"Арцах" - гарэлка армянская. Тутавых, кизиловая гарэлка "Арцах": водгукі, цана

Аб тутовке, нацыянальным напоі Карабаха, напэўна чулі многія. Гэты арыгінальны шаўкавічным моцны напой з незвычайна вытанчаным густам, як сведчаць шматлікія, валодае сапраўды унікальнымі лячэбнымі характарыстыкамі. Практычна кожным, хто ўжо спрабаваў яе, тутавых гарэлка ставіцца на адзін узровень з армянскімі лепшымі каньякамі, а часам нават вышэй.

«Вадкі карабахскі шоўк»

Менавіта так сёння завецца «Арцах» - гарэлка, зробленая з найсмачнай шаўкоўніцы, якая расце пераважна на тэрыторыі Закаўказзя. Наогул, «шаўковы» брэнд моцна замацаваўся за грэцкім напоем "Метакса". Аднак сёння многія спецыялісты знаходзяць, што дадзенага звання больш вартая армянская гарэлка «Арцах», якая, па сутнасці, больш з'яўляецца фруктовым дыстыляты - брэндзі. Вырабляецца яна толькі з шаўкавічным ягад, без дадання цукру і вады, толькі на дзікіх дрожджах.

армянскія традыцыі

Тутавых гарэлка робіцца ў некаторых каўказскіх рэгіёнах, але менавіта жыхарам Карабаха ўдалося замацаваць за ёй статус праўдзіва народнага напою. Тут гэты шаўкавічным брэндзі атрымліваюць практычна ў кожным двары.

Нядрэнна ў Арменіі наладжаны і прамысловы выпуск тутовки. Самая знакамітая «Арцах» - гарэлка, якая выпускаецца адразу ў двух варыянтах: у звычайным і з вытрымкай у бочках з шаўкавічным драўніны.

Гісторыя стварэння тутовки

Калі і кім быў прыдуманы брэндзі з шаўкоўніцы, дакладна невядома. Гісторыя напою, які сёння прадаецца як «Арцах» - гарэлка з тутавых пладоў, налічвае не адно стагоддзе. Жыхары Карабаха да гэтага часу прытрымліваюцца простых старадаўніх тэхналогій: калі ягады шаўкоўніцы канчаткова спеюць, іх, пасля струшивания на подстеленную тканіна, перасыпаюць ў спецыяльную ёмістасць з гліны - Карас, затым мнуць, пакідаючы блукаць натуральным спосабам, без дадання вады і цукру.

выкарыстанне

Наогул, «Арцах» - гарэлка не проста традыцыйная, а мяркуючы па водгуках, нават містычная. Тутовка ў Арменіі ўжываецца не столькі, каб весяліць, колькі ў лячэбных мэтах. Яе тут п'юць супраць прастуды, з ёю робяць кампрэсы і расцірка, выкарыстоўваюць для абеззаражання. Але самае галоўнае заключаецца ў тым, што гэтая гарэлка здаўна лічыцца магутным сродкам для лячэння страўнікавых хвароб.

Многія армяне шчыра вераць у тое, што менавіта гэтым напоем і абумоўлены той доўгі тэрмін жыцця, якім славяцца жыхары Карабаха. Кажуць, што ў даўніну звычайны сняданак арцахца складаўся з пяцідзесяці грамаў хатняй тутовки і аднаго варанага яйка. Нібыта пасля гэтага людзі маглі працаваць да абеду, не адчувала ні кроплі стомленасці. Зрэшты, тут шмат хто лічыць, што алкаголь у малых дозах не толькі не шкодны, але нават карысны.

«Арцах» - гарэлка з асаблівай рэцэптурай

Традыцыйныя інгрэдыенты тутовки досыць малалікія, ды і тэхналогія простая, але якасць гарэлкі ў першую чаргу залежыць ад гатунку ягад і ад ступені іх сталасці. Ідэальная шаўкоўніца, з якой робіцца гарэлка «Арцах», павінна быць ружовай. Расце гэты салодкі і духмяны гатунак не ўсюды. Вытворцы менавіта ружовую шаўковіцу выкарыстоўваюць для вырабу напою «Арцах». Гарэлка, цана на якую досыць высокая, па сутнасці, вырабляецца з пэўнага гатунку і па старадаўняй тэхналогіі.

Брага на ўсіх этапах спрабуецца і яе густ карэктуецца. Па сутнасці, сам працэс вытворчасці гэтага армянскай брагі аналагічны працэсу прыгатавання віна з шаўкоўніцы. Зброджваць яна толькі на дзікіх дрожджах.

цана

Гарэлка «Арцах» з'яўляецца адным з самых арыгінальных алкагольных напояў на сучасным рынку. Будучы неад'емным атрыбутам армянскай нацыянальнай культуры, гэты брэнд аб'ядноўвае адразу некалькі разнавіднасцяў пладовай гарэлкі. Ён належыць знакамітаму аднайменнага алкагольнаму прадпрыемству, якое працуе на рынку з 1998 года.

Сёння кампанія вырабляе і пастаўляе сваю гарэлку як на ўнутраны рынак Арменіі, так і экспартуе за мяжу. Дадзены брэнд адразу пасля выхаду з канвеера яе знакамітай прадукцыі Artsakh, атрымаў на конкурсе «ХарчЭкспа» у Маскве залаты медаль. Гарэлка сёння прадаецца не толькі ў Арменіі і Расіі, але і ва Украіне і Латвіі, Германіі і Беларусі, Літве і іншых краінах.

Пра тое, што гэта сапраўды якасны прадукт, сведчыць і яго кошт. Напрыклад, пятидесятиграммовая бутылочка гарэлкі «Арцах» з градусам 45 прадаецца ў сярэднім за дзвесце трыццаць рублёў. Іншы варыянт - «Залаты», з вялікім аб'ёмам (035 л), каштуе каля тысячы.

Гарэлка «Арцах» з кизила - асаблівасці

Кампанія заслужана можа пахваліцца сваім багатым асартыментам пладовых алкагольных напояў. У яе каталогу прадстаўлена не толькі тутавых, але і абрыкосавая, персікавая, грушавая вінаградная і іншыя разнавіднасці моцнага брэндзі. Немалую папулярнасць сярод расейцаў атрымала і армянская гарэлка «Арцах» кизиловая. Яе адрозніваюць не толькі дзіўны смак, але і нязменна высокія якасныя характарыстыкі.

Гарэлка Artsakh, зробленая з кизила, як і яе тутавага аналаг, лічыцца не толькі смачным напоем, але і найкаштоўнейшым прыродным дарам, які, як сведчаць самі армяне, мае магчымасць «вяртаць здароўе хворым і маладосць старым». Яна лечыць раны і умацоўвае дух, але галоўнае - яна вяселіць сэрца.

У складзе гэтай пладовай гарэлкі толькі вычышчаная крынічная вада з гор. Атрыманая з ягад дзікага кизила, зброджваць і падвяргаецца двухразовай дыстыляцыі, яна перад разліву ў бутэлькі «адпачывае» каля двух ці трох месяцаў у спецыяльных бочках. Менавіта дзякуючы гэтаму ў гарэлкі мяккі і гарманічны густ. «Арцах Кизиловый» адрознівае прыемны водар, у якім спалучаюцца не толькі яркія фруктовыя тоны, але і кветкавыя лёгкія нюансы. Гарэлка мае празрысты склад і ледзь алеістую тэкстуру. Падаваць яе лепш з багатай і добрай ядою, паколькі яна мае ўласцівасць стымуляваць страваванне.

водгукі

Сёння купіць «Арцах» можна не толькі ў краіне яе вытворцы, але і ў многіх кутках Расіі. Многія, мяркуючы па водгуках, набываюць гэтую гарэлку як выдатны падарунак спрактыкаваным знатакам алкаголю.

Гэты напой, які з'яўляецца цудоўным дижестивом, ідэальна спалучаецца з многімі мяснымі стравамі, асабліва каўказскай кухні. Калі хочацца асаблівых адчуванняў, то гэтую гарэлку можна падаваць да запечанай бараніны або армянскай хашламе. Яна, мяркуючы па водгуках, выдатна спалучаецца з тушеные гародніна, бастурму або птушынай печанню.