Карычневы мал становіцца ўсё больш папулярным.

Дыетолагі ўсяго свету сцвярджаюць, што замена ўсяго аднаго прадукту ў нашым рацыёне на больш карысны, прыводзіць да значнага паляпшэння самаадчування. Адным з падобных прадуктаў, несумненна, з'яўляецца карычневы рыс, карысць якога складзеная ў яго багатым прыродным складзе. У адрозненне ад белага шліфаванай рысу, ён не пазбаўляецца большай часткі сваіх карысных уласцівасцяў на працягу апрацоўкі.

Калі разабрацца, карычневы рыс - гэта звычайны рыс, які не прайшоў працэс шліфоўкі. Менавіта таму ў ім захавалася больш за восемдзесят працэнтаў вітамінаў, амінакіслот, клятчаткі і мінералаў. У большай частцы азіяцкіх краін аб дадзеным факце вядома даўно. Тут ён стаў незаменны ў дзіцячым меню і рацыёне пажылых людзей, як сапраўды унікальны па сваіх карысных уласцівасцях і выключна пажыўны прадукт. Вітамінізаванае, смачнае і карыснае страва можна атрымаць, проста дадаўшы ў яго замест белага карычневы мал.

Карысць яго складзена ў багацці мінеральнымі і пажыўнымі рэчывамі, падоранымі самой прыродай. Дзякуючы захаванню верхняга грубага пласта, інакш кажучы, вотруб'я, ён выдатна спраўляецца з ачышчэннем кішачніка. Таксама менавіта ў ім утрымліваецца цэлых васемнаццаць неабходных нашаму арганізму карысных амінакіслот, дастатковую колькасць медзі, жалеза, фосфару, цынку, калія, магнію, фалійнай кіслаты і вітамінаў групы В. У разы вышэй, чым у белым рысе і адсотак утрымання ў ім пратэінаў. А вось шкоднасны халестэрын гэты рыс практычна не ўтрымлівае. Ўсе дзындры, што раскладаюцца рэшткі ежы, таксіны, якія назапашваюцца ў кішачніку, нярэдка прыводзяць да атручвання і павелічэнню масы цела, а таксама паніжэння імунітэту, выводзіць з арганізма карычневы мал.

Каларыйнасць дадзенага прадукту практычна такая ж, як і ў белага рысу, а вось карысных уласцівасцяў ў разы больш. Пяшчотны арэхавы густ надае яму высокае ўтрыманне ёду і крэмнію, што робіць яго смакавыя якасці проста унікальнымі. Карычневы рыс, несумненна, з'яўляецца выдатным дыетычным прадуктам і тым, хто хоча заўсёды заставацца ў добрай форме, варта звярнуць на яго самую пільную ўвагу. За кошт высокага ўтрымання абалоніны, ён надоўга дорыць адчуванне сытасці і спрыяе пахуданню, а дзякуючы ўтрыманню гама-оризанола, спрыяе зніжэнню ўзроўню шкоднага халестэрыну. Якія змяшчаюцца ў ім харчовыя валакна, поліфенолы і фіцінавая кіслата зніжаюць рызыку развіцця дыябету. Хворым дыябетам ён асабліва рэкамендаваны, але не часцей за два разы на тыдзень.

Акрамя абалоніны, карычневы рыс змяшчае селен і ИГФ-Пептыдная гармон, які дапамагае ў прафілактыцы і нават лячэнні многіх формаў рака, у тым ліку падстраўнікавай і кішачніка. Наяўнасць у ім антыаксідантныя ферментаў, лігнін і марганца значна ўзмацняе энергетычны патэнцыял, а таксама спрыяе ачышчэнню сасудаў. Неабходна адзначыць, што ўсе яго карысныя якасці напрамую залежаць ад таго, як будзе падрыхтаваны карычневы мал.

Японскія кулінары, тыя, што ведаюць у гэтым толк, перад падрыхтоўкай абавязкова промывают мал пад праточнай вадой на працягу пяці хвілін. Затым на адну частку рысу бяруць дзве часткі вады і вараць не больш трох хвілін на самым вялікім агні. Далей пяць хвілін на сярэднім і яшчэ сем на самым маленькім. Абавязкова даюць настаяцца на працягу дванаццаці хвілін і дадаюць трохі алею. Неабходна адзначыць, што дадзены прадукт заўсёды крыху больш жорстка белага рысу. Калі хочацца мяккасці, рэкамендуецца замочваць рыс у халоднай вадзе на ноч.

Даўно ўпадабаны ўсім жыхарам азіяцкіх краін карычневы рыс становіцца ўсё больш папулярнай і ў еўрапейскім свеце. Людзям, сачыльным за сваім здароўем і фігурай, ён дорыць велізарная колькасць новых страў, напоўненых вытанчанымі водарамі і цэлым шэрагам карысных элементаў.