Мяшочкі з блінцоў з начынкай: лепшыя рэцэпты

Масленіца - цудоўнае свята. Такога няма нідзе больш у свеце. І столькі разнавіднасцяў бліноў, як на масленіцу, наўрад ці дзе ўбачыш. Мяшочкі з блінцоў з начынкай - арыгінальная і прыгожая падача смачнай стравы. Такі варыянт будзе цэнтральным упрыгожаннем на святочным стале не толькі на масленіцу.

Для стравы «мяшэчкі з блінцоў з начынкай" падыдуць абсалютна любыя тонкія бліны. Давайце разгледзім некалькі ўдалых рэцэптаў.

Класічныя тонкія бліны

Для іх падрыхтоўкі неабходна: малако і мука - па два шклянкі, яйкі - 2 шт., Дробка солі, па падлогу арт. л. цукру і расліннага алею.

Прыгатуйце досыць вадкае цеста. Ўзбіце яйкі з соллю, цукрам, алеем і малаком, дадайце просеянную пакуту і дамажыцеся, каб маса была без камячкоў. Калі вы ўзбіваць ўручную, спачатку лепш зрабіць густое цеста, а потым дадаваць у яго патроху малако. Тады яно будзе мець больш аднастайную структуру.

Разагрэйце добра патэльню, вышмаруйце ледзь алеем і выліце на яе полполовника тэсту. Яно павінна добра расцячыся па паверхні, каб атрымаліся максімальна тонкія блінцы. Мяшочкі, фаршаваныя начыннем, з іх атрымліваюцца лепш за ўсё.

Абсмажце бліны з двух бакоў да адукацыі залацістай скарыначкі. Складаючы, прамазваюць іх сметанковым маслам для мяккасці і больш насычанага густу.

З кукурузнай мукі

Такія блінцы маюць больш пікантны сметанковы густ і прыгожы сонечны колер. Неабходна: сумесь пшанічнай і кукурузнай мукі (паўшклянкі на траціну шклянкі), 1 ст. вяршкоў 10%, дробка солі і соды, трохі цукру, 75 г сметанковага масла.

Падпаліце ў сатэйнік алей, дадайце яго да яйкам і добра ўзбіце з цукрам, соллю і содай. Не перастаючы мяшаць, акуратна, тонкім струменьчыкам, уліце сліўкі і дадайце просеянную муку. Вымешайце, каб не было камякоў, і дайце настаяцца каля гадзіны, прыкрыўшы харчовай плёнкай або ручніком. Выпякайце на разагрэтай, папярэдне злёгку змазанай алеем патэльні з двух бакоў.

Для стварэння сапраўднага свята можна прыгатаваць рознакаляровыя мяшочкі з блінцоў з начынкай. На самай справе гэта нескладана, але выглядае проста пышна.

Бліны з буракоў

Для падрыхтоўкі яркіх чырвона-ружовых бліноў спатрэбіцца: адна невялікая буракі, 2 яйкі, шклянка мукі і шклянку малака, трохі цукру і солі, лыжка соку цытрыны і расліннага алею.

Натрыце буракі на тарцы і выцісніце сок скрозь марлю, складзеную ў тры пласта, дадайце цытрынавы сок. Ўзбіце атрыманае з яйкамі, цукрам і соллю да аднастайнага стану. Дадайце просеянную пакуту і замесіце густое цеста. Дадаючы ў атрыманую масу малако, дамажыцеся досыць вадкага стану і пячыце, як звычайна. Прыгатуйце закуску блінцы з грыбамі. Мяшэчкі ў выніку выйдуць вельмі прыгожага ружовага ці чырвонага колеру (залежыць ад сакавітасці буракоў). Цяперашні ўпрыгожванне стала.

Бліны з шпінату

З яго атрымаюцца прыгожыя пяшчотна-зялёныя мяшэчкі. Можна выкарыстоўваць як свежы, так і замарожаны шпінат. Вазьміце: вялікі пучок, адно яйка, па шклянцы малака і мукі, дробку солі і лыжку сланечнікавага алею. Пры жаданні можна дадаць травяныя спецыі (італьянскія, прованского), не болей дробкі.

Шпінат расцярыце ў ступцы да кашеобразную стану або здрабніце ў блендере. Дадайце да яго астатнія інгрэдыенты і вымешайце ў аднастайнае цеста сярэдняй вадкасці. Калі проста пасекчы зеляніна, то колер не атрымаецца роўным, таму паспрабуйце усё добра расцерці. Выпякайце, як звычайна.

шакаладныя бліны

Мяшочкі з блінцоў з начынкай можна зрабіць і салодкія. Сьпячы шакаладны дэсерт з товорогом або садавінай ўнутры, і вашыя дзеці прыйдуць у захапленне.

Прыгатуйце цеста па класічным рэцэпце, толькі дадайце па 3 арт. л. цукру і какава-парашка. Вымесіце да патрэбнай кансістэнцыі і колеру, для больш насычанага адцення дадайце больш какавы. Пячыце на распаленай патэльні па некалькі хвілін з кожнага боку. Гэта страва стане выдатнай заменай любому складанага дэсерту.

Можна прыгатаваць яшчэ шмат розных варыянтаў каляровых бліноў, выкарыстоўваючы натуральныя прадукты, напрыклад моркву для атрымання памяранцавага колеру, чарніцу - для бэзавага. Таксама пры жаданні можна скарыстацца харчовымі фарбавальнікамі. Проста падзеліце гатовае цеста на некалькі частак і да кожнай дадайце любімы колер.

Што ўнутры?

Выкарыстоўвайце самыя разнастайныя начыння, каб прыгатаваць фаршаваныя блінцы. Мяшочкі адрозніваюцца ад іншых спосабаў згортвання тым, што могуць ўтрымаць у сабе і больш вадкую масу. Таму ў іх дапускаецца пакласці і салаты, такія як "Аліўе", з кальмарамі і морапрадуктамі, мясной і многія іншыя.

Самай распаўсюджанай начыннем для гэтай стравы з'яўляецца Жульен, які лёгка можна загарнуць у блінцы. Мяшэчкі з курыцай і грыбамі ў сметанковым соусе вельмі папулярныя, бо яны неверагодна смачныя.

Таксама іх можна фаршаваць наступнымі начынкамі:

• Слабасалёнай сёмга і смятана.
• Авакада, бекон і часнык.
• Тварог плюс зеляніна.
• Курыца, грыбы і сыр.
• Курыца з ананасамі.
• Тварог з разынкамі.
• Садавіна ва ўласным соку.

На самай справе варыянтаў проста вялікая колькасць, і абмяжоўваюцца яны толькі вашай фантазіяй.

ідэі афармлення

Гэта страва рыхтуецца вельмі лёгка - у сярэдзіну блінца ўкладваецца начынне, і краі заціскаюцца зверху, утвараючы мяшочак, адкуль і пайшла назва стравы. Замацаваць іх можна некалькімі спосабамі. Самы папулярны - цыбульным сцяблом, які перад гэтым трэба бланшыраваць для надання яму мяккасці. Завязваецца ён у падставы блінца, стрымліваючы краю. Гэтак жа можна завязаць сцяблом пятрушкі або кропу.

Яшчэ адзін варыянт афармлення - змацаванне ніткамі з сычужнага сыру «касічка», кавалачкам нори або отваренной локшынай. Калі ў вас занадта пяшчотны прадукт для звязвання, і вы баіцеся, што ён парвецца - змацуеце перад гэтым бліны калыпком.

Спрабуйце розныя варыянты, і гэта страва будзе сапраўдным шэдэўрам на любым свяце.