Галлё: як прыгатаваць яго і падаць

Любое свята цяжка ўявіць без салодкіх кандытарскіх страў. Сучасныя гаспадыні заўсёды рады пачаставаць і парадаваць сваіх гасцей рознымі пірожнымі, печывам, тартамі ўласнага прыгатавання. Стандартнымі, крамнымі дэсертамі цяжка каго-небудзь сёння здзівіць, хатняя выпечка нашмат цікавей і смачнейшае. А гаспадыня дадзенага стала заўсёды будзе ў пашане і павазе.

Для пачатку будзем рыхтаваць нескладаныя салодкія мучныя стравы. Гэта будзе галлё. Як прыгатаваць? Вельмі проста. Бярэм мукі паўкілаграма, пару яек, лыжку сталовую маянэзу, палову чайнай лыжкі соды, гашэнне цытрынавай кіслатой, ледзь-ледзь солі, цукар па гусце, палову пакуначка ванілі. Вы ўсё яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць галлё? Рэцэпт вельмі просты. У міску разбіваем яйкі, дадаем соль, цукар, маянэз. Усё старанна змешваем. Далей невялікімі порцыямі падсыпаць муку і соду. Замешваюць цеста, як для пельменяў. У нашым выпадку яму настойвацца ня трэба. Прыступаем да нарэзцы. Першапачаткова раскочваем каўбаскі, рэжам на парцыённыя кавалкі, якія ў далейшым будзем раскочваць на лісты. З апошніх наразаем палоскі і афармляем па-рознаму.

Цяпер, ведаючы, як прыгатаваць цеста для галля, застанецца навучыцца толькі афармляць яго. Самы просты варыянт - гэта палоскі даўжынёй сантыметраў сем і шырынёй сантыметра чатыры. У цэнтры робім невялікі надрэз і адну палову Закручваем ўнутр. Атрымаецца цікавы паляць. Затым усё нарэзкі выкладваем на патэльню з кіпячым раслінным алеем і абсмажваем да апетытнай румянай скарыначкі з двух бакоў. Гатовы галлё ўкладваем на талерку і пасыпаем цукровай пудрай.

Прыгожым атрымліваецца прыгатаваны ў выглядзе розочек галлё. Як прыгатаваць? Таксама нескладана. Першапачаткова робім цеста, як паказана было вышэй. Раскочваем атрыманае цеста на пласты і шклянкай або круглай формай для печыва наразаем гурткі. Кончыкі падразаем, можна іх злёгку прищипнуть. Гатовыя формы выкладваем у кіпячае алей і абсмажваем з двух бакоў. Атрымліваюцца немудрагелістыя і цікавыя ружанькі.

Гатовы галлё можна паліць сіропам з мёду і цукру. Для гэтага дзве сталовыя лыжкі мёду, паўшклянкі вады і дзве сталовыя лыжкі цукру, змешваючы, даводзім да кіпення, але не кіпяцім! Атрыманых сіропам багата паліваем нашы ружанькі. Вельмі прыгожа і смачна.

Можна зрабіць саломкай галлё. Як прыгатаваць? Амаль гэтак жа, як і ў першых двух варыянтах. Цеста бярэцца звычайнае для галля. Можна дадаць трохі маку, тады смак будзе некалькі іншай. Цеста трэба будзе раскачаць на тонкія пласты, з якіх потым наразаем саломку даўжынёй сантыметраў пяць-шэсць і шырынёй адзін ці два сантыметры. Такі галлё лепш смажыць ць фрыцюрніцы. Тут не спатрэбіцца дадатковага мяшання і не будзе пырскаў.

Таксама нядрэнна атрымліваецца з вадкага тэсту галлё. Як прыгатаваць? Пры дапамозе спецыяльнай формы. Цеста робім па гушчыні такое, як смятана. Форму змазваем маслам, награваем і апускаем ў кубак з тэстам. Затым змяшчаем у кіпячае алей. Галлё атрымліваецца вельмі далікатным, тонкім і храбусткім.