Ежа і напоіРэцэпты

Любімая выпечка: піражкі з павідлам

Нягледзячы на тое, што піражкі з'яўляюцца частым госцем на стале, яны застаюцца ўсе таксама любімымі многімі. Спосаб прыгатавання цеста і начынкі у кожнага свой, з асабістымі невялікімі сакрэтамі. Асабліва каханыя дзецьмі і дарослымі піражкі з павідлам, якія могуць стаць выдатным падвячорак або паўнавартасным сняданкам.

Памер і спосаб лепкі вырабаў індывідуальны. Дадзенае страва можна прыгатаваць у духоўцы, а можна на патэльні. Пры гэтым рэцэпты тэсту будуць адрознівацца. Прыгатаваць піражкі з павідлам не так проста, як здаецца, бо няправільна зробленае цеста можа прывесці да таго, што ў працэсе смажання яны лопнуць, а начынне выцеча.

Для таго каб прыгатаваць дадзенае страва ў духоўцы, звычайна выкарыстоўваюць дражджавое цеста. Для яго прыгатавання спатрэбіцца паўкілаграма мукі, адна гарбатная лыжка дрожджаў, дробка солі, 25 грам цукру. Гэтыя сухія інгрэдыенты змяшаць паміж сабой і уліць тонкім струменьчыкам цёплую кіпячоную ваду (спатрэбіцца каля 200 грам). У выніку цеста не павінна ліпнуць, калі да яго дакранаешся. Таксама варта дадаць 35 грам распаленага маргарыну ці сметанковага масла (апошні варыянт пераважней, так як тады гатовыя вырабы будуць больш пышныя і далікатныя на густ). Цеста пакідаецца ў цёплым месцы на 2-3 гадзіны, то бок, да таго моманту, пакуль не павялічыцца ў аб'ёме. Пасля гэтага лепяцца піражкі з павідлам, якія будуць выпякацца ў духоўцы пры сярэдняй тэмпературы каля 40 хвілін.

Калі неабходна пасмажыць дадзены выраб на патэльні, то для тэсту лепш выкарыстоўваць малако. У такім выпадку інгрэдыенты на паўкілаграма мукі будуць наступныя: шклянку малака, сухія дрожджы (каля 10 грам або 2 гарбатных лыжак), сырое яйка, трохі солі і цукру на смак які рыхтуе. Таксама ў цеста дадаецца некалькі лыжак сланечнікавага алею, але можна абыйсціся і без гэтага. Пасля таго як цеста замяшана, яго накрываюць сурвэткай і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы.

Праз некаторы час варта яго яшчэ раз замяшаць, пры неабходнасці дадаць трохі мукі. Вынікам павінна стаць мяккае цеста, якое не ліпне да рук, але не занадта стромкае (так як гатовыя вырабы могуць быць жестковаты). Гатовае цеста дзеліцца на некалькі частак, кожнае з якіх тоненька раскочваецца, ўнутр кладзецца начынне, а боку защипываюттся. Смажацца піражкі з павідлам на патэльні са сланечнікавым алеем з абодвух бакоў да румянага колеру.

Начыннем можа служыць зусім рознае павідла або варэнне. Традыцыйна бяруць яблычнае, але варта звярнуць увагу і на цікавы густ айвова або калючая павідла. Можна дадаць розныя ягады або садавіна, парэзаныя кавалачкамі. Гатовая салодкая начынне для піражкоў не павінна быць занадта вадкай, так як можа выцячы - і вынікам будуць не толькі пригоревшие вырабы, але і посуд, якую вельмі складана адмываць. Калі ўсё ж павідла вадкае, то можна дадаць туды сталовую лыжку бульбянога крухмалу, які можна замяніць пакутай.

На выпадак непрадбачаных гасцей або каб скараціць працэс гатавання, можна выкарыстоўваць гатовае пластовае цеста, якое можна набыць загадзя амаль у любой краме. У такім выпадку рэцэпт піражкоў з павідлам будзе выглядаць так. Цеста неабходна размарозіць пры пакаёвай тэмпературы, выразаць ў ім невялікія гурткі, на якія пакласці начынне. Защипнув краю, надаць вырабу даўгаватую форму. Лепш печ дадзенае страва ў духоўцы на сярэднім агні каля паўгадзіны. Для таго каб піражкі зверху блішчалі, іх змазваюць яечным жаўтком або загадзя прыгатаваным цукровым сіропам.

Варта адзначыць, што практычна кожная гаспадыня мае свае сакрэты прыгатавання гэтай стравы. І нягледзячы на тое, што жарка піражкоў - даволі працяглы працэс, вынік парадуе ўсю сям'ю, асабліва, калі правільна выкананая рэцэптура прыгатавання.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.