Сачавіца з гароднінай: рэцэпты ад першай стравы да другога

У адрозненне ад такіх бабовых, як гарох або фасолю, сачавіца ў нашых краях не занадта частая госця на стале. А бо яна вельмі карысная і не мае такіх пабочных эфектаў, як ўздуцце жывата ці газы. Да таго ж яна выдатна спалучаецца з іншымі прадуктамі, так што страў з яе можна прыгатаваць шмат і розных, надакучыць яна не хутка. Пры гэтым сачавіца з гароднінай пажыўная, што вельмі актуальна для тых, хто посціць, і не ўтрымлівае тлушчаў, што прывабна для пільнуючага фігуру.

Сачавіца з гарбузом

У гэтай страве ёсць і іншыя гародніна, але гарбузы ў ім больш за ўсё. 300 г яе трэба парэзаць некрупные. 2 баклажана таксама рэжуцца, солятся і адстаўляе хвілін на 20, пасля чаго з іх зліваецца горкая вадкасць. Морква крышыцца, але не саломкай або кубікамі, а колцамі. Калі карняплод тоўсты, можна гурткі рассячы напалову. Цыбуліна наразаецца паўколамі. У першую чаргу падсмажваюць кубікі гарбузы з морквай і цыбуляй. Як зарумянятся - усыпаць шклянку сачавіцы і наліваецца столькі ж вады. Тушыцца ў накрытым выглядзе страва будзе чвэрць гадзіны, пасля чаго закладваюцца баклажаны, чатыры насечаных кубікамі памідора, часнык зубчыкамі і ўсё, што выбрала вострыя прыправы. У поўным складзе сачавіца, тушаная з гароднінай, правядзе на агні яшчэ хвілін 10. І ўжо ў самым канцы страва пасыпаецца зелянінай.

Сачавіца з гароднінай

Дадзенае страва прыгатаваць нескладана. Але каб удала атрымалася такая сачавіца з гароднінай, рэцэпт патрабуе асобна зварыць бобу (паўтара шклянкі) да палавіннай гатоўнасці. Напаўгатовым каша накрываецца вечкам і адстаўляе. Па адной штуцы морквы і цыбулі рэжуцца, да іх дадаюцца кавалачкі двух сельдерейных сцеблаў, і ўсё гэта пассеруют да мяккасці, але не да канца. З 3 лісцікаў пекінскай капусты зразаюцца тонкія часткі, а тоўстая прожылкамі сячэцца і дадаецца ў зажарку. Трохі праз закладваюцца нарэзаныя балгарскі перац і памідор. Праз некалькі хвілін даліваецца лыжка тамат-пасты. Пад канец кладзецца кавалачак сметанковага масла, а калі ён падпаліцца - бабы. У працэсе тушэння сачавіца з гароднінай павінна быць некалькі разоў перамяшаныя. Праз 5 хвілін сумеснага падрыхтоўкі агонь выключаецца, а страва пакідаецца ненадоўга пад вечкам. Ядуць яго гарачым і з вялікай колькасцю зеляніны.

Гародніна, грыбы і сачавіца

Гэты рэцэпт цікавы не толькі прысутнасцю шампіньёнаў, але і дробнымі дапаўненнямі, якія надаюць стравы пікантны і незвычайны густ. Спачатку, як звычайна, робіцца шкварка з цыбуліны, двух морковок, двух штук салеры і трох дзелек часныку. Калі зажарка зазолотится, у яе закідваюцца сечаныя грыбы - грамаў 200, і ўліваецца лыжка воцату. Смажыць трэба пару хвілін, каб шампіньёны подрумянятся, але іх сок поўнасцю не выпарыўся. У патэльню дадаюцца 2 шклянкі сачавіцы і 4 насечаных памідорчыкаў. Хвілін праз пяць, калі крупы размягчыцца, але яшчэ не гатовая, дадаюцца два накрышаны балгарскіх перцу, трохі нацёртага імбіра, перац з соллю і кумін. Яшчэ 5 хвілін праз сачавіца з гароднінай дапаўняецца шклянкай разынак і чайнай лыжкай Зіры. І ўжо пад самы канец - нарваўся рукамі на кавалкі шпінат. Страва будзе гатова, калі ўся вадкасць з патэльні выпарыцца. Дзякуючы ёй, імбір і куміна ваша сачавіца з гароднінай набудзе незямной густ. А з мясам або рыбай яна гармануе проста выдатна.

Мексіканская сачавіца ў мультиварке

Як і ўсе стравы гэтай краіны, сачавіца з гароднінай павінна быць як мага больш вострай. З гэтай мэтай у страва кладуцца 2 шклянкі падліўкі сальса, здробнены зубчык часныку, дэсертная лыжка гарчыцы, 2 вялікія лыжкі молатага чылі і полчайной - звычайнага чорнага. Калі ж вы не хочаце залішняй вастрыні, скароціце колькасць спецый - страва ад гэтага ў гусце не згубіць. У чару змяшчаюцца шклянку сачавіцы, па паўшклянкі нарэзаных морквы і салеры, кубак кукурузы і парэзаны салодкі перац. Усё гэта заліваецца булёнам (ялавічны, паўтара шклянкі), абмешваюць заправамі, выстаўляецца рэжым тушэння і час - 9 гадзін. Так-так, сачавіца з гароднінай ў мультиварке будзе рыхтавацца менавіта столькі! Затое раніцай свежае страва пасыпаецца насечанай зелянінай, цёртымі яйкамі і сырам - і можна з задавальненнем паснедаць.

чэчэвічны суп

Для яго бабы трэба на паўгадзіны заліць халоднай вадой. У прынцыпе, з усіх бабовых сачавіца варыцца хутчэй за ўсіх, але калі яе перад адпраўкай у суп замачыць, «гарошынкі» застануцца цэлымі і ня лопнуць пры варэнні. На трохлітровы рондаль супу, у якім прысутнічаюць сачавіца з гароднінай, рэцэпт рэкамендуе браць за ўсё паўшклянкі бабоў. Але калі вы любіце першае гусцейшай, колькасць іх можна павялічыць. Пасля отмокания вада зліваецца, сачавіца заліваецца новай і ставіцца на пліту. Калі закіпіць - дадаць тры нарэзаныя бульбіны. Пакуль суп будзе варыцца, дробна крышыцца лук, трэцца моркву (і таго, і іншага браць па адной буйной штуцы) і рэжуцца два сцябла салеры. З усяго гэтага робіцца шкварка на нішчымным алеі. Калі яна набудзе апетытны, румяны выгляд, дадаецца ў рондаль, якая не здымаецца з агню яшчэ хвілін пяць-дзесяць. Калі вы не посьціце і любіце мяса, суп з сачавіцы з гароднінай ў самым канцы можна закрасіць вэнджанымі рабрынкамі, егерскую каўбаскамі ці проста варанай курацінай. Аднак і без мясных кампанентаў ён атрымліваецца сытны, духмяны і смачны.

Падводзячы вынік

Дадамо напрыканцы, што сачавіца можа быць яна прыгатавана практычна з усімі гароднінай, якія можна сустрэць на прылаўках крам. Аднак пры любым наборы рэкамендуецца не пазбягаць салеры - з ім стравы з сачыўкі набываюць больш тонкі густ.