Грыбныя месцы ў Цверы. Калі пачынаецца грыбны сезон

Збор грыбоў часта параўноўваюць з ахвотай. Але пачуццё, што ні адно жывёла не пацерпіць, няма патрэбы ні ў кога страляць, робіць такое паляванне ідэальнай для любога чалавека.

У разгар грыбнога сезону можна назбіраць поўныя кузовка грыбочкі, а там ужо як душа пажадае: пасмажыць, засаліць, замаріновать ці нават прадаць.

Ідзем на "ціхае паляванне"

Паўсюдна грыбны сезон, калі грыбы выносяць з лесу вёдрамі, яшчэ не пачаўся. Але ўжо сёння можна пайсці па грыбы ў Цверы і вобласці і цалкам набраць лукошко лісічак або сыраежак. А асабліва удачлівым могуць трапіцца нават падбярозавікі.

Але каб паход у лес не прынёс расчараванне, трэба ведаць некалькі правілаў заўзятага грыбніка.

1. Прыходзьце ў лес як мага раней.

Сапраўдны грыбны профі сустрэне сонейка на ўскрайку, і ў яго ўжо будзе поўная кошык дароў лесу.

Кажуць, калі сонца не асвятляе ўсё вакол і выступіла раса, грыб больш прыкметны дзякуючы бліскучай капялюшыку. Ды і калі грыбоў яшчэ мала, лепш паспяшацца, інакш вам застануцца толькі «карэньчыкі», а вяршкі будуць у кузовка больш ранніх грыбнікоў.

2. Не варта адразу скіроўваць свае ступні ўглыб лесу

Многія думаюць, што чым далей зайсці ў лес, тым больш там будзе грыбоў. Але гэта не так. Пачынаць мэтазгодней з ўскрайку лесу або яго ускраін. Чамусьці многія забываюць пра гэта, хоць там заўсёды можна знайсці шмат грыбоў.

• Калі трапляецца грыб, варта пашукаць побач яшчэ. Калі пачынаецца грыбны сезон, грыбок можа апынуцца ў гэтым месцы адзіным, але, як правіла, грыбочкі з дапамогай грыбніцы размножваюцца. Абследуйце старанна месца побач з знаходкай.

разгар сезону

Масава грыбы ў Цверы пачынаюць з'яўляцца ў верасні месяцы. Усім заўзятым грыбнікам вельмі знаёма пачуццё рызыкі, такое, якое ахоплівае сапраўдных паляўнічых. Вось заблішчала капялюшык, вось яшчэ адна, а вось тут, пад дрэвам, аказваецца цэлае сямейства маслят ...

Якое ж гэта невымоўнае пачуццё, калі кузовок павольна, але дакладна напаўняецца рыжычкамі, падасінавікаў, падбярозавікаў. А калі пашанцуе, то можна знайсці і белыя грыбы. Тверь (2014 й парадаваў небывалым ураджаем) была проста "завалена" высакароднымі грыбамі. Грыбнікі не раз хваліліся каштоўнай знаходкай, з-за чаго азарт яшчэ больш з'яўляўся ў многіх аматараў прагуляцца па лесе ў пошуках лясных дароў.

Дасведчаныя людзі загадзя могуць вызначыць, наколькі ўдалым будзе грыбны сезон. Калі ўвесну ідзе шмат дажджоў, а лета цёплае, але не засушлівае, то можна смела рыхтавацца да якая мае быць «ціхай паляванні». Напэўна грыбоў будзе шмат.

Але нават цяпер грыбныя месцы ў Цверы пацешаць грыбнікоў ліскамі і апенькамі.

Куды пайсці за грыбамі ў Цверы

Цвярская вобласць славіцца сваімі густымі зялёнымі лясамі, дзе так прыемна пагуляць і падыхаць водарам свежых траў. Але, акрамя асалоды прыгажосцямі прыроды, можна і з карысцю правесці час.

Такім чынам, найбольш папулярныя грыбныя месцы ў Цверы:

• Невялічкі лес паблізу вёсачкі Паддуб'е.
• Праязджаючы міма пасёлка Каляды, варта павярнуць налева. Там будзе лясны масіў, які славіцца сваімі чырвонагаловікі і падбярозавікі.
• Калі ёсць вялікае жаданне знайсці белы грыб, варта ехаць у сасновы бор. Такі ёсьць каля вёскі Сямёнаўскага. Там жа часта сустракаюцца грузды і ваўнянкі.
• Лес недалёка ад вёсачкі Прудзішча.
• Нядрэнныя грыбныя месцы ў Цверы можна выявіць, калі ехаць уздоўж Тургиновской дарогі. Размешчаныя там лясныя масівы пацешаць багаццем не толькі грыбоў, але і карыснай ягады - чарніцы.
• Зараз, пакуль масавы грыбны сезон не захапіў сваім азартам ўсіх аматараў «ціхага палявання», можна праехаць да сяла Меднае. Там ужо збіраюць прыгожыя грыбы лісічкі і сыраежкі.

Дарэчы, калі пачынаецца масавы збор грыбоў, сыраежкі нават не лічаць сапраўдным грыбом. Але цяпер можна здавольвацца і гэтым.

Грыбы, ды не ўсюды

Не варта думаць, што калі па календары настаў сезон збору грыбоў, то яны з'яўляюцца ўсюды і адразу. Па-першае, вельмі многае залежыць ад таго, наколькі гарачым або дажджлівым было лета. Бывае, што могуць пачацца дажджы, але надвор'е цёплае і як толькі выглядае сонейка, грыбы актыўна растуць.

Так было ў Цверы ў 2013 годзе. Калі пасярод лета на рынках прадавалі вёдрамі чырвонагаловікі, падбярозавікі і нават белы грыб.

Але жыватворны перыяд хутка скончыўся. Ды і не ўсюды можна было назбіраць ўраджай. Не ўсе папулярныя грыбныя месцы ў Цверы радавалі сваім багаццем. Да прыкладу, каля вёскі Митнево, дзе звычайна поўна грыбоў, у сезон 2013-2014 іх папросту не было.

"Ціхае паляванне". сезон 2015

Ужо цяпер шматлікія задаюцца пытаннем аб тым, пачаўся ці грыбны сезон? Масавы збор, калі лес проста цешыць багаццем сваіх дароў, прыпадае на жнівень-верасень.

У канцы жніўня можна назбіраць літаральна вядра, а не толькі лукошко і лісічак, і падбярозавікаў, і груздоў і шмат чаго яшчэ. Асаблівым гонарам любога грыбніка з'яўляецца, вядома ж, белы грыб. Цвярская вобласць, як ніякая іншая, песціць гэтым велічным грыбом.

У разгар грыбнога збору не ідуць у кошт такія асобнікі, як апенькі і сыраежкі. Ды яны і сапраўднымі грыбамі не лічацца. Іх проста не заўважаюць і не збіраюць.

Што можна прыгатаваць

Калі вы грыбнік са стажам і збіраеце грыбы не толькі ў якасці тавару для продажу, у вас, напэўна, ёсць мноства рэцэптаў прыгатавання страў.

Гаспадынька могуць не проста пасмажыць банальную бульбу з грыбамі, а прыгатаваць страву ў збанках. Так захоўваецца надзвычайны лясны водар. А яшчэ робяць плоў, грыбны суп, грыбы фаршаваныя, Жульен, салата ...

Усяго не пералічыць. У кожнай гаспадыні напэўна знойдзецца свой унікальны і смачны рэцэпт.

Але калі грыбоў шмат і хочацца захаваць іх як мага даўжэй, то на дапамогу прыходзіць салёныя і марынавання.