Запяканкі ў духоўцы на любы густ

Чаму ў запяканак так шмат прыхільнікаў? Мабыць, таму, што смажаная ежа не вельмі карысная, а вараная не вельмі смачная. У той час як стравы, прыгатаваныя ў духоўцы, атрымліваюцца нятлусты і валодаюць непаўторным густам і водарам. Праўда, ёсць адзін мінус - такія запяканкі нельга аднесці да страў на хуткую руку.

Запяканкі ў духоўцы могуць быць самымі рознымі - тварожныя, агародніннымі, мяснымі, рыбнымі. А могуць быць камбінаванымі, адразу з некалькіх відаў прадуктаў.

Рэцэпт смачнай тварогавай запяканкі ў духоўцы

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: тварог (500 г), 4 ст. лыжкі манных круп, 3 яйкі, ванілін, цукар і разынкі. Жменю разынак промывают, заліваюць цёплай вадой і пакідаюць набракаць на паўгадзіны. Аддзяляюць бялкі ад жаўткоў, жаўткі змешваюць з тварагом і манкой, дадаюць дробку ваніліну, размягчённый разынкі і 3 арт. лыжкі цукровага пяску. Вавёркі ўзбіваць асобна са дробкай солі да з'яўлення ўстойлівай пены і акуратна ўмешваецца ў тварогавую масу. Духоўку папярэдне разаграваюць да 180 градусаў, сумесь перакладаюць у гарачатрывалую форму, змазаную сметанковым маслам. Выпякаюць прыкладна 45 хвілін, да гатоўнасці. Падаюць запяканку у цёплым выглядзе, палітай варэннем або смятанай.

Рэцэпт вельмі смачнай запяканкі ў духоўцы з бульбай і фаршам

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца бульба, малако, моркву, лук, сыр і вострыя прыправы. Бульба чысцяць і наразаюць тонкімі кружочкамі. Перакладаюць яго ў рондальчык, соляць, дадаюць трохі расліннага алею і ўсё змешваюць. Моркву чысцяць і шаруюць на дробнай тарцы і перакладаюць у патэльню, лук крышаць і злучаюць з морквай, выкладваюць 200 г фаршу. Дадаюць пару лыжак расліннага алею і ўсё абсмажваюць на працягу 5-7 хвілін.

Бульба выкладваюць у гарачатрывалую посуд, прыкладна на 2/5 аб'ёму. Зверху кладуць пласт фаршу з гароднінай, крыху падсольваюць. Закрываюць рэшткамі бульбы. У малако дадаюць прыправы і зеляніна па гусце - базілік, кроп, пятрушку, хмель-сунелі і заліваюць гэтым малаком запяканку. Закрытую посуд ставяць у духоўку, разагрэтую да 220 градусаў на 40 хвілін. Калі бульба стане мяккім, страва гатова. За некалькі хвілін да заканчэння падрыхтоўкі здымаюць вечка і пасыпаюць запяканку цёртым сырам. Калі сыр расплавіцца, страва можна вымаць. Бульбяная запяканка ў духоўцы атрымліваецца асабліва смачнай. Падаецца яна са смятанай.

Запяканкі ў духоўцы могуць быць не толькі мяснымі і тварожныя. Не менш смачнымі атрымліваюцца агароднінныя стравы.

Арыгінальная грэцкая запяканка

Для яе спатрэбіцца: 300 г шынкоў і баклажанаў, моркву (1 шт.), 4 помидорки, 1 сцябло лука порея і 2 сцябла салеры, 4-5 лыжак кансерваванага гарошку, пара зубчыкаў часныку, смятана, вострыя прыправы, сыр і лімон.

Для марынаду спатрэбіцца: мёд, бальзамічны воцат, 4 ст. лыжкі аліўкавага алею і базілік. Усе інгрэдыенты змешваюць і заліваюць атрыманых соусам памідоры, нарэзаныя на буйныя дзелькі. Пакідаюць іх для насычэння на паўгадзіны.

Моркву і шынкі чысцяць і наразаюць невялікімі кружкамі. Шынкі - таўшчынёй 0,8 см, моркву ў 2 разы танчэй. Затым іх вараць у вадзе з даданнем цытрынавага соку з адной палоўкі цытрыны на працягу 5-7 хвілін.

Салера наразаюць невялікімі кавалачкамі, белую частка лука-порея - тонкімі кольцамі. Дадаюць здробнены часнык, 4 ст. лыжкі паніровачных сухароў, усё змешваюць і адпраўляюць на агонь на 2-3 хвіліны, каб лук стаў празрыстым. Здымаюць з агню, дадаюць цёрты сыр і змешваюць яшчэ раз.

Запяканку можна рыхтаваць не толькі ў духоўцы, але і ў мікрахвалеўцы. У нейкай меры гэта нават зручней - можна проста задаць час прыгатавання і адысці па сваіх справах. Тэхніка сама выключыцца ў патрэбны момант.

Рэцэпт запяканкі ў мікрахвалеўцы нічым асабліва не адрозніваецца ад рэцэпту для духоўкі. Страва рыхтуецца ў рэжыме «грыль». Калі яго рыхтаваць на звычайным рэжыме, прадукты па густу будуць варанымі і могуць атрымацца перасушанай.