Ежа і напоіГалоўны курс

Жыгулёўску піваварны завод у Самары

Шматлікія аддаюць перавагу выключна імпартныя гатункі піва. А дарма. У Самары працуе старадаўні Жыгулёўску піваварны завод, прадукцыя якога адрозніваецца хвацкім якасцю.

З чаго ўсё пачалося

Заснаваны ён быў у 1880 году Альфрэдам фон ВАКа. Яму не прыйшлося пачынаць справу з нуля. На беразе Волгі ўжо знаходзілася піваварнае вытворчасць, якое належала гарадской управе. Раней ім валодаў купец буры, які не змог арганізаваць працу бровары такім чынам, каб яна прыносіла прыбытак. Так Жыгулёўску піваварны завод апынуўся арандаваным на 100 гадоў.

Адразу за справу

Спадар фон Вака пачаў запуск вытворчасці новых гатункаў піва - «Венскага» і «Венскага сталовага». На працягу года яму ўдалося выпрацаваць 35 670 вёдраў пеннага напою. Не толькі вытворчасцю займаўся фон ВАКа. Ён знёс старыя і адбудаваў новыя карпусы завода, акультурыць набярэжную і наваколлі. Дзякуючы яго намаганням у вытворчых памяшканнях было вельмі чыста, што было незвычайным з'явай для расійскай рэчаіснасці таго часу, гэтак жа як і электрычнае асвятленне, якое было праведзена на тэрыторыі паўсюдна. Гаспадар пастаянна паляпшаў сваё стварэнне, пашыраў вытворчасць, дабудоўваў корпуса. З цягам часу быў пабудаваны аднапавярховы каменны свіран для захоўвання посуду і соладу, вадакачка, фільтравальнай станцыя, жылыя дамы, сталярная і слясарная майстэрні. Ледзь пазней з'явілася двухпавярховая кузня, элеватар, склад.

ўсеагульнае прызнанне

Уладальнік заводаў стварыў Таварыства ў 1881 годзе, а ў 1896-м яно ўжо атрымала залаты медаль гандлёва-прамысловай выставы ў Ніжнім Ноўгарадзе. У 1900-м Жыгулёўску піваварны завод атрымаў вышэйшую ўзнагароду на Парыжскай прамысловай выставе, у 1902-м - у Лондане, ў 1903-м - у Рыме. Агульная колькасць залатых медалёў, атрыманых за 14 гадоў, - 15, да гэтага трэба дадаць і іншыя прэстыжныя ўзнагароды, атрыманыя за гэты час.

рознабаковыя інтарэсы

Ў валоданні Альфрэда фон Вака апынуўся не толькі Жыгулёўску піваварны завод. Праз сем гадоў ён пабудаваў газавую фабрыку. Улады горада ў абмен на дазвол будаўніцтва запатрабавалі забяспечваць газам мясцовы тэатр і Струковский сад. Фон Вака пагадзіўся з гэтымі ўмовамі. Таварыства валодала некалькімі параходамі і мела ўласную прыстань. Акрамя гэтага, заводовладелец многае рабіў для ўладкавання самога горада. Пракладваў трамвайныя лініі, каналізацыю, утрымліваў пабудаваную за яго рахунак і перададзеную гораду бальніцу. Ім быў закладзены Пушкінскі сквер і акультураны Тэатральны пагорак. Фон Вака сабраў багатую калекцыю твораў мастацтва Азіі і Еўропы. Цяпер яна знаходзіцца ў Самарскім мастацкім музеі.

Што было далей

Нягледзячы на ўсе добрыя справы, Альфрэда фон Вака і яго сына Уладзіміра ў 1915 году саслалі ў Бузулук па падазрэнні ў шпіянажы. Перад гэтым зачынілі і сам Жыгулёўску піваварны завод. Самара больш ніколі не ўбачыла фон ВАКа ў якасці яго ўладальніка. Гэта здарылася яшчэ і па той прычыне, што ў 1914 годзе быў прыняты сухі закон, улады заўзята змагаліся з алкагольнымі напоямі. З 1915-га па 1920-ы вытворчасць было прыпынена. Завадскія памяшкання ператварыліся ў склады, на якіх захоўвалі гранаты і амуніцыю. На млыне арганізавалі вытворчасць кансерваў для патрэб арміі. Пасля 1920 году Жыгулёўску піваварны завод (Самара), фота якога прадстаўлены ў гэтай артыкуле, стаў належаць радзе народнай гаспадаркі. У 1923-м два сыны Альфрэда фон ВАКа, Эрых і Леў, возьмуць завод у арэнду на 12 гадоў і зноў пачнуць варыць піва. Аднак доўга яны на ім не затрымаюцца, і ён зноў стане набыткам дзяржаўнага трэсту. Піва на ім вараць і цяпер. З 1992 года завод належыць ТАА «Жыгулёўскае піва». На будынку завода размяшчаецца мемарыяльная таблічка з імем фон ВАКа.

Ў нашы дні

За мінулыя гады завод рэканструявалі, пашыралі яго тэрыторыю. Галоўнае, што вытворчасць удалося захаваць і нават павялічыць. Хто ў нашы дні не знаёмы з такім гатункам піва, як «Жыгулёўскае»? Гэты напой рыхтуюць з светлага соладу, ячменю і хмеля. На выставах гэты гатунак займае прызавыя месцы. Мала хто ведае, што гэта былое «Венская», якое перайменавалі ў 1934 годзе з лёгкай рукі наркама харчовай прамысловасці Мікаяна.

Яшчэ адно папулярная назва напою, які тут вырабляюць, - «Самарскай». Яго распрацавалі ў 1959 годзе. Стваральнікам быў галоўны півавар заводу А. Касьянаў. Некалькі іншых гатункаў піва, якія вырабляюцца на заводзе, названы ў гонар яго першага ўладальніка: «Фон Вака», «Фон Вака 1881», «Фон Вака Elit», «Фон Вака Венская». Па добрай традыцыі ўсе кампаненты напою натуральныя. Акрамя алкагольнай прадукцыі, на Жыгулёўску заводзе выпускаюць знаёмыя ўсім ліманады: «Бураціна», «Саяны», «Груша» і іншыя - а таксама чыстую газаваную ваду.

Жыгулёўску піваварны завод (Самара), адрас якога: Волжскі праспект, дом 4, - з'яўляецца славутасцю гэтага горада. Мы можам ганарыцца сваёй краінай, дзе вырабляюць такое якаснае піва, выкарыстоўваючы для гэтага і старадаўнія рэцэпты. Аднак гісторыя Альфрэда фон Вака прымушае задумацца пра тое, ці справядліва паступілі з чалавекам, які так шмат зрабіў для Самары?

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.