Блакітная агава

Агава - расліна, якое з'яўляецца шматгадовым i не мае сцеблаў. Толькі нязначная колькасць яго разнавіднасцяў валодае кароткімі адраўнелі стваламі. Ставіцца расліна да сямейства агавовых і расце ў Мексіцы, а таксама ў Цэнтральнай і Паўночнай Амерыцы. Лісце злучаныя ў прыкаранёвай разетку і пакрытыя густым налётам воску. Яны буйныя і мясістыя, якія завяршаюцца цвёрдым шиловидным вастрыём. Некаторыя віды агавы па краях свайго лісця маюць шыпы прамой або загнутай формы. Афарбоўка расліны, у залежнасці ад выгляду, - зялёная або шэрая. Лісце па краях могуць мець паласы жоўтага або белага колеру. Агава, кветка якой уяўляе сабой пэндзаль у выглядзе мяцёлкі або коласа, распускаецца вельмі рэдка - адзін раз у дзесяць-пятнаццаць гадоў.

Блакітная агава, якая з'яўляецца адной з двухсот разнавіднасцяў гэтай расліны, расце ў Мексіцы ў штаце Халиско. Толькі адзіны раён Тэкіла, які мае плошчу дзьвесьце дзевяць квадратных кіламетраў, з'яўляецца аптымальным месцам для вырошчвання гэтай культуры. Поля, дзе расце гэта расліна, маюць вышыню над узроўнем мора, роўную паўтары кіламетрам. Глеба на гэтай тэрыторыі пясчаная. Яна добра прапускае ваду і ўзбагачана жалезам і многімі іншымі мінеральнымі кампанентамі. Важнай умовай для захавання аптымальнага рэжыму падчас росту блакітны агавы з'яўляецца:

- колькасць ападкаў, якія павінны скласці прыблізна метр на працягу года;

- амплітуда тэмпературных ваганняў - не больш за дваццаць градусаў;

- колькасць хмарных дзён на працягу года, якое павінна знаходзіцца ў межах ад шасцідзесяці пяці да ста пяці.

Блакітная агава вырошчваецца з атожылкаў дарослага расліны, якое дасягнула паўметровай вышыні. Высаджвання можа вырабляцца адразу, калі чакаецца сезон дажджоў. Тады расліна хутчэй прыжывецца ў глебе. Таксама парасткі, якія маюць памер апельсіна, могуць знаходзіцца на паверхні поля на працягу месяца. Гэтая працэдура неабходная для іх подсушивания. Узростам, які з'яўляецца аптымальным для размнажэння, з'яўляецца перыяд ад трох да пяці гадоў. У гэты час расліна можа даць адзін ці два атожылка на працягу года.

Блакітная агава адрозніваецца ад іншых разнавіднасцяў больш мясістымі лісцем. Па форме яна нагадвае вялікую ружу. Лісце расліны маюць сіняваты або зелянява-шэры колер. Яны валодаюць вялікай калянасцю і сканчаюцца вострымі шыпамі. Расліна пакрыта воскам, тоўсты пласт якога перашкаджае страты вільгаці.

Працэс вырошчвання агавы доўжыцца восем-дзесяць гадоў. На працягу ўсяго гэтага часу важна наступнае:

- кантраляваць стан расліны;

- вырабляць ўгнаенне глебы;

- прымаць прафілактычныя меры, папераджальныя развіццё розных захворванняў расліны:

- вырабляць перасадку агавы;

- кантраляваць рост.

Мінімум праз восем гадоў пасля высадкі парасткаў, блакітная агава дасягае стадыі гатоўнасці да ферментацыі. Сталасць расліны ўплывае на якасць выраблянага з яе натуральнага цукру. На працягу ўсяго часу росту агаву падразаюць. Таксама ў яе отстригают кончыкі лісця. Правядзенне гэтых працэдур падахвочвае асяродак да больш актыўнага росту.

У асноўным культываванне расліны вырабляецца ручным метадам. Яго сакрэт перадаецца мясцовымі жыхарамі ад пакалення да пакалення. Калі лісце перастаюць павялічвацца ў сваіх памерах і набываюць чырванавата-карычневы адценне, лічаць, што асяродак гатовая для збору.

Культываванне блакітны агавы ажыццяўляецца з мэтай вытворчасці алкагольнага напою «Тэкіла». Для яго вырабу буйная асяродак расліны, якая мае масу ад трыццаці пяці да дзевяноста кілаграм, падвяргаецца апрацоўцы высокай тэмпературай. Гэты працэс служыць для здабывання соку, а таксама для дистиллировки.

Асяродак блакітны агавы з'яўляецца таксама сыравінай для вытворчасці традыцыйных мексіканскіх напояў «Мускаль» і «пульке». Блакітная агава ўтрымлівае ў сваім складзе пэўны від мікраэлементаў і хімічных злучэнняў, якія могуць павышаць тэрапеўтычны эфект медыкаментаў у барацьбе з каліты і хваробай Крона.