Каларыйнасць бульбы: варанага, смажанага і ў мундзіры.

Як бы не дбаў сёння людзі аб модным сягоння здаровым харчаванні, бульба заўсёды будзе адным з самых любімых і запатрабаваных гародніны, бо нездарма кажуць, што бульба - гэта другі хлеб. Без бульбы не абыходзіцца практычна ні адно застолле і ні адзін штодзённы прыём ежы, так як да гэтага прадукту можна падаваць фактычна ўсе, што заўгодна: і мяса, і рыбу, і гародніна, і соусы і г.д. Бульба - амаль ідэальны пажыўны прадукт, а каларыйнасць бульбы, варанага або смажанага, залежыць, у асноўным, ад таго, з чым тую бульбу падаюць і як яго рыхтуюць.

Сырой бульбу, напрыклад, змяшчае 70ккал ў 100г прадукту. Гэта зусім няшмат, улічваючы, што ў дзень чалавеку трэба ўжываць, у сярэднім, 1200-1500Ккал. Каларыйнасць бульбы варанага не нашмат вышэй - усяго 75-80ккал. А вось бульба ў мундзіры каларыйнасць мае менш, чым сырой бульбу - каля 66ккал. Таму тым, для каго колькасць калорый прынцыпова, бульбачка ў мундзіры - аптымальны варыянт: і чысціць перад варэннем не трэба, і не паправішся, калі з'ясі пару штук. Але запечаны бульба ў мундзіры каларыйнасць мае такую ж, як адварная бульба - 80ккал. Лупіну з любога бульбы ў мундзіры лепш зняць перад тым, як з'есці бульбу. Некаторыя лічаць, што ў лупіне шмат вітамінаў, але гэта не так: усе вітаміны з лупіны сыходзяць у бульбу, а таксіны з пестыцыдамі застаюцца.

Ад смажанай бульбы, калі да яе не прыкладзены вялікі кавалак мяса, таксама наўрад ці можна паправіцца, паколькі смажаны бульба ўтрымлівае 150ккал. Усе астатнія калорыі - як раз у мясе. Варта быць асцярожнымi з бульбай фры. Гэта страва рыхтуецца ў велізарнай колькасці алею, якое павялічвае каларыйнасць бульбы да 400ккал.

Любімыя многімі чыпсы ужо можна аднесці да разраду шкодных прадуктаў. Па-першае, акрамя вытворцаў, ніхто толкам не ведае, як і з чаго яны на самай справе робяцца, а па-другое, 100г смачных і хрумсткіх чыпсаў ўтрымліваюць аж цэлых 500ккал! Дзве-тры невялікія пачкі чыпсаў - і ў калорыях на сёння вы не маеце патрэбу, нягледзячы на тое, што ёсць, усё адно хочацца. Чыпсы, у адрозненне ад варанай або смажанай бульбы, не выклікаюць пачуцці насычэння, паколькі складаюцца, у асноўным, з вугляроду, які вельмі любіць адкладацца менавіта ў тых месцах, у імя прыгажосці якіх вы так актыўна працуеце ў спартзале.

Лепш не заленавацца і прыгатаваць сабе трохі бульбянога пюрэ. Яго каларыйнасць вышэй, чым каларыйнасць бульбы варанага, таму што ў пюрэ дадаюцца алей і малако, і калорыі бульба-пюрэ змяшчае ў колькасці каля 300ккал, але ўсё ж гэта лепш і карысней, чым харчавацца чыпсамі.

Карысна ведаць, што ў самым малой колькасці калорыі бульба ўтрымлівае, калі ён малады. У маладым бульбе шмат бялку і мала вугляводаў. Чалавечы арганізм не можа перапрацаваць бялок у тлушч, таму тая энергія, якая выпрацоўваецца арганізмам для пераварвання маладой бульбы, практычна цалкам перакрывае энергетычную каштоўнасць бульбы. Такім чынам, ужываючы маладая бульба ў чыстым выглядзе, шанцы паправіцца зведзены да мінімуму.

Але чым даўжэй захоўваецца бульба, тым больш у ім назапашваецца крухмалу, які і ёсць той самы вуглявод у чыстым выглядзе. Таму каларыйнасць бульбы варанага, але не вельмі маладога, вышэй. І калі яго ўжываць у вялікай колькасці, ды яшчэ ў спалучэнні з тоўстымі прадуктамі, то ёсць рызыка набраць лішнія кілаграмы.

І напрыканцы некалькі цікавых фактаў пра бульбу. Так, напрыклад, самы дарагі бульба ў свеце вырошчваюць на невялікім французскім астраўку Нуармутье. Клубні гэтай бульбы гэтак далікатныя, што збіраюць яго выключна ўручную, таму кілаграм гэтага далікатнага гатункі абыходзіцца прыкладна ў 500 еўра. А ў Ірландыі бульба лічыцца выдатным афрадызіякам, якія падвышаюць сэксуальную актыўнасць.