Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць трэску ў духоўцы

Паўстае пытаньне: як прыгатаваць трэску ў духоўцы? Наогул рыхтаваць рыбу ў духоўцы вельмі проста, нашмат прасцей, чым нават проста падсмажыць яе на патэльні. Не патрабуецца за ёй сачыць, пераварочваць, дадаваць алею, дадаваць або наадварот змяншаць полымя. Трэска не выключэнне. Мяса ў яе белае, ніякіх грубых валокнаў, яно мае сакавітую кансістэнцыю і прыемны густ. Асабліва каштоўнай часткай траскі лічыцца печань, яна багатая на вітаміны, ёдам, амінакіслотамі. Вельмі папулярная трэска ў паўночных краінах, ва ўсіх скандынаўскіх, Паўночнай Амерыцы і Брытаніі. Для прыгатавання страў з траскі выкарыстоўваецца вялікая колькасць разнастайных прыправаў: чорны перац, папрыка, мушкатовы арэх, каляндра, салера, каперсы, гваздзік, карыца. Прымяненне тых ці іншых спецый абумоўлена рэцэптамі таго, як прыгатаваць трэску ў духоўцы.

Усяго ж адрозніваюць сем відаў траскі па пражываньню ў акваторыі тых ці іншых мораў. Яна бывае: атлантычная, ціхаакіянская, балтыйская, Беламорская, кильдинская, ўсходне-сібірская і лядовая. Адрозніваюцца яны паміж сабой, у асноўным, памерамі. Смакавыя якасці прыкладна ва ўсіх відаў аднолькавыя.

Такім чынам, прыступім да аповеду пра тое, як прыгатаваць трэску ў духоўцы. Для гэтага нам спатрэбіцца: кілаграм траскі, трохі мукі на паніраванні, два памідоры, 100 грамаў грыбоў, шклянку сухога белага віна, дзве морквы, дзве галоўкі лука, дзве арт. лыжкі расліннага алею, 30 грамаў сыру, спецыі і зеляніна.

Трэску чысцім і рэжам на вялікія кавалкі, панируем у пакуце і смажым на разагрэтай патэльні. Дробна рэжам лук і морква і таксама кладзём на патэльню. Абсмажваем да напалову - гэта важна. Цяпер рыбу разам з гароднінай ўкладваем на бляху, зверху маем нарэзаныя кружочкамі памідоры, які ўкладваецца грыбы. Пасыпаем гэта ўсё рэзкімі затаўкамі і нарэзанай зелянінай. Вось цяпер дайшла чарга да віна, выліваць яго на наша страва.

Усё можна змяшчаць у духоўку. Выпякаць пры тэмпературы 180С на працягу 30 хвілін. Перад падачай на стол усю нашу прыгажосць можна заліць смятанай, будзе яшчэ арыгінальней і смачнейшае. Цяпер мы ведаем, як прыгатаваць трэску ў духоўцы.

Запяканне ў духоўцы мяса і птушкі характэрна для англа-саксонскага кухні. І, калі для брытанцаў святочнай стравай з'яўляецца запечаная бараніна, то для амерыканцаў - запечаная індычка.

Бараніна ў духоўцы - традыцыйнае брытанскае нядзельная страва, падаецца яно выключна з мятным соўсам. Як прыгатаваць бараніну ў духоўцы і ня падаць яе з мятным соўсам - для брытанца не зразумела. Гэта адзінае прынцыповае адрозненне ад таго, як сервіруюць гэтую страву ў нас. Сам жа працэс падрыхтоўкі ніколькі не адрозніваецца і звычайна пытанняў не выклікае.

Што ж датычыцца амерыканцаў, то для іх індычкі яшчэ і адзін з сімвалаў Амерыкі. У нас гэта страва не карысталася вялікай папулярнасцю да нядаўняга часу, сітуацыя памянялася, і таму пытанне, як прыгатаваць індычкі ў духоўцы, выклікае павышаную цікавасць.

Індычку трэба прамыць, выцерці насуха, абрэзаць канцы крылаў. Ўнутры і звонку пэцкаюць яе сумессю расліннага алею, солі і перцу. Індычка атрымаецца нашмат духмяным, калі ў сумесь дадаць размарын. У такім стане кладзем яе ў халадзільнік на некалькі гадзін, каб марынад увабраўся ў тушку. Духоўку трэба разагрэць да 220С. Індычку кладуць грудкай уніз на бляху, запякаюць на працягу паўгадзіны. Затым памяншаюць тэмпературу да 180С і накрываюць птушку фальгой. Для таго, каб індычка пропеклась цалкам, робім просты разлік: на кілаграм вагі неабходна 40 хвілін гатавання. Перамнажаюцца вага на 40 і атрымліваем час знаходжання птушкі ў печы ў хвілінах. Падчас гатавання трэба час ад часу паліваць індычку сокам, які з яе вылучаецца. Пасля таго, як індычка будзе гатовая і вынята з духоўкі, дайце ёй настаяцца на працягу паўгадзіны перад разделкой.

Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.