Рэцэпты страў з траскі на кожны дзень

Рэцэпты страў з траскі шматлікія і разнастайныя. У гэтай рыбы сакавітае і шчыльнае мяса з прыемным густам. Гэтак жа, як і ўсе дарункі мора, трэска змяшчае вялікую колькасць бялку, калія, кальцыя і фосфару. Печань яе мае асабліва шмат карысных уласцівасцяў, менавіта яна перапрацоўваецца пры вырабе рыбінага тлушчу. Вітаміны групы D і B, поліненасычаныя кіслоты, надзвычай патрэбныя арганізму, у асабліва вялікіх колькасцях прыносяць нам стравы з трэскі. Рэцэпты настолькі простыя, што не патрабуюць працы для запамінання. А галоўнае - сама рыбка вельмі смачная і сытная, лёгка ператвараецца ў святочнае страва з будзённай ежы. Рэцэпты страў з траскі, прапанаваныя тут, прызначаныя для хуткага прыгатавання. Смажаць яе і проста, і з вынаходствамі, і з соусамі, і без іх, і заўсёды яна добрая да стала ў любы час дня. Адзінае, што трэба памятаць, - пасля смажання пажадана злёгку прапарыць рыбу пад вечкам, давесці, так бы мовіць, да кандыцыі, гэта значыць для надання ёй асаблівай мяккасці. Смажыцца яна нядоўга. Максімум дзесяць-дванаццаць хвілін на ўсё. Рэцэпты прыгатавання траскі на патэльні, у прынцыпе, мала адрозніваюцца адзін ад аднаго, толькі ў аксэсуарах і спадарожных падліўках. Гарніры да яе падыдуць любыя, асабліва добрыя гародніна. Рэцэпты страў з траскі прапануюць часцей за ўсё бульбу, але ў нашым варыянце - капуста, і вы не пашкадуеце, паспрабаваўшы гэта спалучэнне.

Смажаная трэска з падліўкай

нам спатрэбіцца

Два кавалкі філе свежай траскі, молаты чорны перац, соль, алей. Для падліўкі: сок палоўкі цытрыны, трохі сумесі сушоных духмяных траў: размарын, базілік, пятрушка, кінза, сметанковае масла.

Як гэта зрабіць

Паперчыць і акуратна падсаліць рыбу: марская і так ужо даволі-такі салёная. Разагрэць алей у патэльні і абсмажыць рыбу з абодвух бакоў на сярэднім агні. Вызваліць і памыць патэльню, пакласці туды сметанковае масла, цытрынавы сок і сушаныя травы, давесці да кіпення. Пакласці ў соус рыбу і прагрэць на самым маленькім агні хвілін сем-дзесяць. Тым часам можна прыгатаваць любыя гародніна на гарнір. Раскласці рыбу па талерках, паліць яе падліўкай, дадаць зеляніны. Рэцэпты страў з траскі часта бываюць такімі простымі, а атрыманае страва - надзвычай смачным і карысным!

Смажаная трэска з салатай з капусты

нам спатрэбіцца

Постакана маянэзу, дзве арт. л. яблычнага воцату, арт. л. збожжа гарчыцы, арт. л. цукру, дробка кмена ці насення салеры, соль і чорны свежемолотый перац, маянэз, воцат, полкочана светла-зялёнай капусты, тонка нарэзаная моркву, здробнены саломкай яблык, пучок зялёнага лука - і белыя часткі, і зялёныя. Для рыбы: адно яйка, паўшклянкі малака, паўкілаграма філе трэскі, траціну шклянкі мукі, траціна кубкі паніровачных сухароў або измельённые ў дробку салёныя крекеры, чвэрць чайнай лыжкі кайенского перцу, соль, алей для смажання.

Як гэта зрабіць

Нашаткаваць капусту тонка, наколькі магчыма. Змяшаць маянэз, воцат, гарчыцу, цукар, кмен, палову ч. Л. солі і перац па гусце ў вялікай місцы. Кінуць туды капусту, моркву, яблык і зялёны лук, падушыць як след рукамі, размяркоўваючы сумесь раўнамерна. Накрыць і пакінуць у халадзільніку. Рыбу парэзаць на парцыённыя кавалкі. Узбіць яйкі з малаком, пагрузіць туды кавалкі трэскі. Тым часам, змяшаць на плоскай талерцы сухары (крекеры), кайенского перац і дробку солі. Наліце ў патэльню алею на два сантыметры прыкладна і разагрэйце яго на сярэднім агні. Вымайце рыбу з малочна-яечнай сумесі і абвальваюць у сухарах. Пячыце да прыемнага цёмна-залатога колеру па чатыры-пяць хвілін з кожнага боку. Здымайце з патэльні на папяровае ручнік, перагортваючы, каб рыба не была зверху тоўстай. Падавайце, заправіўшы соллю і перцам, разам з салатай з капусты.