Дзе ўтрымліваецца Амега-6: спіс прадуктаў

Цяпер усё часцей можна пачуць пра карысць тоўстых кіслот. Людзі, якія жадаюць быць здаровымі, імкнуцца не ўжываць жывёлы тлушчы, робячы выбар на карысць расліннага алею. Выбіраючы прадукты для дыеты, многія высвятляюць, дзе ўтрымліваецца Амега-6. Таму часам атрымліваецца так, што гэтых тоўстых кіслот у арганізм паступае нават занадта шмат. І нягледзячы на тое, што яны вельмі карысныя для здароўя, іх лішак можа прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў у функцыянаванні розных органаў.

Ролю тлушчаў у арганізме

Жанчыны, якія жадаюць скінуць вагу, часта зусім адмаўляюцца ад тлушчаў. Але рабіць гэтага нельга, так як гэтыя рэчывы арганізму неабходныя. Менавіта з кампанентаў тлушчаў будуюцца малекулы, якія складаюць клеткавыя мембраны. Таму пры недахопе тлушчаў клеткі не могуць расці і абменьвацца інфармацыяй.

Акрамя таго, тлушчы выкарыстоўваюцца для вытворчасці энергіі. Ні адзін працэс у арганізме не абыходзіцца без іх. Прычым неабходныя як раслінныя, так і жывёльныя тлушчы. Адзінае, ад чаго варта адмовіцца, гэта трансжиры, напрыклад, маргарын, а таксама рафінаваныя алею. . Шкоднымі могуць стаць таксама пережаренные тлушчы, так як пры моцным павышэнні тэмпературы іх кампаненты раскладаюцца з адукацыяй канцэрагенных рэчываў.

Характарыстыка тоўстых кіслот

З усіх тлушчаў, якія трапляюць у арганізм з ежай, карыснымі з'яўляюцца ненасычаныя. Іх існуе вельмі шмат, але важнымі для чалавека лічацца не больш за два дзесяткі. Усе яны ўваходзяць у групу ненасычаных тоўстых кіслот. Гэта монаненасычанымі кіслоты Амега-9, поліненасычаныя - Амега-3 і Амега-6. Прычым, калі першыя могуць выпрацоўвацца арганізмам самастойна, з-за чаго іх недахопу ніколі не назіраецца, усе астатнія паступаюць толькі з ежай. А так як яны вельмі важныя для функцыянавання клетак, кожнаму чалавеку неабходна ведаць, дзе ўтрымліваецца Амега-3 і Амега-6. Гэта трэба для таго, каб ўключаць гэтыя прадукты ў штодзённы рацыён.

Амега-3 - гэта докозагексаеновой, эйкозапентаеновая і альфа-лінолевая кіслаты. Яны ўдзельнічаюць у працы цэнтральнай нервовай сістэмы, таму іх недахоп негатыўна адбіваецца на здароўе. Амега-6 прадстаўлена ў асноўным лінолевая кіслатой. Яна выкарыстоўваецца для вытворчасці іншых неабходных арганізму рэчываў, напрыклад, гама-ліноленовой і арахидоновой кіслот.

Калі ў арганізм поліненасычаныя тоўстыя кіслоты паступаюць у дастатковай колькасці, то медыятары, якія перадаюць імпульсы ад нервовых клетак, вырабляюцца нармальна. Гэтыя рэчывы выконваюць такія функцыі:

• адказваюць за адчувальнасць рэцэптараў;
• ўдзельнічаюць у працы крывяноснай, дыхальнай і нервовай сістэм;
• стымулююць працэсы працы гладкай мускулатуры;
• ўдзельнічаюць у абменных працэсах.

Ролю тоўстых кіслот

Вельмі важна, каб у арганізме падтрымліваўся правільны баланс гэтых рэчываў. Менавіта Амега-3 стымулююць вытворчасць медыятараў для перадачы нервовых імпульсаў. Іх больш за ўсё ў рыбіным тлушчы, ільняным алеі і ў грэцкіх арэхах. Але трэба ведаць таксама, дзе ўтрымліваецца Амега-6. Бо гэтыя рэчывы таксама валодаюць вельмі важнымі ўласцівасцямі:

• паляпшаюць працу нервовай сістэмы;
• здымаюць перадменструальны сіндром у жанчын;
• памяншаюць запаленне;
• чысцяць арганізм ад таксінаў;
• паляпшаюць стан скуры, валасоў і пазногцяў;
• ўдзельнічаюць у працэсах рэгенерацыі клетак;
• нармалізуюць колькасць халестэрыну ў крыві.

Чым шкодны недахоп гэтых тлушчаў

Часцей за ўсё людзі адчуваюць недахоп Амега-3. З-за гэтага развіваецца атлусценне, чалавек хутчэй старэе, часта хварэе. Але можа быць і такое, што ў недастатковай колькасці паступае ў арганізм з ежай таксама лінолевая кіслата. Гэта адбываецца пры незбалансаваным аднастайным харчаванні, частым захаванні дыет ці ж пры парушэнні ліпіднага абмену. Павышаную патрэбнасць у гэтых тоўстых кіслотах арганізм адчувае таксама ў халодную пару года, пры розных захворваннях і падчас цяжарнасці.

Тады могуць назірацца наступныя сімптомы:

• пагаршаецца стан скуры, з'яўляюцца экзэмы;
• выпадаюць валасы, запавольваецца іх рост;
• парушаецца функцыя печані;
• ўзнікаюць нервовыя захворванні;
• пакутуюць косці і суставы;
• зніжаецца імунітэт;
• парушаецца рэпрадуктыўная функцыя.

Дзе ўтрымліваецца Амега-6

Табліца суадносін колькасці тоўстых кіслот у самых распаўсюджаных прадуктах прапануецца для вывучэння людзям, якія жадаюць заняцца сваім здароўем. Лінолевая кіслата карысная для арганізма, але найбольш эфектыўная яна толькі пры спалучэнні з Амега-3 у правільным суадносінах. Калі падтрымліваецца баланс гэтых кіслот, арганізм функцыянуе правільна. Трэба старацца выбіраць тыя прадукты, дзе ўтрымліваецца Амега-6 і Амега-3 у правільным суадносінах. Іх павінна паступаць у арганізм адпаведна па 8-10 і 0,8-1,6 грамаў у суткі.

Асабліва карысныя для падтрымання балансу тоўстых кіслот такія прадукты:

• ільняны алей;
• насенне Чыа;
• ільняныя насенне;
• грэцкія арэхі;
• сырая фасоль;
• салата латук;
• свежы шпінат;
• гарбуз;
• каляровая капуста;
• рукалы.

У іх утрымліваюцца ўсе поліненасычаныя тоўстыя кіслоты. Пры ўключэнні ў штодзённы рацыён хоць бы аднаго з гэтых прадуктаў можна забяспечыць дастатковую колькасць неабходных пажыўных рэчываў. Для гэтага трэба ведаць, Амега-6 - дзе ўтрымліваецца? Табліца, у якой паказана прыкладную колькасць гэтага рэчыва ў прадуктах, дапаможа гэта высветліць. Яна прадстаўлена ніжэй.

Амега-6: дзе ўтрымліваецца больш за ўсё

Каб не адчуваць недахоп нейкіх пажыўных рэчываў, трэба сачыць за збалансаванасцю свайго харчавання. Важна, каб тлушчы прысутнічалі ў рацыёне штодня. Асабліва неабходна звяртаць увагу на тыя прадукты, дзе ўтрымліваецца Амега-6 больш за ўсё. Гэта могуць быць:

• сырыя насенне кунжуту, сланечніка і гарбузы;
• нерафінаваны сланечнікавы, кукурузнае, соевае, кунжутное і іншыя раслінныя алею;
• сырыя кедравыя арэхі, фісташкі і арахіс;
• пшаніца, жыта, авёс, сачавіца, нут;
• яйкі і субпрадукты;
• авакада;
• марская рыба.

Акрамя таго, ёсць харчовыя дабаўкі, з якіх можна атрымаць у дастатковай колькасці лінолевая кіслату. Гэта алей прымулы, вінаградных костачак, чорнай парэчкі, прэпарат "Спіруліны" і іншыя. Такія дабаўкі часта з поспехам ужываюцца пры артрытах і іншых запаленчых захворваннях, парушэннях працы сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Але мала ведаць, у якіх прадуктах змяшчаецца Амега-6, іх трэба яшчэ правільна ўжываць. Каб тлушчы добра засвойваюцца, прадукты трэба як мага менш падвяргаць цеплавой апрацоўцы. Асабліва шкодная смажаная на алеі ежа. Усе алею рэкамендуецца дадаваць у гатовую ежу непасрэдна перад ужываннем. . І трэба сачыць, каб яны былі халоднага адціску і нерафінаваны.

Чаму можа назірацца лішак гэтых кіслот

Гэта часцей за ўсё звязана са зменамі ў харчовай індустрыі, якія адбыліся ў апошнія некалькі дзясяткаў гадоў. Пасвіць жывёлу на натуральных пашах становіцца нявыгадна, як і вылоўліваць рыбу ў моры. Калі яны растуць і сілкуюцца ў натуральных умовах, то іх мяса карысна для здароўя, так як змяшчае ўсе неабходныя пажыўныя рэчывы. Але цяпер вырошчваюць жывёлу і рыбу на танных кармах, багатых Амега-6. Таму сучаснае мяса і малако багатыя менавіта гэтымі тлустымі кіслотамі, а Амега-3 у іх няма.

Акрамя таго, уся шкодная гатовая ежа змяшчае вялікую колькасць тлушчаў. . Гэта чыпсы, бульбу фры, соусы, піца, каўбасныя вырабы.

Чаму шкодны лішак Амега-6

Сучаснае захапленне здаровым харчаваннем, а асабліва ўвага да тлушчаў, прыводзіць да таго, што рацыён звычайнага чалавека звычайна не пакутуе ад іх недахопу. Асабліва шмат паступаюць цяпер з ежай Амега-6 тлустыя кіслоты. Дзе ўтрымліваюцца гэтыя рэчывы, мала хто ведае, але харчовая прамысловасць патурбавалася пра гэта за спажыўцоў. Бо большасць жывёлагадоўчых і рыбаводчых гаспадарак вырошчваюць прадукцыю з выкарыстаннем спецыяльных кармоў, багатых гэтымі тлустымі кіслотамі. Таму многія людзі адчуваюць іх празмернасць.

Такі стан прыводзіць да звужэння крывяносных сасудаў, павышэнню артэрыяльнага ціску, пагаршэння імунітэту і частым запаленчых захворванняў. Людзі, часта ўжываюць прадукты, багатыя Амега-6, часцей падвяргаюцца сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў, яны хутчэй старэюць, пакутуюць ад мігрэняў, дэпрэсій, артрытаў або астмы. Пры лішку лінолевая кіслаты павышаецца глейкасць крыві, могуць узнікаць тромбы. А адбываецца гэта таму, што парушаецца баланс тоўстых кіслот - не хапае Амега-3. . Пры гэтым арганізм для вытворчасці энергіі і пабудовы клетак пачынаецца карыстацца лінолевая кіслатой.

Як падтрымліваць правільны баланс тлушчаў

У арганізм гэтыя рэчывы павінны паступаць не проста так, а ў правільным суадносінах. Баланс Амега-6 і Амега-3 павінен быць 2: 1, у крайнім выпадку - 6: 1. Але зараз у большасці людзей ён складае 10: 1, але часцей нават 30: 1, што і прыводзіць да парушэння функцыянавання многіх органаў. У апошні час часта назіраецца ў сучаснага чалавека недахоп тоўстых кіслот Амега-3. Іх шмат у ліставай зеляніны, свежай рыбе і морапрадуктах, але толькі не выгадаваных, а тых, хто жыве ў натуральных умовах. Бо сучасны чалавек мала ўжывае такіх прадуктаў, арганізм пераходзіць на тоўстыя кіслоты Амега-6.

Амега-9 дзе ўтрымліваецца, рэдка каго цікавіць. Бо гэтая група тоўстых кіслот нават пры адсутнасці іх у ежы можа сінтэзавацца самімі арганізмам. А недахоп іх назіраецца ў асноўным у вегетарыянцаў, так як яны ўтрымліваюцца ў мясных прадуктах, а з гародніны і садавіне - толькі ў авакада і алівах, трохі ў міндалі, рапсу і сланечніку.