Запечаная селядзец у духоўцы. Просты і смачны вячэру

Селядзец - адна з смачных рыб, без якіх з даўніх часоў не абыходзіцца ні адно застолле ў нашай краіне. Селядзец злучаюць з іншымі відамі рыбы ў нарэзцы, прыбіраюць у «футра», падаюць са смажанай і варанай бульбай. Але многія рэцэпты патрабуюць часу і пэўных навыкаў у кулінарыі. Самае простае, але ў той жа час смачнае страва - гэта запечаная селядзец у духоўцы. Прыгатаваць яго зможа нават пачатковец. Прадуктаў спатрэбіцца мінімум, а выбух смакавых эмоцый будзе на максімуме.

Фаршыраваная селядзец, запечаная ў духоўцы

Калі вы вырашыце прыгатаваць не толькі смачнае, але яшчэ і карыснае, нізкакаларыйнае і недарагое страва з рыбы, то гэта абавязкова павінна быць селядзец, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт запатрабуе простых інгрэдыентаў, якія знойдуцца ў кожным халадзільніку.

Плюс гэтай стравы яшчэ і ў тым, што дазволіць сабе яго могуць нават тыя, хто сядзіць на дыеце і прытрымліваецца правільнага харчавання. Селядзец, запечаная ў духоўцы, каларыйнасць якой - усяго 167 ккал, стане ідэальнай ідэяй для паўнавартаснага сытнага абеду і выдатнай альтэрнатывай дакучлівай курынай грудкі.

неабходныя прадукты

• Селядзец - дзве-тры штукі.
• Пара зубчыкаў часныку.
• Пучок кропу.
• Пучок зялёнага лука.
• Адзін невялікі балгарскі перац.
• Адзін памідор.
• Адзін лімон ці апельсін.
• 100 грамаў звычайнага цвёрдага сыру.
• 200 грамаў малака.
• Соль.
• Спецыі для рыбы.
• Перац.
• Паніровачныя сухары.
• Два курыных яйкі.
• Раслінны або аліўкавы алей - тры сталовыя лыжкі.

Шмат каго не заўсёды задавальняе густ салёнай селядца, і здаецца, што запечаная селядзец у духоўцы таксама не будзе валодаць нейкім яркім насычаным густам. Гэта вялікая памылка. Рыба, як і мяса, будзе ідэальным, калі правільна падабраць рэцэпт марынаду.

рыхтуем марынад

Для таго каб прыгатаваць марынад для гэтага віду рыбы, патрабуецца разрэзаць апельсін напалову і выціснуць сок з адной палоўкі. Да соку дадаем трохі солі і чорнага молатага перцу. Часнок можна нарэзаць дробна нажом, а можна выкарыстаць спецыяльную здрабняльнікам. Дадаем часнык да соку. Туды ж - дробна пасечанай зелянінай кропу. Старанна змешваем.

Затым адмяраецца тры сталовых лыжкі алею (расліннага або аліўкавага) - дадаем да сумесі. Калі вам падабаецца выкарыстоўваць у кулінарыі розныя спецыі, падабраныя спецыяльна для нейкага прадукту, то можаце смела дадаць у сумесь заправу для рыбы. Калі лічыце, што стравы будзе дастаткова солі і перцу, што нічога лішняга не трэба, то спецыі можна не дадаваць.

Маринуем селядца

Наступны этап - марынаванне селядца. Часцей за ўсё ў крамах можна знайсці замарожаную рыбу, таму перад падрыхтоўкай яе варта размарозіць пры пакаёвай тэмпературы. Карыстацца мікрахвалевай печчу спецыялісты не раяць.

Калі тушка будзе размарожаны, адразае галаву і хвост, вымаем вантробы і старанна прамываем рыбу пад халоднай вадой. Ўкладваем у глыбокую міску, заліваем падрыхтаваным марынадам і прыбіраем у халадзільнік на адну гадзіну.

рыхтуем начынне

Вядома, запечаная селядзец у духоўцы без усялякіх смакавых «прыкрас» ужо будзе паўнавартасным стравай. А каб яно атрымалася больш насычаным па гусце і прыгожым знешне, каб яно здзівіла і парадавала вашых гасцей, раім рыбу фаршаваць.

Для начыння будзем выкарыстоўваць памідоры, балгарскі перац, трохі зялёнага лука і сыру. Балгарскі салодкі перац варта нарэзаць на доўгія, але тонкія пласцінкі. Памідор наразаем колцамі. Так як зялёны лук мае не такі моцны і насычаны смак, як рэпчаты, яго варта нарэзаць буйнымі палоскамі. Дадаем трохі спецый (па жаданні), солі і перцу. У асобным посудзе змешваем усе інгрэдыенты і начыняюць імі селядзец.

паніраванні

Нягледзячы на тое што ў нас на парадку дня запечаная селядзец у духоўцы, а не смажаная на патэльні, без паніроўкі абысціся нельга. Яна рыхтуецца з узбітага яйкі і паніровачных сухароў, старанна перамяшаных разам у асобным посудзе.

Запякаць седелку

Папярэдне выстаўляем паказчык неабходнай тэмпературы. Духоўка павінна быць разагрэта да 180 градусаў. На шырокі бляху рассцілаюць фальгу. Адразайце кавалак так, каб быў «запас». Яна павінна пакрываць страва і знізу, і зверху. Селядзец з начыннем акунацца некалькі раз у паніровачных сумесь і кладзём на фальгу ў бляху. Зверху пасыпаем нацёртым на буйнай тарцы сырам. Можна дадаць трохі марынаду, у якім стамлялася рыбка. Тады пры выпарэнні ў духоўцы гэтая вадкасць надасць больш насычаны густ і водар стравы.

Закрываем зверху рыбу і адпраўляем бляху у духавую шафу. Селядзец, запечаная ў фальзе, у духоўцы рыхтуецца ўсяго паўгадзіны. На выхадзе вы атрымаеце вельмі сытна і карыснае страва з мінімальным утрыманнем калорый.

Дарэчы, селядзец не толькі простая ў падрыхтоўцы і нізкакаларыйная, але яшчэ і вельмі карысная для здароўя рыба. Яна змяшчае незаменныя Амега-3 кіслоты, якія перашкаджаюць заўчаснага старэння, развіццю гіпертаніі, з'яўленню сасудзістых зорачак. Гэтая рыба рэкамендавана да ўжывання маленькім дзеткам і цяжарным жанчынам.