Марціні (вермут): водгукі і парады, як ня купіць падробку. Чым адрозніваецца вермут ад марціні?

Марціні (вермут) - гэта алкагольны напой, створаны вельмі даўно. Па адной з найбольш распаўсюджаных версій, склад марціні распрацаваў сам доктар Гіпакрат. Аднойчы ён заўважыў, што віно зьмяшанае з выціскання траў вырабляе станоўчы эфект на хворых. Прымаючы яго, яны здаравелі значна хутчэй.

Давайце разгледзім класічныя віды гэтага напою, даведаемся на што перш за ўсё варта звярнуць увагу, каб не купіць падробку і чым уласна адрозніваецца марціні ад вермута.

Што такое вермут?

На простае пытанне пра тое, чым адрозніваецца марціні ад вермута, мала хто можа даць дакладны адказ. Для пачатку вызначымся, што ж усё-такі ўяўляе сабой вермут. Само слова «вермут» ў перакладзе азначае «палын». У мацаванае віно вытворцы дадаюць розныя духмяныя рэзкія і лекавыя расліны. Нескладана здагадацца з назвы, што аснову гэтых дабавак складае палын. Акрамя гэтага, у склад вермута можа ўваходзіць каля 35 траў: меліса, мята, святаяннік, рамонак, імбір, каляндра і іншыя.

Травы настойваюцца на працягу 20 дзён, за гэты час смалы, эфірныя алею і іншыя неабходныя рэчывы раствараюцца, ствараючы неабходны букет. Пасля атрымання травянога экстракта, яго змешваюць з віном. Затым у напой дадаюць спірт і цукар. Спірт патрэбен для лепшай кансервацыі і растворяемости араматычных рэчываў, цукар жа згладжвае залішнюю горыч. Пасля праведзеных аперацый вермут моцна награваюць, потым астуджаюць. Атрыманы напой павінен настаяцца на працягу 3-4 месяцаў, часам гэты тэрмін можа быць прадоўжаны да паўтара года.

Вермуты бываюць розных відаў: белы вермут, які змяшчае ад 10 да 15% цукру; ружовы, які змяшчае каля 15% цукру; чырвоны вермут - 15% і вышэй.

марціні

Марціні (вермут), што ж гэта такое? Марціні - гэта марка вермута, які вырабляецца ў італьянскіх вінакурня. У 1847 году па волі выпадку ў Турыне пазнаёміліся дзве незвычайныя асобы: Прадавец Алесандра Марціні і знаўца па травах Луіджы Росі. Імкнучыся да новых ідэям і густам, яны абмяняліся сваімі ведамі ў надзеі атрымаць незвычайны напой, які прыносіць людзям радасць і задавальненне. У выніку шматлікіх эксперыментаў ім удалося стварыць поўны густу і энергіі напой, які настолькі папулярны цяпер. Вынік іх паспяховага эксперыменту атрымаў назву "Марціні Росі". Пасля гэтага, у 1863 годзе, яны стварылі кампанію па вытворчасці вермута Марціні пад назвай Martini & Rossi.

Як вы ўжо зразумелі, пытанне пра адрозненні гэтых двух напояў недарэчны, так як марціні - гэта і ёсць вермут. Гандлёвая марка "Марціні" стала неверагодна папулярнай, яна з'яўляецца практычна сінонімам да слова "вермут". Часта здараецца, што чалавек, які хацеў паспрабаваць вермут, у краме спытае менавіта марціні. Аднак, многія не ведаюць, што вытворцаў гэтага напою вялікае мноства. Акрамя Італіі вермут вырабляецца ў многіх краінах: у Францыі, Іспаніі, ЗША, Германіі, Аргенціне, Расіі, Украіне, Румыніі, Венгрыі, Малдовы і г.д.

марціні Бьянко

Вермут Марціні Бьянко з'явіўся ў пачатку XX стагоддзя. Ён мае свежы цытрусавы прысмак з даволі цікавымі адценнямі. Ён дзіўным чынам спалучае ў сабе горыч і даўкасць палыну з прыемнымі салодкімі нотамі. Гэты вермут дастаткова дужы, аднак моц ягоная практычна неадчувальны. Вермут Марціні Бьянко вырабляецца з белага сухога віна, у якое дадаюць мяккія саладкавыя кветкавыя спецыі і экстракт духмяных траў (у складзе экстракта прысутнічае сандал, рабарбар, гваздзік, карані гречавки і інш.). Вермут мае прыемны колер, а яго назва была атрымана дзякуючы кветкам белай ванілі, якая выкарыстоўваецца ў працэсе падрыхтоўкі. Гэты напой аддаюць перавагу маладыя дзяўчыны. Варыянтаў яго ўжывання існуе нямала. У чыстым выглядзе ў вермут Марціні дадаюць зялёныя алівы або цытрына, лёд. Можна піць яго з сокам, содавай, тонікам. На аснове вермута атрымліваюцца вытанчаныя кактэйлі з непаўторным густам.

Марціні Экстра Драй

Гэты выгляд з'яўляецца адной з разнавіднасцяў сухіх вермутаў. Яго прэзентацыя адбылася ў час святкавання Новага года ў 1900 годзе. Вермут Марціні Экстра Драй быў ацэнены па вартасці і адразу пачаў карыстацца вялікім поспехам. Ён мае прыемны светлы колер. Адметнай асаблівасцю гэтага напою з'яўляецца тое, што паспрабаваўшы яго, вы не адчуеце ні грама горычы. Гэты вермут Марціні валодае прыемным водарам, у якім можна адрозніць і кветкавыя ноты, і фруктова-ягадныя матывы. Яшчэ адной добрай якасцю гэтага напою з'яўляецца мінімальнае ўтрыманне цукру.

Перад падачай на стол бутэльку з вермут неабходна астудзіць да 10-15 градусаў, так як у цёплым выглядзе цудоўныя смакавыя якасці напою губляюцца. Вопытныя дэгустатары раяць ужываць гэты вермут у чыстым выглядзе, бо менавіта так найбольш поўна раскрываюцца яго смакавыя якасці. Можна разбавіць яго невялікай колькасцю вады, лёду, дадаць лустачку цытрыны. Акрамя гэтага, марціні добра спалучаецца з белым ромам, джынам, віскі, каньяком і гарэлкай.

марціні Россо

Марціні Россо адрозніваецца ад іншых відаў высокім утрыманнем цукру (16%), дастаткова высокай крэпасцю і насычаным чырвоным колерам. Ён падобны сваімі смакавымі якасцямі на вермут Марціні Бьянко. Салодкі белы напой уваходзіць у аснову падрыхтоўкі Россо. Для атрымання Марціні Россо першапачаткова падрыхтоўваюць белы вермут, у які затым дадаюць розныя кампаненты для ўзмацнення густу і паху.

Вермут мае прыемны карамельны прысмак, пасля першага ж глытка застаецца послевкусіе грэйпфрута і вінаграда. Напой выдатна спалучаецца з рознымі сырамі, алівамі, арэхамі і крекеры.

Як ня купіць падробку?

Крэпасць вермутаў Марціні залежыць ад выгляду напою. Бьянко, Россо, Ружы маюць крэпасць парадку 16%, Экстра Драй - 18%, самы дужы - Биттер, крэпасцю 25%, яго выпускае толькі кампанія "Марціні энд Росі". Нядзіўна, што ўпадабаныя ва ўсім свеце вермуты часта падрабляюць. Часам проста зірнуўшы на бутэльку цяжка вызначыць, сапраўдны гэта Марціні (вермут) ці не.

Існуе некалькі правіл, вынікаючы якім, можна ў некаторай ступені засцерагчы сябе ад куплі няякаснага вермута.

• Па-першае, купляйце марціні толькі ў спецыялізаваных крамах. Выключэнне можна зрабіць для буйных інтэрнэт-парталаў вядомых кампаній.
• Па-другое, звяртайце ўвагу на крэпасць напою. Нават адзін градус розніцы азначае, што перад вамі падробка.
• Глядзіце на цану. Марціні (вермут) не можа каштаваць ніжэй 300-400 рублёў. Вядома, на перадсвяточных распродажах яго кошт можа знізіцца, але не нашмат.

Парады экспертаў і праўдзівых знатакоў марціні

Як жа раяць піць марціні? Існуе нямала спосабаў, давайце разгледзім некаторыя з іх. Марціні не рэкамендуюць піць залпам, бо толькі ў маленькіх глыткоў адкрываецца ўся паўната водару і тонкага густу.

П'юць вермут як у чыстым выглядзе, так і ў разведзеным, ці ж у складзе розных кактэйляў. Што тычыцца сухіх вермутаў - іх лепш не разводзіць, не змешваць і ўжываць у астуджаным выглядзе. Важна не забываць, што вермут - гэта аперытыў, п'юць яго ў пачатку вячэры.

аднайменны кактэйль

Існуе даволі распаўсюджаны кактэйль, асновай якога з'яўляюцца джын і вермут - Марціні Драй. Ён атрымаў сваю назву ў гонар свайго стваральніка - Марціні дэ Тогия. Гэта здарылася задоўга да з'яўлення вядомай гандлёвай маркі.

У арыгінале кактэйль складаўся з роўных прапорцый джыну і вермута. Але з часам дайшло да таго, што келіх могуць усяго толькі злёгку ополоснуть вермут, перад тым як наліць у яго джын. Што цікава, знакаміты Джэймс Бонд быў сапраўдным знатаком такога кактэйлю, толькі ў ім джын замянілі гарэлкай і дадалі вермут - белы Марціні.

Трохі аб рэкламе марціні

Акрамя агента 007, які раскруціў гандлёвую марку ва ўсім свеце, рэкламавала гэты цудоўны напой і гераіня аднайменнага серыяла Каменская. Алена Якаўлева, якая сыграла галоўную ролю, сцвярджала, што дзякуючы гэтаму вермут ў галаве нараджаюцца выдатныя і непрадказальныя ідэі, паскараюцца разумовыя працэсы. Хто ведае, магчыма, у гэтым нешта ёсць, бо нездарма сам Гіпакрат казаў пра гаючыя ўласцівасці вермута.

Гандлёвая марка Martini не мае патрэбы ў асаблівай рэкламе, так як і без гэтага карыстаецца вялікай папулярнасцю сярод зорак шоу-бізнесу. Памятаеце рэкламу, у якой Гвінет Пэлтроу прамаўляе: «Мой марціні, калі ласка!». Рэкламныя ролікі гэтага брэнда адначасова простыя і запамінальныя, бо якасны напой не мае патрэбу ў пастаяннай рэкламе.

Само згадванне пра гэта чароўным напоі выклікае пачуццё захаплення, раскошы, расслабленасці і чаканні неперасягненага асалоды.