Гарбуша ў фальзе ў духоўцы. рэцэпты прыгатавання

Гарбуша з'яўляецца смачнай рыбай, якая дазволіць прыгатаваць "гарачае" страва вельмі хутка. У артыкуле прапануем шэраг апетытных, але не вельмі складаных рэцэптаў.

"Святочная" запечаная гарбуша ў фальзе ў духоўцы можа быць яна прыгатавана вельмі хутка. Для гэтага ў тушцы ўздоўж хрыбта трэба будзе зрабіць досыць глыбокія надрэзы, усю рыбу нацерці сумессю солі і цытрынавага соку. Можна пакінуць на некаторы час, каб яна замарынаваных. Далей цытрына нарэзаць паўколамі, ўкласці па кавалачку у зробленыя адтуліны, апэцкаць рыбу маянэзам і загарнуць шчыльна ў фальгу. Страва будзе запякайце ў духоўцы каля гадзіны пры тэмпературы 190 градусаў. Падаваць на стол, не разразаючы і упрыгожыўшы свежым лімонам.

"Імбірны" запечаная гарбуша ў фальзе ў духоўцы будзе рыхтавацца на аснове папярэдняга рэцэпту. Але толькі неабходна будзе ў зробленыя адтуліны ўставіць тонкія дзелькі нарэзанага імбіра. У астатнім працэс падрыхтоўкі ідэнтычны папярэдняму. Але пры падачы лепш за ўсё зрабіць на рыбе сеточку маянэзу.

Фаршыраваная запечаная гарбуша ў фальзе ў духоўцы. Зрабіць гэта страва можна вельмі хутка, толькі неабходна будзе выбраць варыянты начынкі. Самай сакавітай і арыгінальнай з'яўляецца агароднінная сумесь. Неабходна будзе тушку нацерці соллю, цытрынавым сокам ўнутры і звонку. Пакуль рыбка марынуюць, зрабіць наступнае. Нарэзаныя кольцамі лук, балгарскі перац, дзелькі часныку, кубікі памідора абсмажыць у глыбокім сатэйнік, каб выпарылася практычна ўся вадкасць. Кансістэнцыя начыння павінна быць, як у рагу. Ёй начыніць брушка, закалоць калыпкамі і адправіць у змазаную тлушчам фальгу. Рыхтаваць каля гадзіны ў разагрэтай духоўцы.

У якасці начынкі могуць выступаць крупы. Самым распаўсюджаным варыянтам з'яўляецца гарбуша ў фальзе з рысам. Але на прыгатаванне спатрэбіцца некаторы колькасць часу. Рыбу нацерці соллю і паліць багата сокам цытрыны. Пакуль яна марынуюць, неабходна адварыць мал, дадаць у яго сметанковае масла і пережарку з морквы, цыбулі, балгарскага перцу. Усё старанна перамяшаць. Астылай начыннем напакаваць брушка і загарнуць у фальгу. Адправіць у разагрэтую духоўку на гадзіну. Хвілін за дзесяць да заканчэння неабходна пакет адкрыць, каб рыба пацямнела.

Гарбуша ў фальзе ў духоўцы "Пад футрам" атрымліваецца тады, калі для марынаду выкарыстоўваецца сумесь гарчыцы, солі і маянэзу. Тушку трэба будзе разрэзаць на дзве часткі, здабываючы з яе косткі і хрыбетнік. Абедзьве палавіны памазаць сумессю. Лепш, каб рыбка паляжала ўсю ноч. Раніцай робіцца агародніннае рагу з полукружков лука, нацёртай буйна морквы і саломкі балгарскага перцу. Яго астудзіць. На бляху выкласці фальгу, на яе гарбушу ўнутранай часткай ўніз, шкуру вышмараваць маянэзам і размеркаваць гародніна такім чынам, каб яны пакрылі раўнамерна ўсю паверхню. Для аматараў больш каларыйнасці страў можна яшчэ пасыпаць зверху цёртым сырам і вышмараваць маянэзам. Цяпер загарнуць усё ў фальгу, каб верхняя паверхня не тычылася рыбы. За пяць хвілін да гатоўнасці пакет раскрыць, каб гарбуша пацямнела.

Традыцыйным рускім стравай будзе гарбуша ў духоўцы з бульбай. Самым хуткім будзе падрыхтоўка яго ў фальзе. Для гэтага рыбу нарэзаць на порцыі, змяшаць з соллю, маянэзам і молатым перцам. Бульба трэба ачысціць, нарэзаць на чатыры часткі, крыху пасаліць і змяшаць з маянэзам. Калі клубні вялікія, то буйнымі кубікамі. Замарожаную стручковую фасолю абсмажыць трохі ў алеі і астудзіць. Зараз усе інгрэдыенты змясціць у фальгу, трохі страсянуць, каб усё перамяшалася, адправіць у духоўку хвілін на пяцьдзесят. Дадаткам да такой гарбуша будзе агародніннай салата з памідораў, агуркоў і чорных маслін.

Прыемны апетыту!