Гранатавае віно: што нам пра яго вядома?

Існуе нямала навуковых доказаў таго, што ўмеранае ўжыванне вінаграднага чырвонага віна, асабліва ў спалучэнні з заняткамі спортам і здаровым ладам жыцця, амаль удвая зніжае верагоднасць з'яўлення сардэчных захворванняў і спрыяе падаўжэнню жыцця. Апошнія даследаванні кажуць пра тое, што ў гэтага высакароднага напою з'явіўся сур'ёзны канкурэнт. Да відавочнага задавальнення гурманаў сучасныя вінаробы навучыліся вырабляць гранатавае віно, якое валодае дзівосным густам. Так што, калі вы вырашылі паспрабаваць нешта арыгінальнае, не выпусціце шанец пашукаць яго ў спецыялізаваных крамах.

Чаму гранатавае віно так папулярна?

Асаблівасць гэтага напою складаецца ў тым, што ён валодае вельмі высокімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі. У параўнанні з звычайным чырвоным віном яно лепш абараняе «дрэнны» халестэрын (ліпапратэінаў з нізкай шчыльнасцю) ад акіслення. Калі гэтыя рэчывы акісляюцца, яны пачынаюць прыляпляцца да унутраным сценак сасудаў, у тым ліку і да артэрыях, тым, што кормяць сэрца, тым самым падвышаючы верагоднасць сардэчных захворванняў. У соку граната ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў Да, З, В6. У зернях гэтага фрукта ўтрымоўваецца лінолевая кіслата, якая выдатна душыць актыўнасць канцерогенов. Акрамя таго, у ім высокая канцэнтрацыя эллаговая кіслаты, танінаў, кверцетін і антоцианинов. Моцныя супрацьзапаленчыя ўласцівасці ўсіх гэтых рэчываў сучаснай навуцы даўно ўжо вядомыя і не выклікаюць і ценю сумненняў. Калі дадаць да гэтага неверагодны густ, то становіцца зразумела, чаму гранатавае віно карыстаецца такім велізарным поспехам.

Дзе вырабляюць гэты напой?

Гранат з'яўляецца адным з найбольш старажытных садавіны, пра якія вядома чалавеку. Аднак не ўсякі гатунак падыходзіць для таго, каб вырабіць каштоўнае гранатавае віно. Усяго ў свеце іх некалькі і толькі з іх атрымліваецца сапраўды гаючы і найсмачны напой. Першымі вырабляць гранатавае віно навучыліся ізраільцяне. У гэтай краіне, у Верхняй Галілеі, не так даўно вынайшлі тэхналогію атрымання гэтага дзівоснага напою без дадання цукру. У выніку атрымліваецца непаўторны па смакавых якасцях натуральны прадукт. Зрэшты, Ізраіль - далёка не адзіная краіна, дзе вырабляецца гранатавае віно. Арменія таксама вырабляе гэты цудоўны напой. Тут яго робяць па традыцыйных рэцэптах, прычым у двух варыянтах: як сухім, так і паўсалодкім, з дадаткам невялікай колькасці цукру. Трэцяя краіна, у якой распаўсюджана вытворчасць гэтага віду віна, - Турцыя. Так што калі ў найбліжэйшай будучыні вы плануеце адпачыць у Стамбуле, вазьміце гэты факт на заметку. Турэцкае гранатавае віно лічыцца адным з лепшых у свеце, і ўсім, каму пашчасціла яго паспрабаваць, надоўга запамінаецца яго непаўторны густ, насычанасць колеру і чароўны водар. У гэтай краіне больш за сотню прыватных вінакурань, але кожная з іх захоўвае свой рэцэпт прыгатавання ў сакрэце. Складана сказаць, якое гранатавае віно лепш. Усе яны добрыя па-свойму, у кожнага выгляду ёсць свае знатакі.