што».

А дзе ж афіцыянт?

Убачыўшы маладога хлопца, які да вас падыходзіць, не варта яго прымаць за афіцыянта. Champagne Life (рэстаран у Маскве) не наймае афіцыянтаў. Стравы і віны падаюць толькі сомелье. Здзіўлены? Так, менавіта сомелье зможа правільна падабраць віно (у залежнасці ад вашага настрою, жадання ці замоўленага стравы).

Калі вы чалавек, ужо вопытны ў вінным справе, то зможаце прыемна пагутарыць з сомелье. Верагодна, вы почерпнёте нешта новае, таму што гісторыя пеністых вінаў - частка вялікай навукі пра віну ў цэлым. А калі вы сумняваецеся ў выбары таго ці іншага гатунку віна да свайго стравы, то вас вельмі дэталёва праінструктуюць.

Хто ж да такога дадумаўся?

Сама ідэя стварэння такой установы, як Champagne Life (рэстаран у Маскве), наведала светлую галаву вядомага сомелье Антона Панасенка. Нягледзячы на тое, што непадалёк ужо ёсць рэстараны высокай кухні з вельмі вялікай віннай картай, ён рашыўся зрабіць унікальны праект, дзе можна атрымаць асалоду ад шампанскім як мастацтвам, бо дакладна вядома, што такіх устаноў нават у самой Францыі не так ужо шмат.

Ці ведаеце вы, што асноўная маса пеністых вінаў, папулярных у роднай краіне, цалкам не раскручаная за мяжой, напрыклад, у нас - у Расіі. Таму спадар Панасенко пажадаў ўвасобіць сваю мару і стварыць ўстанова, дзе шампанскае падаецца не ў якасці аперытыва, а як паўнавартасны абедзенны напой.

І колькі ж відаў шампанскага?

Уся вінная карта налічвала каля двухсот відаў віна, 150 з якіх - ігрістые. Champagne Life (рэстаран у Маскве) выставіў у меню значную частку (каля сотні) менавіта непапулярных у Францыі напояў вытворчасці Эльзаса і Луары. Таксама сюды ўвайшлі Брют з Ламбардыі (Італія), ПАР і Славеніі.

Усе астатнія гатункі - так званыя "не брют». Дарэчы, французы лічаць благім тонам ўжыванне такога віна. Але ж сярод іх ёсць напоі, якія цудоўна дапаўняюць салёныя стравы, напрыклад, з марской рыбай. Таму Champagne Life (рэстаран у Маскве) меню прапануе вельмі сціплае, а порцыі, па некаторых мерках, «малюсенькія».

Вы спытаеце: «Чаму?» Адказ просты - страва высокай кухні выдатна спалучаецца з пеністых віном і насычае сваімі смакавымі якасцямі гурманаў. Тартар з аленіны або эскалоп з абсмажанай фуа-гра, пене з крэветкамі і цукіні, а таксама многае іншае «дапамагае» прыгатаваць фантазія шэф-кухары Валянціна Поликарпова.

А вы ведалі, што ...

Некаторыя сцэны серыяла «Кухня» здымаліся менавіта ў «Шампань Лайф». А «Клод Манэ» - выдуманае назву. Для большай рэалістычнасці здымачную пляцоўку скапіявалі таксама з шампанскага буціка.

Ўстанова адкрывалася, калі не было афіцыйнай забароны на курэнне ў грамадскіх месцах і ў асноўным зале было забаронена курыць, а аматары дыму маглі адлучыцца ў асобнае памяшканне з канапай. Champagne Life (рэстаран у Маскве) водгукі станоўчыя атрымліваў і за гэта (не лічачы кухні і віна).

Часам маглі праскочыць і адмоўныя думкі. І ўсё таму, што маладыя сомелье маглі не валодаць матэрыялам дасканала, як таго чакалі наведвальнікі. Магчыма, з-за таго, што рускі чалавек не прывык да культуры пеністага віна, буцік ня карыстаўся вялікім попытам сярод масквічоў і гасцей сталіцы, таму спадар Панасенко быў вымушаны зачыніць Champagne Life (рэстаран у Маскве).

Ужо некалькі рэстаранаў змянілася на гэтым месцы, але ўсё ж тых, хто ацаніў гэта незвычайнае ўстанова, не пакідае надзея, што буцік шампанскіх вінаў калі-небудзь адкрыецца зноў.

А што думаеце вы? Хацелася б вам патрапіць у Champagne Life - рэстаран, які нагадвае сапраўдную Францыю?