Капуста, з гароднінай тушаная: розныя рэцэпты і спосабы прыгатавання

Капуста, з гароднінай тушаная - гэта смачнае і карыснае страва, якое перыядычна з'яўляецца ў рацыёне практычна кожнай сям'і. Для яго прыгатавання можа выкарыстоўвацца розны набор прадуктаў. Усё залежыць ад смакавых пераваг канкрэтных людзей. Але часам на выбар істотны ўплыў аказваюць шматвяковыя нацыянальныя традыцыі. Для прыкладу можна разгледзець некалькі варыянтаў тушэння капусты з даданнем розных гародніны і іншых інгрэдыентаў.

найпросты варыянт

Для многіх капуста, з гароднінай тушаная - гэта проста добры гарнір. Ён гарманічна спалучае ў сабе лепшыя якасці кожнага асобна ўзятага прадукту і дазваляе зрабіць штодзённы рацыён максімальна карысным для арганізма чалавека. Такая страва можа складацца з самых розных інгрэдыентаў. Для дасягнення найлепшага выніку спецыялісты раяць выкарыстоўваць наступны набор кампанентаў: для аднаго відэлец белакачаннай капусты сярэдняга памеру ўзяць 2 тамата, а таксама па 1 штуцы морквы, цыбулі і балгарскага перцу.

Часцей за ўсё рыхтуецца капуста з гароднінай, тушаная ў рондалі з тоўстым дном. Для гэтага неабходна па чарзе выконваць наступныя дзеянні:

1. Перш за ўсё трэба падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Капусту трэба нашаткаваць. Для гэтага можна ўзяць нож або скарыстацца любымі адмысловымі прыстасаваннямі. Астатнія гародніна лепш парэзаць кубікамі памерам па 1 сантыметры.
2. Капуста, з гароднінай тушаная, як правіла, рыхтуецца проста. А пачынаць трэба з лёгкага абсмажваньні прадуктаў. Праўда, робіцца гэта без алею. Замест яго спатрэбіцца чвэрць шклянкі вады. Спачатку на патэльню неабходна адправіць лук.
3. Праз 10 хвілін за ім павінна рушыць капуста. Каб пазбегнуць пригорания прадукты трэба заліць паловай шклянкі вады і зрэдку памешваць. Пад зачыненым вечкам яны павінны кіпець 25 хвілін.
4. У апошнюю чаргу ў рондаль трэба загрузіць пакінутыя гародніна. Старанна змяшаўшы змесціва, неабходна даць прадуктам патушыцца разам. Вечка ў гэты час лепш трымаць закрытай.

Пры ўмове сталым памешванні ўжо праз 30 хвілін страва будзе канчаткова гатова. Саліць такую страву не абавязкова. Хоць кожнаму лепш арыентавацца на ўласны густ.

мара вегетарыянца

Не менш смачнай атрымліваецца тушаная каляровая капуста з гароднінай. Для яе падрыхтоўкі ёсць шмат даволі арыгінальных рэцэптаў. Адзін з іх прадугледжвае наяўнасць наступных прадуктаў: 0,5 кілаграма капусты каляровы, столькі ж таматаў, 2 зубка часныку, палоўка струка горкага перцу, 50 мілілітраў вады, 2 цыбуліны, па 1 сталовай лыжцы разынак і міндаля, трохі солі, алей аліўкавы, свежая зеляніна (пятрушка), па ½ чайнай лыжкі чырвонага молатага перцу, кмена і кары.

Рыхтуецца тушаная каляровая капуста з гароднінай нядоўга:

1. Спачатку, як звычайна, неабходна падрыхтаваць асноўныя інгрэдыенты. Для гэтага капусту трэба памыць і акуратна разабраць на асобныя суквецці. Таматы апусціць на паўхвіліны ў кіпень, а затым, выдаліўшы скурку, парэзаць кубікамі мякаць. Востры перац ачысціць ад насення і нарэзаць тонкімі паўколамі. Часнык і лук адвольна пакрышыць. Міндаль нарэзаць тонкім нажом. Разынкі заліць на 7-10 хвілін вадой, а затым вымыць і прасушыць.
2. Зараз можна прыступаць да асноўнай працы. Перш за ўсё трэба абсмажыць у алеі лук з вострым перчыкам.
3. Дадаць капусту і смажыць з часнаком на слабым агні, пакуль суквецці ня зарумянятся.
4. У кіпячую масу пакласці разынкі, спецыі, міндаль і памідоры.
5. Як толькі таматы пусцяць сок, увесці астатнія кампаненты і тушыць усё пад вечкам 15 хвілін.

Гатовы прадукт на талерцы пасыпаць зелянінай, а затым падаваць разам з адварной бульбай або рысам.

папулярная страва

Дасведчаная гаспадыня ведае, што капуста, баклажаны, моркву, лук - гэта асноўныя кампаненты стравы, вядомага ўсім пад назвай рагу. Па сутнасці, яно ўяўляе сабой мяшанку пэўнага складу, якая ў працэсе падрыхтоўкі ператвараецца ў далікатную і духмяную масу.

Ёсць сотні розных рэцэптур гэтай стравы. Для прыкладу можна разгледзець варыянт, калі ў якасці інгрэдыентаў выкарыстоўваюцца 1 цыбуліна, 3 зубка часныку, пучок зеляніны, ½ шклянкі булёна або звычайнай вады, 70 грам алею расліннага, соль, а таксама па 2 баклажана, морквы, памідора, балгарскіх перцу і маладых шынка .

Працэс падрыхтоўкі складаецца з двух этапаў:

1. Спачатку гародніна неабходна вымыць і пэўным чынам здрабніць. Шынок, баклажан, перац і таматы можна парэзаць кубікамі. Моркву лепш нацерці з дапамогай буйной таркі. Лук можна адвольна пакрышыць, папярэдне выдаліўшы з яго шалупіну.
2. Далей неабходна разагрэць на патэльні алей і злёгку спассеровать у ім лук. Потым дадаць моркву і ледзь абсмажыць прадукты разам. Пасля гэтага можна ўвесці астатнія кампаненты, заліць іх булёнам і тушыць пад вечкам 30 хвілін.

Гатовы прадукт можна выкарыстоўваць у якасці гарніру да мяса, птушцы ці рыбе і ўжываць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.

Майстар клас

Тым, хто любіць гародніну, але толькі пачынае вучыцца рыхтаваць, неабходна запомніць пакрокавы рэцэпт тушанай капусты. Для работы спатрэбіцца стандартны набор прадуктаў: 700 грам белакачаннай капусты, 1 цыбуліна, 3 бульбіны, 2 морквы, сталовая лыжка таматавай пасты, 4 гарошыны духмянага перцу, 50 мілілітраў алею, а таксама па 1 чайнай лыжцы солі і сушеного базіліка.

Тэхналогія працэсу прадугледжвае выкананне наступных крокаў:

1. Спачатку прадукты неабходна вымыць, а затым здрабніць. Для гэтага капусту варта нашаткаваць, моркву - нацерці, бульба - парэзаць брусочкамі, а лук - пакрышыць, але не вельмі дробна.
2. Перш за ўсё на патэльні абсмажваюцца лук і морква. Такая апрацоўка павінна адбывацца з дадаткам невялікай колькасці алею.
3. Затым неабходна засыпаць капусту і тушыць пасля мяшання пад вечкам 20 хвілін.
4. Пасля гэтага трэба дадаць бульбу разам з духмяным перцам і базілікам. Далівання паўшклянкі вады, можна працягваць працэс.
5. За 5 хвілін да гатоўнасці ўвесці пасту і трохі пасаліць.

Гатовы прадукт цалкам можа быць самастойнай стравай. Да яго дастаткова будзе ўзяць кавалачак чорнага хлеба - і можна есці з задавальненнем.