"Гарачае" на дзень нараджэння: што прыгатаваць?

Падрыхтоўка да свята заўсёды забірае шмат сіл і часу. Трэба ўпрыгожыць дом, прадумаць меню, закупіць адсутнічаюць прадукты і прывесці сябе ў парадак. Дзіўна, але большасць жанчын спраўляюцца з усім гэтым лёгка і проста. Праўда, часам нават у самых старых гаспадынь ўзнікае пытанне аб тым, што прыгатаваць на святочны стол. Звычайна закускі і дэсерт не выклікаюць такіх цяжкасцяў у пошуках, як "гарачае" на дзень нараджэння.

Здаецца, што складана прыдумаць нешта новае. Ці ж, наадварот, спыняе страх сапсаваць увесь вечар няўдалым экпериментом. Гарачае страва на любым свяце гуляе вельмі важную ролю. Гэта разумее любая гаспадыня. Таму, перабіраючы ў галаве прыдатныя рэцэпты "гарачага" на дзень нараджэння, многія губляюцца. Але не трэба адчайвацца. Нават са звычайных прадуктаў можна зрабіць святочнае меню, калі прыгожа іх падаць. А галоўнае, што гэта не зойме шмат часу.

Вельмі часта на свята падаюць, напрыклад, мяса па-французску. Але можна прыгатаваць з тых жа інгрэдыентаў зусім новае страва. У цэлым кавалку мяса (лепш за ўсё браць свініну або цяляціну) насекчы нажом як мага больш дзірак. У атрыманыя адтуліны пакласці дробна парэзаныя лук, моркву, часнык, балгарскі перац і зеляніна. Затым з усіх бакоў добра апэцкаць кавалак спецыямі і соллю. Шчыльна загарнуць у фальгу і запякаць у духоўцы каля 1 гадзіны пры тэмпературы 180 ° С. Гатовае мяса нарэзаць на кавалкі і падаваць разам з вылучыўся сокам. Гэта "гарачае" на дзень нараджэння выдатна дапоўніць адварной бульбу. Каб ён атрымаўся духмяным, пры яго падрыхтоўцы ў ваду трэба дадаць пару зубчыкаў часныку, сцеблы кропу і пятрушкі. І вядома, яго трэба пасаліць. А пры падачы на стол добра закрасіць сметанковым алеем або паліць сокам ад мяса, пасыпаць здробненым сырам і зелянінай. Можна ў цэнтр вялікага стравы абкласці адварная бульба, а па краях запечанае мяса.

Калі ж няма часу рыхтаваць і мяса, і гарнір, можна зрабіць "гарачае" на дзень нараджэння па прынцыпе "два ў адным". Для гэтага выдатна падыдзе перац, фаршаваны ялавічынай і брокалі. На 10-12 гасцей спатрэбіцца:

• 6 перцаў;
• 500 г ялавічыны;
• 450 г брокалі;
• 1-2 цыбуліны;
• 200 г сыру;
• перац, соль па гусце.

Прапусціць праз мясарубку мяса і ўся гародніна, акрамя перцу. Дадаць ў атрыманы фарш соль, молаты перац і змяшаць. Перцы вымыць, разрэзаць уздоўж напалову і выдаліць плодоножку і насенне. Нафаршаваць палоўкі, зверху пасыпаць цёртым сырам і паставіць бляху з імі ў духоўку на 35-40 хвілін. Гатовыя перцы -абсолютно самадастатковая страва і не патрабуюць ніякага гарніру.

Пасля таго як удалося падабраць галоўная страва на вечар, гарачыя закускі на дзень нараджэння выбраць ўжо прасцей. Яны павінны проста стаць дадаткам да асноўнага меню і ня абцяжарыць яго. Для гэтых мэтаў выдатна падыдуць гавайскія бутербродики. Для іх сталовы батон трэба нарэзаць тонкімі лустачкамі, а затым кожны - яшчэ на 4 часткі. Вяндліну і сыр парэзаць тонкімі пласцінкамі памерам з кавалачак батона. Гурткі ананаса разрэзаць на 8 роўных частак. Бутэрброд сабраць у наступнай паслядоўнасці. Кавалачак батона вышмараваць алеем, зверху пакласці кавалачак вяндліны, затым ананас і сыр. Змацаваць ўсю канструкцыю калыпком. Гатовыя бутэрброды запякаць у духоўцы 3-5 хвілін, пакуль не аплавілася сыр.

Вядома, да выбару страў на свята трэба падыходзіць вельмі абачліва. Асабліва, калі гэта "гарачае" на дзень нараджэння. Але не варта забываць і пра тое, што з часам можа надакучыць любы ежу. Таму варта перыядычна пераглядаць сваё меню і знаходзіць у ім месца для эксперыментаў. У крайнім выпадку, можна заўсёды за некалькі дзён да свята прыгатаваць маленькую порцыю на пробу.