Бручка - што гэта за гародніна і якія яго карысныя ўласцівасці

Агароднікі незаслужана забыліся на сваё каштоўных якасцях бручкі, і сёння мы паспрабуем ўспомніць і напісаць аб гэтай агародніннай культуры. Адразу скажам, што карняплод з'яўляецца чэмпіёнам па змесце аскарбінавай кіслаты, а пра яго карысных уласцівасцях было вядома спрадвеку.

Біялагічныя асаблівасці бручкі

Бручка - што гэта за агародніннае расліна? Па лячэбным і харчовых уласцівасцях высокаўраджайныя карняплод падобны на ўсім вядомую рэпу. Славіцца высокім утрыманнем мікраэлементаў і вітамінаў. Гэта двухгадовае расліна сямейства крыжакветных з мясістымі расьсечанымі лісточкамі. У першы год паспявання ў гародніны развіваецца буйны плоскоокруглой карняплод, які ўзвышаецца над глебай, і разетка лісця. На другі год ён квітнее і дае насенне. Патаўшчэнне караняплода пачынаецца на 40 дзень пасля ўсходаў. Мякаць ў бручкі даволі цвёрдая жоўтага або белага афарбоўкі.

цікавая інфармацыя

З вартых даверу крыніц вядома, што агароднінную культуру «прыручылі» яшчэ нашы продкі. Некаторыя сцвярджаюць, што сама прырода падарыла людзям гэты каштоўны гародніна шляхам натуральнага скрыжавання капусты i рэпы.

У многіх краінах свету яе любяць і шануюць. Асабліва яна цэніцца ў Германіі, там з яе рыхтуюць вельмі смачныя прысмакі. У гэтай краіне нават ёсць папулярная казка пра бручку, як у нас ў Расеі пра репку. У Расею яна была завезена не так даўно - у 16 стагоддзі, і адразу атрымала шырокую вядомасць сярод насельніцтва. Аднак са з'яўленнем бульбы яе культываванне рэзка скарацілася, з якой прычыны, сказаць складана. Затое ў краінах далёкага Замежжа і Балтыі для яе вырошчвання адводзяцца цэлыя плантацыі. Там вельмі шануецца бручка.

Вырошчванне і сыход за караняплодаў

Расліна добра пераносіць холаду, таму яго вырошчваюць нават у паўночных кропках земляробства. Дарослыя расліны нармальна пераносяць маразы да -6 ^аб З, маладыя карэньчыкі - да -4 ^аб С. растуць насенне пачынаюць пры + 2 ... + 4 ^аб С. Найбольш прымальны тэмпература для развіцця агародніннай культуры + 16 ... + 20 ^аб С.

Пры культываванні неабходна паклапаціцца пра асвятленне, каб атрымаць высокі ўраджай. Добра расце на вільготных глебах гародніна. Бручка часта дзівіцца на розныя хваробы, таму за ёй патрабуецца старанны догляд. Лепшая глеба для яе вырошчвання - супяшчаная і суглінкавых з нейтральнай рэакцыяй. Таксама прыдатны акультураны тарфянік. Цалкам не падыходзяць для культывавання камяністыя, забалочаныя і пяшчаныя ўчасткі.

агратэхніка

Перад пасевам глебу варта ўгнаіць і вапнаваць. Для гэтых мэтаў падыходзіць перепревшего гной, кампост, фосфарныя і калійныя арганічныя ўгнаенні. Вельмі мае патрэбу ў вялікіх колькасцях бору. Пры выкананні вышэйапісаных патрабаванняў у вас вырасце салодкая, сакавітая і смачная бручка. Што гэта за расліна, было апісана вышэй, а аб карысных якасцях вы даведаецеся крыху пазней.

Трэба адзначыць, што перыяд вегетацыі ў карняплода даволі доўгі - 115 сутак. Каб паскорыць гэты працэс, можна яго высаджваць рассадным спосабам альбо пасяўным (насеннем). Перад пасадкай насенне варта пакласці ў цёплую ваду на паўгадзіны. Затым загарнуць іх у вільготную тканіну і патрымаць шэсць гадзін. Пасля ўсіх маніпуляцый насенне прасушыць і рассеяць ў загадзя зробленыя ямкі на глыбіню 3 см, прычым опудрить звычайным зубным парашком.

Агароднікі рэкамендуюць разам з насеннем дадаваць трохі суперфосфата, каб маладняк не адчуваў дэфіцыту фосфару. Важная ўмова: перад пасадкай глеба павінна быць вільготнай. Пасля пасева градкі неабходна ўшчыльніць, а па заканчэнні чатырох сутак ускалупалі глебавую скарыначку. Першыя ўсходы з'явяцца на шосты дзень. Сапраўдная пара лісточкаў взрастет на 10-я суткі. У другую фазу лісця робіцца прарэджванне паміж градкамі да 10 см.

Працэдуру паўтараюць праз некалькі тыдняў. За адзін сезон ажыццяўляюць 2 рыхлення паміж градкамі і не менш за тры прополок. Засцерагчы расліна ад заражэння крыжакветных блошкамі дапаможа молатая вапна або попел. Ўгнаенне распыляюць ўжо на трэці дзень пасля высадкі. Не забывайце пра тое, што вільгацелюбівыя бручка (фота глядзіце ніжэй), таму ў засушлівае надвор'е гародніна абавязкова паліваюць (два літры вадкасці на 1 кв. М). Глебу варта ўвільгатняць на ўсю глыбіню, каб карняплоды атрымлівалі дастаткова вільгаці.

Рэкамендуецца рабіць палівы растворам сброженных травы. Ўжываць плады можна, калі яны дасягнуць 6-7 гл. Збор ўраджаю праводзяць да наступлення замаразкаў. Каб не пашкодзіць лупіну гародніны, бацвінне варта акуратна зрэзаць вострым нажом. Затым яго змяшчаюць у сухія скрыні і засынаюць торфам або пяском. Захоўваецца пры тэмпературы не вышэй +4 ^аб З бручка. Вырошчванне і сыход складаюцца ў рэгулярнай прополке, сістэматычным рыхленне градак, падкормах, паліве і барацьбе з небяспечнымі шкоднікамі дадзенай культуры.

апісанне гатункаў

Да нядаўняга часу выбар гатункаў гэтага каштоўнага расліны быў вельмі бедным. Сёння на расійскіх рынках можна набыць розныя гатункі замежнай селекцыі, якія адрозніваюцца высокімі смакавымі якасцямі. Апішам самыя папулярныя і лепшыя з іх.

«Вільме» - среднеранний з храбусткімі і салодкімі карняплодамі. Іх маса дасягае 500 грам. Добра пераносяць транспарціроўку, якія доўгі час захоўваюцца і ўжываюцца нават у свежым стане.

«Краснасельская» лічыцца адным з самых лепшых сталовых гатункаў. Мякаць ў карняплода цукрыстая, сакавітая і шчыльная. Сярэдняя маса - 300-600 грам.

«Куузику» - среднепозднего кармавой і высокаўраджайныя гатунак з масай плёну да двух кілаграм і каштоўнай бацвіннем.

«Шведская жёлтая» - гатунак сталова-кармавога прызначэння. Добра пераносіць маразы. Вельмі смачная і салодкая бручка.

Гатункі, якія адносяцца да замежнай селекцыі

«Марыян» - устойлівы да сопкай расе і кілі. З салодкай мякаццю і прыемным водарам.

«Лізі» - сакавіты, вельмі салодкі караняплод. Лепшы з усіх папярэдніх гатункаў.

«Рубі» - паводле смакавых якасцяў падобны з гатункам «Лізі».

На сваім агародзе вы можаце вырасціць любы які спадабаўся гатунак для спажывання. Пры правільным сыходзе ўраджай перасягне ўсе чаканні.

Біяхімічны склад і каларыйнасць агародніннай культуры

Бручка вартая ўвагі, паколькі ўзбагачана мінеральнымі солямі (калій, фосфар, жалеза, натрый, медзь, сера), пекцін, аскарбінавай кіслатой, вавёркамі, абалонінай, руціна, эфірнымі алеямі, вітамінамі групы B. Гародніна па праву можна назваць скарбніцай жыццёва неабходных для чалавечага арганізма мікраэлементаў і вітамінаў. У яго складзе прысутнічае гарчычнае алей, якое дапамагае змагацца з шкоднымі мікраарганізмамі. Бручка - гэта нізкакаларыйных прадукт, у ім ўсяго 35 ккал (на 100 г). Дыетолагі і лекары раяць яе ўжываць ўсім, хто сочыць за сваёй фігурай, прытрымліваецца правільнага і збалансаванага харчавання.

лячэбныя ўласцівасці

У далёкія часы людзі выкарыстоўвалі гэта расліна ў тэрапеўтычных мэтах пры запаленчых працэсах. Шырока ўжывалася для лячэння адзёру бручка. Карысныя ўласцівасці караняплода абумоўлены ранагаючым, противоожоговым, супрацьзапаленчым і мочегонным дзеяннем.

З яго рабілі гаючыя зёлкі, якія выкарыстоўвалі для лячэння людзей з паразай касцяной тканіны. Цудадзейны склад дазваляе наладзіць засмучэнні ЖКТ, нармалізаваць «крэсла», зняць азызласць, а таксама ачысціць кішачнік ад дзындраў і таксінаў. Даказана, што бручка выдатна разрэджвае мокроту і пазбаўляе ад кашлю.

Яе рэкамендуюць пры авітамінозе і атэрасклерозе. З яе дапамогай можна павысіць імунітэт і аднавіць жыццёвыя сілы арганізму. Гаючыя ўласцівасці бручкі былі вядомыя ў Сярэднявечныя часы. Людзі яе выкарыстоўвалі для нармалізацыі абменных працэсаў. Сок гародніны ўжывалі пры загноившихся ранах і апёках.

народныя рэцэпты

Бручка, карысныя ўласцівасці апісаны вышэй, ва ўсе часы выкарыстоўвалася для падтрымання і захавання здароўя без прымянення медыкаментозных сродкаў. Прапануем папулярныя і дзейсныя рэцэпты, правераныя практыкай і гадамі.

- Пры сухім кашлі: спатрэбіцца сярэдняй велічыні гародніна, які трэба ачысціць і перамалоць у мясасечцы. У «фарш» дадаць мёд (прапорцыі 2: 1). Лячэбную сумесь ўжываць па маленькай лыжцы чатыры разы на суткі, запіваючы цёплай вадой.

- Пры хранічных паталогіях органаў дыхання: на паўкілаграма караняплода вазьміце 50 гр. мелу, столькі ж сметанковага масла і грэцкага арэха. Дробна нарэзаную бручку протушить, за некалькі хвілін да гатоўнасці і дадаць мёд. Прымаць з здробненымі арэхамі.

супрацьпаказанні

Лекары не раяць яе ўжываць пры вострай форме ЖКТ-захворванняў. Іншых супрацьпаказанняў не мае бручка. Што гэта за агароднінная культура і якія яе гаючыя ўласцівасці, вы цяпер таксама ведаеце.

Як ўжываць?

Дадаюць карняплод не толькі ў дэсерты, але яшчэ ў розныя соусы, салаты і другія стравы. Так як гэта нізкакаларыйных прадукт, то яго можна ўжываць замест бульбы, робячы смачныя рагу і пюрэ. Тым самым вы забяспечыце свой арганізм вітамінамі і ня дадасце вагі. Гародніна выдатна спалучаецца з сухафруктамі, свежымі яблыкамі, грыбамі, яйкамі, морквай, салерай.

Запраўляйце яго нятлустым ёгуртам, смятанай або аліўкавым алеем і атрымлівайце асалоду ад густам. Прапануем некалькі вітамінізаваных рэцэптаў для вас і вашых дзетак.

Салата з яблыкамі і бручкай

Вазьміце адзін карняплод, нашаткуйце на тарцы і абліце яго кіпенем. Дадайце да агародніннай масе вычышчаныя і нарэзаныя яблыкі (2 шт.), Сбрызнув цытрынавым сокам, і ўсыпце растоўчаныя грэцкія арэхі (можна дадаваць міндаль або кешью). У якасці запраўкі выкарыстоўваецца смятана 15%.

Пікантнае страва са свінінай і бручкай

Спатрэбяцца наступныя прадукты: посная свініна (трыста грам), бульба (4 шт.), Бручка (дзьвесьце грам), лук-порей і спецыі - на ваша меркаванне.

Невялікімі парцыённымі кавалачкамі нарэзаць мяса і адправіць яго варыцца. Наразаем карняплод і бульба маленькімі брусочкамі. Заліваем вадой і тушым з соллю і чаборам да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі. Пассировать лук-порей і разам са свінінай выкласці да агародніннай масе. Падаць з зялёным салатай.

Часцей уключайце ў свой рацыён гэту суперполезную агароднінную культуру, бо хвацкімі смакавымі якасцямі адрозніваецца бручка. Што гэта такое і з чым яе рыхтуюць, расказана ў дадзеным артыкуле.