Посны пірог з капустай

Пост - гэта нялёгкі час для ўсіх вернікаў, бо даводзіцца сябе абмяжоўваць ў ежы. Але ўсё ж, тут можна ўключыць фантазію і не менш цікава разнастаіць сваё харчаванне. І не варта думаць, што посныя стравы атрымліваюцца безгустоўным - яны гэткiя ж смачныя і прыемныя, як стравы, прыгатаваныя па самым звычайным рэцэптах. Давайце прыгатуем посны пірог з капустай і самі ў гэтым пераканаемся. Можна зрабіць пірог з капустай адкрыты або пластовы пірог з капустай. Зараз мы зоймемся падрыхтоўкай пірага з начынкай. Для гэтага неабходна:

1. Мука.
2. Адна сталовая лыжка сухіх дрожджаў.
3. Невялікі качан капусты (хопіць і паловы).
4. Пяць галовак рэпчатай цыбулі.
5. Паўтара шклянкі вады.
6. Тры лыжкі сталовыя таматнага падліўкі або пасты.
7. Пяцьдзесят грам расліннага алею.
8. Соль.
9. Цукар.
10. Мускатны арэх.
11. Орегано.

Зараз прыступаем непасрэдна да падрыхтоўкі. Для таго каб зрабіць посны пірог з капустай, неабходна замяшаць цеста. У самым пачатку варта заліць цёплай вадой сухія дрожджы і пакінуць іх на дзесяць хвілін. Пасля таго, як дзесяць хвілін пройдзе, заліце Размоклую дрожджы ў муку. Пасоліце, замесіце цеста і дадайце ў яго трохі расліннага алею. Неабходна, каб атрымалася не вадкае, але мяккае цеста. Калі ёсць неабходнасць, можаце дадаць яшчэ мукі. Старанна замесіце, пакладзеце цеста ў глыбокую міску, накрыйце ручніком і пастаўце на гадзіну ці паўтары ў цёплае месца. Пакуль цеста будзе настойвацца, вы можаце прыгатаваць начынне для пірага.

Пачысціце цыбулю, нарэжце яго паўколамі і адпраўце смажыцца на павольным агні. Калі лук стане залацістым, дадайце ў патэльню трохі цукру. У вас павінен атрымацца посны пірог з капустай, таму не забываем і пра капусце. Дробна яе нашаткуйце і дадайце да цыбулі. Пасля таго, як капуста з цыбуляй трохі падсмажыць, пакладзеце соль, перац, орегано і мушкатовы арэх. Праз хвілін дзесяць дадаем таматавую пасту. Накрыйце патэльню вечкам, пакіньце ўсе таміцца на маленькім агні да поўнай гатоўнасці. Зніміце капусту з агню і пастаўце астываць.

Вяртаемся да тэсту. Разрэжце яго на дзве часткі. Першую - раскачайце і абкладзеце ў бляху. Важна, каб краю выступалі за межы бляхі. Пакладзеце начынне і захіліце краю, прыкрыўшы яе (начынне не павінна выцякаць). Цяпер раскачайце другую частку цеста і накрыйце зверху ваш пірог. Выпякайце ў духавай шафе на працягу пяцідзесяці хвілін. Падтрымлівайце тэмпературу ў 180 градусаў.

Павучаць вельмі смачны посны пірог з капустай, які спадабаецца нават чалавеку, які не прывык выконваць правілы посту.

Можна прыгатаваць пірог з капустай адкрыты і, дарэчы, рыхтуецца ён нашмат прасцей, чым пірог з начыннем. Давайце паспрабуем зрабіць посны пірог з капустай і грыбамі, які чымсьці нагадвае піцу. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

1. Цеста (такое, як і ў першым варыянце).
2. Раслінны алей.
3. Кетчуп.
4. Некалькі галовак рэпчатай цыбулі.
5. Адна свежая моркву.
6. Сухі базілік і орегано.
7. Часнык.
8. Чорны перац.
9. Белы перац.
10. Баравікі.
11. Соль.
12. Полкочана капусты.
13. Кансерваваная кукуруза або гарошак.
14. Пёры зялёнага лука.
15. Свежая пятрушка.
16. Свежы кроп.

Прыступім да падрыхтоўкі. Для гэтага вам неабходна раскачаць тонкім пластом цеста і затым выкласці яго на бляху. Цяпер намажце цеста кетчупам і раскладзеце тонкім пластом кольцы рэпчатай цыбулі. Патрыце моркву, абсмажце і пакладзеце яе зверху. Пасыпце сухім базілікам і орегано, зверху дзвюма відамі перцу. Выдушыце зубчык часныку.

Нарэжце грыбы, абсмажце і пакладзеце іх наступным пластом. Пасоліце і дадайце кукурузу альбо гарошак. Тонка нашаткуйце капусту - гэта наступны пласт. І апошняе, што неабходна зрабіць - пасыпаць усё свеженашинкованной зелянінай і паставіць у духавую шафу запякаць пры 220 градусах.

Можна выкарыстоўваць пластовае цеста - атрымаецца пластовы пірог з капустай, які будзе яшчэ больш пяшчотна і прыемней на густ.