Класічны рэцэпт маффинов - смачна і проста

Вельмі папулярныя ў нас кексы маюць і іншую назву. Іх яшчэ прынята называць "маффины". Гэта парцыённыя кексы, якія маюць невялікія памеры. Цеста гэтых кандытарскіх вырабаў не адрозніваецца саладосцю. Аднак іх пакрываюць крэмам або глазурай, якая робіць густ больш насычаным. У працэсе падрыхтоўкі дадаюць арэхі, ягады, сухафрукты і шакалад. Але ёсць і несалодкія вырабы з беконам, сырам і іншымі прадуктамі. Разгледзім класічны рэцэпт маффинов і некалькі варыянтаў падрыхтоўкі.

Класіка - гэта аснова ўсяго

Класічны рэцэпт маффинов ўключае наступныя інгрэдыенты: 200 грам добрай мукі вышэйшага гатунку, маленькую лыжку разрыхляльніка, 150 грам цукру, масла сметанковага 50 грам, адно яйка і 120 мілілітраў малака. Колькасць складнікаў не вельмі вялікае. Цяпер пачынаем рыхтаваць маффины. Рэцэпт класічны можна браць за аснову, дадаючы дадатковыя інгрэдыенты і змяняючы густ. У асобным посудзе ўзбіваем яйка, а затым дадаем алей сметанковае растопленае і змешваем. Пасля гэтага ўліваем малако і зноў змешваем. Асобна злучаем муку, разрыхляльнік і цукар. Далей трэба змяшаць гэтыя дзве сумесі. Атрыманую масу раскладваем у формачкі, не даходзячы на траціну да краю. Духоўка павінна быць прагрэта да 180 градусаў. Час выпякання складае 25 хвілін. Гэта класічны рэцэпт маффинов. Зверху пакрываем іх глазурай або шакаладам.

бананавыя маффины

Гэта незвычайны рэцэпт, які спадабаецца дзецям. Іх можна задзейнічаць у працэсе падрыхтоўкі. Бярэм 1,5 шклянкі якаснай мукі, маленькую лыжку соды, палову лыжкі солі і столькі ж разрыхляльніка, няпоўны шклянку цукру, адно яйка і 75 грам масла сметанковага (распаленага). Таксама размінаем ў пюрэ тры вялікіх банана. Загадзя выграваюць духоўку да 180 градусаў. Формы для кексаў змазваем тлушчам. Муку прасейваем і дадаем у яе соду, соль і разрыхляльнік. Асобна змешваем бананавае пюрэ, яйка, растопленае масла і цукар. Гэтую сумесь злучаем з мукой і добра змешваем. Павінна атрымацца аднародная маса, але моцна перашкаджаць не трэба. Цяпер выкладваем цеста ў формачкі, запаўняючы іх на дзве траціны. Ставім іх у духоўку на 30 хвілін. Тэхналогія падобная на класічны рэцэпт маффинов.

Рыхтуем у маффитнице

Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту існуюць маффитницы. Для ўладальніц гэтага прыбора і прызначаны наступны рэцэпт. Будзем рыхтаваць тварожныя маффины. Класічныя рэцэпты з фота прадстаўлены ў нашай артыкуле. Але некаторы адступленне ад базавага рэцэпту дазваляе прыгатаваць незвычайнае страва. Возьмем 200 грам тварагу, 2 яйкі, 170 грам мукі, па 100 грам цукру і алею сметанковага і 2 маленькія лыжкі разрыхляльніка. Алей размягчается і дадаем тварог, цукар і яйкі. Павінна атрымацца аднародная маса. Асобна злучаем муку з разрыхляльнікаў. Пасля гэтага аб'яднаем дзве сумесі і змешваем. Выкладваем цеста ў маффитницу і выпякаем 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Гэты рэцэпт падыходзіць і для запякання ў духоўцы. Маффины варта паліць зверху глазурай або шакаладам. У любой класічны рэцэпт можна ўключаць арэхі, разынкі і іншыя інгрэдыенты.