З тварагом хачапуры: як рабіць дома?

З тварагом хачапуры атрымліваюцца самымі сытная і смачнымі. Каб зрабіць такое грузінскае страва самастойна, мала толькі ведаць яго класічныя рэцэпты. Бо смачнымі хачапуры атрымаюцца толькі ў тым выпадку, калі іх рабіць з душой, не спяшаючыся.

Пакрокавы рэцэпт хачапуры з тварагом

Спосабаў падрыхтоўкі такіх вырабаў існуе мноства. Аднак мы вырашылі прадставіць вам толькі самыя даступныя і простыя варыянты. Даведаўшыся падрабязныя рэцэпты хачапуры з тварагом (або жа з сырам), вы можаце радаваць імі сваіх блізкіх людзей хоць кожны дзень. Бо робяцца яны даволі хутка і лёгка.

Такім чынам, інгрэдыенты:

• тварог дробназярністы - каля 1 кг;
• мука Просеять - ад 900 г (дадаваць па меркаванні);
• яйка свежае вялікае - 2 шт .;
• пясок-цукар - поўная вялікая лыжка;
• вада пітная цёплая - каля 500 мл;
• дрожджы грануляваныя - маленькая лыжачка;
• алей сланечнікавы алей - каля 100 мл;
• маргарын добрага якасці - прыкладна 50 г;
• соль дробная - маленькая лыжачка.

месім цеста

З тварагом хачапуры рыхтуюцца вельмі лёгка. Для пачатку варта замясіць опарным аснову. Для гэтага неабходна змяшаць грануляваныя дрожджы з цукровым пяском, а затым уліць да іх цёплую пітную ваду. Змяшаўшы кампаненты, варта дачакацца іх поўнага растварэння. Пасля гэтага ў масу патрабуецца дадаць дробную соль, а таксама распалены маргарын разам з сланечнікавым алеем. У завяршэнні ў тую ж посуд неабходна выкласці белую просеянную муку. Гатовае цеста рэкамендуецца накрыць ручніком і вытрымаць у цёплым мястэчку на працягу 75-85 хвілін. За гэты час яно павінна павялічыцца ў памерах.

падрыхтоўка начыння

У нашай краіне з тварагом хачапуры карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Бо такія вырабы атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі, але і даволі карыснымі.

Пасля таго як цеста будзе змешчана ў цёплае месца, варта заняцца падрыхтоўкай тварогавай начыння. Для гэтага неабходна ўзяць дробназярністы прадукт, а затым дадаць да яго узбітыя вавёркі яек і старанна перамяшаць лыжачкай. Што тычыцца жаўткоў, то іх неабходна проста змяшаць з пару лыжкамі вады і алею.

фарміраванне вырабаў

З тварагом хачапуры фармуюцца даволі хутка. Для гэтага якое паднялося цеста варта падзяліць на некалькі кавалачкаў, а затым скруціць з іх тонкія аладкі дыяметрам да 13 сантыметраў. Далей на вырабы патрабуецца змясціць тварогавую начынне ў колькасці двух вялікіх лыжак. Пасля гэтага яе варта зачыніць другім пластом і акуратна размеркаваць рукамі ўнутры аладкі.

Працэс выпечкі ў духоўцы

Пасля таго як вырабы будуць сфарміраваны, іх варта вышмараваць раней падрыхтаванай масай з яечнага жаўтка, вады і масла, а затым выкласці ў патэльню. У такім выглядзе вырабы варта змясціць у духоўку і выпякаць на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 250 градусаў.

Рыхтуем сырныя хачапуры на патэльні

Як яшчэ можна рабіць хачапуры? Цеста з тварагу на кефіры таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі згаданых вырабаў. Але ў гэтым выпадку ў якасці начыння рэкамендуецца дадаткова ўжываць цвёрды сыр.

Неабходныя прадукты:

• белая мука Просеять - каля 3-4 шклянак;
• кефір сярэдняй тлустасці - прыкладна 3 шклянкі;
• алей - каля 2-ух вялікіх лыжак у цеста і трохі для смажання;
• сода сталовая - няпоўная маленькая лыжка;
• соль - дадаваць да спадобы;
• тварог дробназярністы - 2 вялікія лыжкі ў цеста і каля 100 г у начынне;
• сыр цвёрды - прыкладна 250 г;
• кулінарны тлушч - 50 г;
• яйкі свежыя - 2 шт.

рыхтуем цеста

Хачапуры з тварагом і сырам рыхтуюцца гэтак жа лёгка і проста, як і вышепредставленные вырабы. Аднак робяцца яны на аснове тварожных-малочнае тэсту. Для яго падрыхтоўкі варта трохі падцяпліць кісламалочны напой, а затым пагасіць ў ім соду. Далей да яго патрабуецца дадаць тварог, алей, белую муку і соль. Пасля замешвання вы павінны атрымаць густое, але мяккае цеста.

робім начынне

Каб на патэльні прыгатаваць хачапуры з тварагом і сырам, варта зрабіць не толькі цеста, але і начынне. Для яе неабходна нацерці цвёрды сыр на тарцы, а затым змяшаць яго з дробназярністым малочным прадуктам, яйкамі і кулінарным тлушчам. На выхадзе вы павінны атрымаць густую сырнай-тварогавую масу.

лепім паўфабрыкаты

Хачапуры на кефірнай аснове рыхтуюцца значна хутчэй, чым на дражджавы. Гэта звязана з тым, што для іх няма ніякай неабходнасці доўга вытрымліваць цеста ў цяпле, а затым выпякаць у духоўцы.

Такім чынам, пасля падрыхтоўкі начыння варта прыступіць да лепцы вырабаў. Для гэтага патрабуецца ўзяць кавалачак цеста і раскачаць яго ў вялікую аладку. У яе цэнтр неабходна змясціць некалькі вялікіх лыжак сырнай-тварогавай масы, а затым зашчымець краю ў верхняй частцы вырабы і раўнамерна размеркаваць яе ўнутры аладкі. Па аналогіі варта зрабіць і ўсе астатнія паўфабрыкаты.

працэс смажання

Хачапуры з тварагом на патэльні абсмажваюцца нядоўга. Для гэтага ў чыгунную посуд неабходна уліць раслінны алей, а затым моцна падагрэць. Далей у патэльню варта выкласці адзін паўфабрыкат і абсмажыць яго з двух бакоў да лёгкага пачырванення. Пасля гэтага хачапуры патрабуецца выняць, а ў гарачую посуд змясціць новае выраб.

Як вынікае правільна падаваць грузінскае страва да стала?

Цяпер вы ведаеце, як лёгка і проста робяцца хачапуры з сырам і тварагом. Падаваць іх да абедзеннага стала рэкамендуецца ў якасці самастойнага стравы разам са салодкім і моцнай гарбатай.

Варта таксама адзначыць, што некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць такія вырабы не толькі з тварагом або сырам, але і з такімі кампанентамі, як сечаная зеляніна ці ж нацёрты часнык. Прыемнага вам апетыту!