Запяканка з лаваша ў духоўцы: рэцэпт з фота

Кожная краіна можа пахваліцца сваёй традыцыйнай выпечкай. Ёсць менш вядомыя і распаўсюджаныя, а ёсць такія, якія з-за свайго густу даўно пакінулі межы сваіх краін і сталі вядомыя па ўсім свеце. Адным з такіх вырабаў з'яўляецца лаваш.

Што такое лаваш?

Лаваш - гэта традыцыйны хлеб у краінах Сярэдняй Азіі і Каўказу, гэта праснак з пшанічнай мукі без якіх-небудзь здобных дадаткаў. Гэта, па сутнасці, прэсны хлеб, які падыдзе да любога стравы.

Выглядае лаваш па-рознаму ў розных краінах. Усё залежыць ад спосабу выпечкі. Яго могуць выпякаць на тандыр, а могуць смажыць на патэльні. Абодва спосабу робяць аладку вельмі смачнай і духмянай, нягледзячы на прастату рэцэпту. У склад традыцыйнага лаваша уваходзіць усяго некалькі інгрэдыентаў: пшанічная мука, вада і крыху солі. Пасля замешвання цеста раскочваецца ў тонкія лісты і выпякаецца. Падчас смажання цеста тапырыцца, і ў месцах ўздуцці утвараюцца залацістыя скарыначкі.

У краінах, дзе лаваш здаўна выкарыстоўваецца ў якасці хлеба, яго падаюць і да агароднінных, і да мясных страў, і нават да плову.

У Арменіі лаваш робяць тонкі, а вось, напрыклад, у Грузіі - тоўсты пышны. У Італіі ёсць сваё падабенства лаваша - Піта.

У крамах можна знайсці і той, і іншы. Абодва яны вырабляюцца з пшанічнай мукі, але сьпечаныя па розных тэхналогіях. Попытам карыстаюцца абодва выгляду лаваш, таму што іх можна выкарыстоўваць у якасці асновы для розных закусак, запяканак, рулеты, піцы. Запяканка з лаваша - гэта прастор для фантазіі гаспадыні. З адной асновы можна прыгатаваць некалькі розных па гусце страў. Варта толькі паглядзець на фота запяканкі з лаваша, як неадкладна хочацца прыгатаваць што-небудзь апетытнае і пахучае.

Каларыйнасць і харчовая каштоўнасць

Усім якія худнеюць вядома, што хлеб падчас дыеты выключаецца. Ён занадта каларыйны, ды і з'есці яго незаўважна мага больш, чым сто грам.

На дапамогу можа прыйсці лаваш. Нельга сказаць, што гэта нізкакаларыйных прадукт і ёсць яго можна без абмежаванняў, але калорый у ім значна менш, чым у звычайным хлебе, тым больш булцы.

У лавашы ўтрымоўваецца ад 236 да 274 ккал у залежнасці ад тыпу. Армянскі трохі менш каларыйны, чым грузінскі. Асноўная маса калорый прыпадае на вугляводы. Тлушчу ў лавашы можа ўтрымлівацца не больш за 1-2 г, т. К. Яго няма ў рэцэптуры, а выпякаецца ён таксама без алею.

Варта памятаць, што трэба ўлічваць каларыйнасць ўсіх складнікаў ў страве. Калі прыгатаваць запяканку з лаваша, то каларыйнасць будзе зусім іншая і значна вышэй. Часцей за ўсё запяканку робяць з даданнем высокакаларыйных прадуктаў: сыру, маянэзу, фаршу.

Нягледзячы на тое што склад не вельмі багаты, у лавашы ёсць усе асноўныя вітаміны і мінеральныя рэчывы, неабходныя чалавеку. Ёсць вітаміны групы В і РР, а таксама медзь, селен, жалеза, фосфар, калій, натрый.

Ён таксама паказаны людзям з хваробамі страўніка, т. К. Валодае паніжанай кіслотнасцю з-за адсутнасці дрожджаў.

Смачныя закускі на дыеце

Усе худнеюць са шкадаваннем прызнаюць, што хлеб, асабліва белы, на дыеце пад забаронай. Для тых, хто зусім не можа адмовіцца ад хлебабулачных вырабаў, а схуднець ну вельмі трэба, ёсць выйсце - тонкі лаваш. Можна зрабіць рулецікі з курыным мясам, можна і запяканку з лаваша ў духоўцы, а можна і нізкакаларыйных дэсерт.

Каларыйнасць рулета з курынай грудкай усяго каля 100 ккал. А вось закуску з тварагом і зелянінай можна есці кожны дзень, яна не толькі смачная, але і карысная. А зрабіць яе прасцей простага. Трэба ўсяго толькі змяшаць тварог з зелянінай, дадаць трохі солі. Выкласці масу на ліст лаваша, папярэдне змазаны трохі смятанай, згарнуць рулецік, пакласці ў духоўку на 25 хвілін.

Вельмі падыдзе для дэсерту яблычны штрудель. Усім вядомы дэсерт досыць каларыйны, а вось зроблены з лаваша падыходзіць для якія худнеюць. Почищенные яблыкі абсмажыць на раслінным алеі з карыцай. Трохі нашмараваць масла на лаваш і выкласці на яго яблыкі. Згарнуць рулетам і паставіць у духоўку пры тэмпературы 180 градусаў на 30 хвілін. Пасля выпякання абгарнуць рулет у ручнік і пакінуць астываць. Пасля таго як штрудель астыне, яго можна падаваць, трохі прысыпаўшы цукровай пудрай.

Запяканкі з лаваша ў духоўцы

З лаваша вельмі проста прыгатаваць лёгкую закуску, а можна і паўнавартаснае духмянае страва, якое падыдзе і на абед, і на вячэру. Такая страва - гэта запяканка з лаваша, рэцэптаў якога столькі, колькі гаспадынь яе рыхтуюць. Для начыння падыдуць і гародніна, і мяса. Смачныя запяканкі атрымліваюцца з сырам, тварагом, фаршам, грыбамі, памідорамі. Можна вар'іраваць складнікі.

мясная запеканка

Для таго каб прыгатаваць запяканку з лаваша з фаршам, патрэбныя вельмі простыя прадукты, якія знойдуцца ў халадзільніку кожнай гаспадыні: лаваш, фарш, цыбулю, памідор, цвёрды сыр, маянэз, яйкі, зеляніна, соль і перац па гусце.

Папярэдне абсмажыць 2 невялікія цыбуліны з 400 г фаршу. Затым выкласці на лаваш пожаренный фарш, зверху пакласці кавалачкі памідора, пасыпаць потертым на тарцы сырам і заправіць зелянінай і спецыямі, трохі паліць маянэзам для сакавітасці. Атрыманую аснову згарнуць рулецік і абкласці ў форму кругам. Так зрабіць яшчэ адзін лаваш і гэтак жа абкласці яго побач з першым. Форма павінна быць цалкам запоўненая рулецік. Перад тым як паставіць запяканку выпякацца, яе трэба заліць ўзбітым яйкам, змяшаным са смятанай. На два яйкі трэба ўзяць каля 200 г смятаны. Цяпер можна адправіць запяканку у духоўку на 20-25 хвілін. Пасля таго як яна сьпячэ і трохі астыне, яе можна дастаць з формы і падаваць да стала.

Запяканка з лаваша з фаршам у духоўцы можа быць дапоўненая іншымі інгрэдыентамі, напрыклад, вельмі добра да фаршу падыдуць грыбы. Іх можна дадаць у працэсе смажання.

Запяканка з сырам

Запяканка з лаваша з сырам вельмі хутка рыхтуецца. Тут неабходна ўсяго некалькі інгрэдыентаў: лаваш, сыр (300 г), часнык (2-3 зубчыка), 3 яйкі і малако. Сыр трэба нацерці на дробнай тарцы, дадаць да яго часнык і добра вымешаць. Асобна ўзбіць яйкі і змяшаць іх з малаком. Гэтыя дзве сумесі змяшаць, каб атрымалася падобна на цеста. Лаваш трэба абкласці ў глыбокі бляху і выкласці начынне, атуліць лістом лаваша, затым зноў начынне. Слаёў можна рабіць некалькі. Але апошнім абавязкова павінен быць лаваш. Выпякаць каля 15 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў.

Такая запяканка можа падавацца да сняданку і ў якасці закускі ў халодным выглядзе.

хатні лаваш

Купляць хлеб ўвайшло ў звычку ў кожнага. Улічваючы, што цяпер нават у яго дадаюць хімічныя сумесі, некаторыя пачынаюць печ дома. Звычайны хлеб і батон досыць складана рабіць, прасцей спячы лаваш.

Рэцэпт вельмі лёгка ўвасобіць у рэальнасць. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго 400 г мукі і 400 мл вады, соль дадаецца да спадобы. У муку павольна ўліваецца гарачая вада. Менавіта гарачая, каб цеста набыло эластычнасць. Яно павінна атрымацца ў меру шчыльнае, каб можна было раскачаць. Гатовае цеста падзяляецца на роўныя часткі, кожная раскочваецца ў блін і абсмажваецца на патэльні да з'яўлення румянай скарыначкі. Лаваш трэба скласці ў чарку і накрыць ручніком, каб яны не сталі далікатнымі. Зараз іх можна есці як хлеб, а можна выкарыстоўваць для запяканкі з лаваша.

Можна купляць аладкі, можна печ самастойна, але трэба абавязкова паспрабаваць зрабіць смачную закуску або запяканку.