Ежа без халестэрыну. Ўтрыманне халестэрыну ў прадуктах: табліца

Ужываючы ў ежу пэўныя прадукты, мала хто задумваецца пра іх склад, сумяшчальнасці і уплыў на працэсы жыццядзейнасці арганізма. Акрамя вядомых пратэінаў, ліпідаў і вугляводаў, асобныя прадукты могуць утрымліваць халестэрын. У залежнасці ад яго разнавіднасці (ліпапратэінаў высокай ці нізкай шчыльнасці), арганізм атрымлівае карысную або шкодную ежу.

Каб правільна харчавацца, трэба ведаць ўтрыманне халестэрыну ў прадуктах. Табліца з указаннем гэтых паказчыкаў павінна заўсёды быць на ўвазе.

Што такое халестэрын

Гэта липофильный спірт прыроднага паходжання. Ён выпрацоўваецца непасрэдна самім арганізмам (кішачнікам, стрававальнымі і палавымі залозамі, а таксама наднырачнікамі і ныркамі).

Невялікая колькасць гэтага рэчыва паступае ў арганізм з ежай. Ежа без халестэрыну таксама павінна быць правільна скамбінаваны для кожнага асобнага чалавека.

Удзел рэчывы ў жыццядзейнасці арганізма

Асноўнымі функцыямі халестэрыну з'яўляюцца:

• стабілізацыя клеткавай мембраны ў шырокім спектры тэмпературных паказчыкаў;
• ўдзел у выпрацоўцы залозамі неабходных арганізму гармонаў;
• падтрымка паўнавартаснай працы імуннай і нервовай сістэм;
• забеспячэнне выпрацоўкі вітаміну Д.

У крыві адрозніваюць высокамалекулярных (ЛПВП) і нізкамалекулярных (ЛПНП) халестэрын. Яны маюць рознае будова і адпаведна аказваюць супрацьлеглае дзеянне на праходжанне рэакцый у арганізме.

Табліца ўтрымання халестэрыну ў прадуктах харчавання дае магчымасць самастойна кантраляваць колькасць яго паступлення з ежай.

Чым небяспечны павышаны ўзровень халестэрыну

Вялікая колькасць гэтага рэчыва ў крыві спрыяе закаркаванні тлушчавымі бляшкамі крывяносных сасудаў. З прычыны гэтага прасвет артэрыі звужаецца, і парушаюцца працэсы кровазвароту ў арганізме. На гэта ўплывае ЛПНП.

Высокамалекулярных халестэрын, наадварот, выводзіць тлушчавыя адклады з сасудаў, тым самым нармалізуючы абменныя працэсы. Пры правільным суадносінах гэтых рэчываў забяспечваецца паўнавартаснае функцыянаванне ўсіх жыццёва важных сістэм. Парушэнні ў канцэнтрацыі халестэрыну ў крыві негатыўна адбіваюцца на стане здароўя.

Табліца ўтрымання халестэрыну і розных тоўстых кіслотах дазваляе кантраляваць колькасць паступлення ў арганізм шкоднага ліпапратэінаў, які мае нізкую шчыльнасць.

абазначэнні:

• ХС - халестэрын;
• НЖК - насычаныя тлустыя кіслоты;
• МНЖК - монаненасычанымі тлустыя кіслаты;
• ПНЖК - поліненасычаныя тоўстыя кіслоты.

Ужыванне гэтых прадуктаў негатыўна ўплывае на праходжанне метабалічных працэсаў у арганізме і на кровазабеспячэнне органаў. За кошт адклады тлушчавых бляшак значна звужаецца дыяметр артэрыі і парушаецца ток крыві.

Як адрозніць ЛПВП і ЛПНП

Зберагчы сябе ад захворванняў дапаможа правільнае харчаванне і здаровы, актыўны лад жыцця. Усе прадукты па іх ўплыву на арганізм можна падзяліць на тры групы:

• павышаюць ўзровень халестэрыну ў крыві;
• якія не ўплываюць на паказчык;
• паніжальныя ўзровень халестэрыну ў крыві.

Каб ужываць правільную ежу, неабходна ведаць ўтрыманне халестэрыну ў прадуктах. Табліца, якая паказвае гэтыя дадзеныя, павінна знаходзіцца ў даступным месцы. Для выгоды ўспрымання можна падзяліць яе на некалькі частак.

Якія прадукты выключыць з рацыёну

Вялікая колькасць нізкамалекулярных халестэрыну змяшчаецца ў тоўстых відах мяса, малочных прадуктах высокай тлустасці, морапрадуктах, пальмавага алею і какосаў.

Людзям, якія маюць павышаны ўзровень ЛПНП ў крыві, варта цалкам выключыць гэтыя прадукты харчавання са свайго штодзённага меню. Калі ніякіх праблем са здароўем не, усё роўна рэкамендуецца звесці да мінімуму іх ужыванне.

У разрад забароны трапляе таксама і розны фаст-фуд. Гэтая ежа змяшчае рэкордная колькасць халестэрыну і нясе максімальную пагрозу для здароўя чалавека. Ад паўфабрыкатаў (каўбас, марожанага, выпечкі, макароны) таксама прыйдзецца адмовіцца. Віной гэтаму - высокае ўтрыманне халестэрыну ў прадуктах. Табліца ніжэй у лічбах дэманструе іх шкоду для здароўя.

Асабліва высокая канцэнтрацыя рэчыва прыпадае на розныя субпрадукты. Ўжываць іх у ежу не рэкамендуецца, у крайнім выпадку іх колькасць у рацыёне павінна быць мінімальным. У прынцыпе, рэдка і ў невялікім аб'ёме можна ўжываць любы прадукт, нават калі ён змяшчае вялікую колькасць халестэрыну.

Якім прадуктам аддаць перавагу

З мясных прадуктаў лепш ужываць птушку. Вельмі карысна некалькі разоў на тыдзень есці рыбу, у ёй змяшчаюцца Амега-3 тлустыя кіслоты, якія станоўча ўплываюць на стан здароўя чалавека.

З малочнай ежы неабходна аддаваць перавагу абястлушчаным прадуктам, яны не будуць спрыяць парушэння абменных працэсаў арганізма. У вялікім прыярытэце кашы, асабліва аўсяная, і ўсе свежыя садавіна і гародніна.

У якасці запраўкі для салат трэба выкарыстоўваць раслінны алей у невялікай колькасці.

Адсутнасць у пералічаных прадуктах халестэрыну дазваляе зніжаць яго ўзровень у крыві, таму пры дыеце яны абавязкова павінны прысутнічаць у штодзённым меню, акрамя алкаголю, вядома.

Харчаванне пры падвышаным утрыманні халестэрыну ў крыві

Калі ўзровень шкоднага рэчыва ў крыві значна павышаецца, неабходна прымаць меры для аднаўлення здароўя. Перш за ўсё неабходна нармалізаваць рэжым харчавання і штодзённае меню. З яго павінны быць выключаныя ўсе паўфабрыкаты, любыя тоўстыя, смажаныя, вострыя або салёныя стравы, тлустае мяса і малако высокай тлустасці, кандытарскія вырабы і яечны жаўток.

Усе гэтыя прадукты неабходна замяніць свежай садавінай і гароднінай, абястлушчанай малачком, птушкай, марской рыбай. Прытрымлівацца такога меню неабходна рэгулярна, тады халестэрын не будзе перавышаць пакладзеныя нормы і парушаць працэсы жыццядзейнасці арганізма.

Акрамя карэкціроўкі харчавання, неабходна змяніць і лад жыцця: актыўнасць, пешыя прагулкі, паўнавартасны сон і свежае паветра павінны ўвайсці ў звычку. Рэгулярнае прытрымліванне рацыянальнаму харчаванню дапаможа назаўжды вырашыць праблему атэрасклератычных бляшак у сасудах, калі падтрымліваць правільнае ўтрыманне халестэрыну ў прадуктах. Табліца дапаможа рабіць гэта без працы.