Свініна па-баярская

Вы купілі свініну і разважаеце, як яе прыгатаваць, каб ваша сям'я проста ахнула. Паспрабуйце ўвасобіць у жыццё выдатны рэцэпт - «Свініна па-баярскіх». Якія асацыяцыі выклікае ў вас гэтая назва? Вядома ж, вы прадставілі сабе нешта раскошнае, мяса, якое вельмі хочацца прадэгуставаць. Прыгатаваць такую страву не складана. У аснове яго ляжыць прынцып адбіўной, але, каб атрымалася сапраўдная свініна па-Баярская, трэба проста трохі больш часу і пэўны набор прадуктаў.

Паслядоўнасць аперацый для падрыхтоўкі:

• мяса (прыкладна 1 кг) прамыць, абсушыць ручніком, нарэзаць папярок валокнаў парцыённымі кавалкамі;

• соль, перац і спецыі нанесці на мяса і раўнамерна яго нацерці;

• мяса мае патрэбу ў марынавання, таму складзеце кавалкі свініны адзін на іншы чаркай і пакладзеце ў шкляным посудзе марынавацца ў халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну. Чаркай мяса лепш прахарчуецца. Калі вы не пярэчыце супраць гарчыцы, то, абмазала ёю мяса, вы атрымаеце лепшы вынік - свініна стане незвычайна мяккай;

• пасля марынавання адбіце кожны кавалачак мяса, абкачайце яго ў пакуце і абсмажвайце на распаленым раслінным алеі з кожнай з бакоў да адукацыі залатой скарыначкі;

• грыбы (300 г) адварыце ў салёнай вадзе, астудзіце і нарэжце тонкімі пласцінкамі;

• памідор (1 шт.) І цыбуліну нарэжце дробнымі кубікамі;

• злучыце грыбы, лук і памідор, дадайце маянэз;

• на лісце для выпякання раскладзеце кавалкі свініны, зверху пакладзеце падрыхтаваную сумесь;

• кожны кавалак асобна пасыпце цёртым сырам;

• у духоўцы свініна па-баярская павінна запякаць прыкладна 10 хвілін. Калі сыр добра расплавіцца, можна вымаць страва і гарачым падаваць да стала.

Свініна па-баярская мае адно выдатнае перавага: вы можаце прыгатаваць загадзя адбіўныя і сумесь грыбоў, памідораў і цыбулі. Усе кампаненты можна трымаць у халадзільніку і, напрыклад, прыйшоўшы з працы, за 10 хвілін прыгатаваць цудоўны вячэру для сваёй сям'і. Як у дарагім рэстаране!

Свініна па-мексіканскіх

Яшчэ адна варыяцыя на тэму свініны. Але ў гэтай страве мяса наразаецца кавалкамі паменш і рыхтуецца не парцыённа, а як адно вялікае страва. Мексіканская кухня адрозніваецца вастрынёй сваіх страў і яркасцю фарбаў. Да таго ж мяса па-мексіканскіх не патрабуе падрыхтоўкі гарніру, з'яўляючыся самастойнай стравай. Вынік не залежыць ад дакладнасці прапорцый інгрэдыентаў - смак у любым выпадку будзе хвацкі.

• свініну нарэзаць сярэднімі кавалачкамі, пасаліць і злучыць са спецыямі для мяса;

• лук нарэзаць кубікамі і змяшаць з мясам. Паставіць у халадзільнік;

• балгарскі перац розных колераў нарэзаць саломкай;

• памідоры нарэзаць кубікамі;

• на моцным агні ў распаленым раслінным алеі абсмажце мяса з лукам, пакуль яно не стане ружова-шэрай;

• пасля гэтага пакладзеце гародніну: памідоры, салодкі перац, мексіканскую сумесь у выглядзе кансерваванага гарошку, кукурузы і балгарскага перцу. Усе змяшайце і рыхтуйце пад вечкам каля 30-40 хвілін;

• дадайце па заканчэнні здробнены часнык, парашок вострага чырвонага перцу і зеляніна.

Свініна па-Строгановское

Для гэтай стравы мякаць свініны трэба нарэзаць доўгімі вузкімі брусочкамі.

• мяса, нарэзанае палоскамі (0,5 кг), пасыпаць перцам і пакінуць на некаторы час;

• адну цыбуліну дробна нарэзаць і на сметанковым алеі абсмажыць;

• грыбы (250 г) разрэзаць на 4 часткі і абсмажыць разам з лукам прыкладна 3-4 хвіліны;

• у асобнай патэльні пры моцным агні пасмажыць брусочкі свініны на сметанковым алеі. Затым памяншаем агонь і рыхтуем мяса прыкладна 15 хвілін;

• Ддобавить ў смажанае мяса 200 г кансерваванай кукурузы, лук і грыбы. Трымаем на невялікім агні яшчэ крыху часу;

• выліваем у патэльню смятану (150 г). Солім і Перчем па гусце. Запраўляем карыцай і мушкатовым арэхам (па чвэрці чайнай лыжкі);

• выкладваем гатовую прыбраную свініну па-Строгановское на страву і пасыпаем папрыкай.

Усе гэтыя выдатныя рэцэпты сытных і нескладаных страў з свініны ўзбагацяць вашу хатнюю кухню.