Бульбяныя запяканкі без мяса. Рэцэпты для дома

Бульбяныя запяканкі без мяса могуць стаць выдатным сытным абедам, вячэрай ці нават сняданкам. У кожнай краіне ёсць свае цікавыя і вельмі смачныя рэцэпты гэтай стравы, якія дапамогуць разнастаіць сямейнае меню. На святочны стол можна прыгатаваць больш вытанчаныя бульбяныя запяканкі без мяса. Рэцэпты з фота прадстаўлены на многіх кулінарных сайтах ці ў групах у сацыяльных сетках. Так што кожны можа падабраць рэцэпт запяканкі сабе па гусце.

Чым замяніць мяса і дзе рыхтаваць

Замест мяса ў Бульбяная запеканка часта выкарыстоўваюць грыбы. Таксама можна прыгатаваць запяканку з рыбай, гароднінай або нават з крупамі. Фантазія гаспадынь не змяншаецца і прапануе ўсе новыя варыянты. Традыцыйна бульбяную запяканку рыхтуюць у духоўцы, але са з'яўленнем мультиварки ўсё часцей можна сустрэць рэцэпты менавіта для яе. Бульбяная запяканка без мяса ў мультиварке мае насычаны густ і страшэнны водар, так як усе пахі захоўваюцца. Рэцэпты для духоўкі падыходзяць і для мультиварки. Толькі трэба ўлічваць, што ўсе мультиварки, як і духоўкі, розныя, і час падрыхтоўкі стравы можа адрознівацца ў розных мадэлях.

Запяканка з бульбы з яйкам, грыбамі і сырам

Гэтая запяканка заўсёды выбаўляе ў тым выпадку, калі ў наяўнасці шмат бульбянога пюрэ пасля свята, а значыць яго ўжо ніхто не хоча. А ў такім страве з'ядуць з задавальненнем. Для гэтай простай запяканкі патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• цвёрды сыр - 200 г;
• свежыя грыбы (шампіньёны) - 400 г;
• пюрэ бульбяное - 1 кг;
• яйкі курыныя (зварыць) - 3 шт .;
• смятана - 300 г;
• алей.

Абсмажыць на раслінным алеі буйна парэзаныя грыбы. На дно бляхі выкласці раўнамерным пластом бульбяное пюрэ, па-над ім - кружочкамі нарэзаныя яйкі. Затым выкласці палову смятаны, потым раўнамерна размеркаваць пласт падсмажаных грыбоў і зноў вышмараваць пакінутай смятанай. Цёрты сыр пасыпаць-над запяканкі і атрыманае страва адправіць у духоўку, нагрэтую да 220 ° С. Час падрыхтоўкі прыблізна 20 хвілін, да скарыначкі.

Бульбяная запяканка з селядцом

Прадстаўленая запяканка як нельга лепш падыходзіць, калі вельмі хочацца печанай бульбачкі і селядца. Сумясціць жадання можна ў адной страве. Для запяканкі спатрэбіцца:

• Слабасалёнай селядзец - 1 шт.
• Смятана - 100 г.
• Бульба - 450 г.
• Яйкі курыныя (жаўткі) - 3 шт.
• Сліўкі - 250 г.
• Сметанковае масла - 25 г.
• Спецыі, зялёны лук, пятрушка або іншая зеляніна па гусце.

Бульба пачысціць і вельмі тонка парэзаць кружочкамі. У селядцу аддзяліць філе і парэзаць невялікімі кубікамі. На бляху (вышмараваць папярэдне алеем) выкласці бульбу і селядзец пластамі так, каб апошні пласт быў бульбяным. Сто пяцьдзесят грам вяршкоў змяшаць з жаўткамі, атрыманую сумесь паперчыць і выліць зверху бульбы з селядцом. Зверху раскласці парэзанае сметанковае масла. Выпякаць у духоўцы пры 180 ° С каля гадзіны.

Асобна прыгатаваць сметанный падліўку. Змяшаць пакінутыя сліўкі са смятанай, пасечаным лукам і пятрушкай. Гатовы соус пасаліць і дадаць перац па гусце. Соус падаваць з гарачай запяканку.

Бульбяная запяканка з рысам

Бульбяныя запяканкі без мяса з крупамі рыхтуюцца радзей, чым з грыбамі або рыбай, але таксама прысутнічаюць у рацыёне сям'і. Такія стравы атрымліваюцца сытная, і нават невялікі запяканку можна накарміць даволі вялікую сям'ю. На дзве невялікія порцыі такой запяканкі неабходна:

• Малако - 30 мл.
• Бульба - 150 г.
• Яйкі - 2 шт.
• Рэпчаты лук - 1 маленькая галоўка.
• Алей сметанковае - 10 г.
• Рыс - 15 г.
• Смятана - 10 г.
• Зеляніна і спецыі па гусце.

З адварнога бульбы прыгатаваць пюрэ з малаком, адным яйкам і паловай сметанковага масла. Рыс таксама адварыць да стану напалову, здрабніць падрыхтаваную зеляніна, лук пассеровать, яйка адварыць і пасекчы. Усе, акрамя пюрэ, змяшаць.

На дно змазанай алеем патэльні выкласці палову прыгатаванага бульбянога пюрэ, а зверху пакласці рысавую начынне, і затым зноў пюрэ. Паліць смятанай. Бульбяныя запяканкі без мяса выпякаюцца ў духоўцы або мультиварке. Гэты варыянт запяканкі трэба пратрымаць у духоўцы да адукацыі скарыначкі залацістага колеру.

Запяканка з бульбы з беконам

Для святочнага стала таксама можна прыгатаваць бульбяныя запяканкі без мяса. Калі дадаць у страву бекон, то запяканка набудзе цудоўны водар, і ёю можна будзе папесціць не толькі сябе, але і гасцей. Для такога стравы спатрэбіцца:

• Яйкі курыныя - 4 шт.
• Бульба - 900 г.
• Бекон - 120 г.
• Малако - 250 мл.
• Лук рэпчаты - 1 вялікая галоўка або 2 маленькія.
• Соль, арэх мушкатовы, перац па гусце.

Бекон нарэзаць кубікамі невялікага памеру, такімі ж кубікамі парэзаць лук, бульба тонкімі кружочкамі. Асобна змяшаць малако, яйкі і спецыі, злёгку ўзбіць венцам. Падрыхтаваць форму, вышмараваўшы яе алеем, выкласці ў яе тонкімі пластамі бульбу і бекон з лукам, абсмаленыя на алеі (трохі бекону пакінуць для вобмешкі). Пасля запаўнення формы атрыманую нарыхтоўку заліць сумессю малака з яйкамі і спецыямі. Паставіць у духоўку на сорак хвілін. Па заканчэнні часу гатовую запяканку пасыпаць пакінутым беконам (можна дадаць нацёрты сыр) і вярнуць у духоўку да скарыначкі. Бульбяная запяканка без мяса ў духоўцы атрымліваецца сакавітай і духмянай.