Бурачнае ікра. Рэцэпт на любы густ

Аб карысці буракоў не ведае хіба што лянівы ці немаўля. Яе унікальныя лячэбныя ўласцівасці не перастаюць здзіўляць. Магчыма, таму буракі трывала займае адно з галоўных месцаў у рацыёне харчавання практычна любой сям'і. Але чаго граху таіць, усім ужо надакучылі звычайныя салаты, боршч і вінегрэты. Мала хто ведае такі прадукт, як бурачнае ікра. Рэцэпт яе досыць просты, і прыгатаваць такую страву можа нават пачаткоўка гаспадыня.

Нарыхтоўкі на зіму

Звычайна ў якасці кансерваваных запасаў прынята выкарыстоўваць агуркі або памідоры. Усім вядомая таксама аджыка або кабачковая ікра. Але мала хто ведае, што існуе не менш смачная бурачнае ікра. Рэцэпт яе вядомы нешматлікім. Тым не менш гэты прадукт сапраўды варты ўвагі. Тым больш што для падрыхтоўкі такой закускі трэба зусім няшмат: на 2 кілаграмы буракоў - па 1 кілаграме свежых памідораў, рэпчатай цыбулі і салодкага балгарскага перцу, 1 маленькі струк горкага чырвонага перцу, трохі цукру і солі, чвэрць шклянкі сталовага воцату і алей для абсмажваньні .

Рыхтуецца ікра наступным чынам:

1. Памідоры, лук і салодкі перац нарэзаць кубікамі, а буракі здрабніць на тарцы.
2. Памідоры з бураком абсмажыць на патэльні ў раслінным алеі.
3. Перакласці масу ў рондаль і тушыць на працягу 1 гадзіны.
4. Перац і лук таксама абсмажыць у алеі асобна, а затым дадаць іх да таматавай-бурачны сумесі і працягваць тушыць яшчэ хвілін 30.
5. Засыпаць пакінутыя інгрэдыенты па рэцэптуры і патрымаць на агні хвілін 8-10.
6. Гарачую масу адразу раскласці па падрыхтаваных банкам і закатаць.

Атрымаецца цудоўная бурачнае ікра. Рэцэпт можна злёгку дапрацаваць, змяняючы па гусце колькасць солі або цукру. Гародніна лепш нарэзаць як мага драбней, каб гатовая ікра нагадвала густую аднастайную масу.

альтэрнатыўны варыянт

Калі пад рукамі няма патрэбных прадуктаў, то не варта хвалявацца. Ёсць шмат іншых гародніны, пры дапамозе якіх рыхтуецца не менш смачная бурачнае ікра. Рэцэпт у дадзеным выпадку можа быць такім: на 1,5 кілаграма буракоў - 350 грам шынкоў цукіні (замест перцу), 1 кілаграм цыбулі, трохі АДЖЫКА (замест памідораў) і алей (аліўкавы або сланечнікавы).

Рыхтуецца страва ў дадзеным выпадку трохі інакш:

1. Бурак вымыць і адварыць.
2. Лук ачысціць і буйна парэзаць.
3. Шынкі вызваліць ад жорсткай лупіны і здрабніць на буйной тарцы.
4. Лук з цукіні абсмажыць у раслінным алеі.
5. Гатовую буракі ачысціць і прапусціць праз мясарубку разам з абсмаленымі гароднінай.
6. Дадаць пакінутыя кампаненты і старанна ўсё змяшаць.

Такую сумесь не трэба закочваць ў банкі. Яе лепш есці астылай і свежэпрыготаўленный. Пяшчотная апетытная маса будзе выдатным гарнірам практычна да любога стравы.

Тэхніка на службе ў гаспадыні

У апошні час жанчыны для падрыхтоўкі ежы выкарыстоўваюць разнастайную кухонную тэхніку. Яна прыкметна палягчае працу і істотна эканоміць час. Да прыкладу, вельмі проста можа быць яна прыгатавана бурачнае ікра ў мультиварке. Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 1 цыбулінка, 3 сярэдняга памеру буракоў, соль, па 2 сталовыя лыжачкі пасты таматавай і расліннага алею, перац, пара штук лаўровага ліста (для водару), 2-3 зубчыка часныку.

Калі ўсе прадукты размесцяцца на стале, можна пачынаць рыхтаваць:

1. Вымытую буракі скласці ў ёмістасць мультиварки і ўключыць рэжым «Выпечка». Праз 1 гадзіна прадукт будзе гатовы.
2. Цяпер буракі трэба астудзіць, ачысціць, здрабніць пры дапамозе буйной таркі і адставіць на час у бок.
3. Вычышчаны лук парэзаць кубікамі і абсмажыць у мультиварке. Вечкам зачыняць не трэба.
4. Дадаць таматавую пасту, змяшаць і трохі абсмажыць прадукты разам.
5. Засыпаць буракі і даць гародніне некалькі хвілін потым.
6. У 100 грамах цёплай вады развесці перац і соль. Сумесь выліць у ёмістасць, дадаць алей, лаўровы ліст і часнык. Ўсталяваць рэжым «Тушэнне» і пакінуць сумесь на 2-2,5 гадзіны.

Бурачнае ікра ў мультиварке праз адведзенае ёй час будзе гатовая. Яна можа служыць салатай, закускай або гарнірам да любога стравы.

разнастайнасць густаў

Любая гаспадыня можа сама вырашыць, як прыгатаваць бурачны ікру. Усё залежыць ад наяўнасці прадуктаў і смакавых звычак сям'і. Ёсць нядрэнны варыянт, які дазваляе зрабіць гатовы прадукт максімальна карысным. Для гэтага неабходныя наступныя прадукты: 1 кілаграм сырой буракоў, перац молаты, пара морковин, 2 цыбуліны, 3 лыжкі пасты таматавай, соль і алей.

Працэс адносна нескладаны.

1. Усе гародніна добра вымыць і пачысціць.
2. Буракі на 15 хвілін адправіць у мікрахвалёўку, а затым нацерці на тарцы (лепш узяць дробную).
3. Сапраўды гэтак жа здрабніць моркву.
4. Парэзаны лук абсмажыць у алеі на патэльні і дадаць да яго моркву. Зрабіць агонь паменш і тушыць гародніну да мяккасці, перыядычна перагортваючы.
5. Пасту развесці ў 100 грамах вады і заліць на патэльню. Працягваць тушыць 3 хвіліны.
6. Дадаць буракі і пакінуць сумесь кіпець яшчэ хвілін 6-7.

Гатовую масу засталося толькі астудзіць - і можна падаваць да стала. Для больш далікатнага і пікантнага густу можна дадаць да сумесі ёгурт, смятану або маянэз. Будзе яшчэ смачней.

За здаровы лад жыцця

Ёсць вельмі важная прычына, па якой многім людзям вельмі падабаецца ікра бурачнае. Каларыйнасць такога стравы нікчэмна малая ў параўнанні з многімі іншымі складанымі салатамі і закускамі. Для 100 грам прадукту, прыгатаванага з лука, буракоў, пасты таматавай і сталовага воцату, яна складае ўсяго толькі 47,31 кілакалорый. Проста дзіўна, асабліва калі ўлічыць, што такая сумесь багатая вітамінамі групы А, С, У, D, РР, Н і Е. Набор проста унікальны! Акрамя гэтага ікра змяшчае масу карысных мікраэлементаў і арганічных кіслот. Усё гэта дазваляе лічыць ікру з буракоў не толькі дыетычным, але і лячэбным прадуктам у нейкай ступені. Мінімум калорый дае магчымасць захаваць ідэальную фігуру амаль без клопатаў і дадатковых высілкаў. У дадатак да ўсяго, кушая гэты прадукт, можна атрымліваць сапраўднае задавальненне. А калі ўспомніць пра ўласцівасці самой буракоў, то гэтага стравы цаны няма. Яно здольна дзейнічаць як супрацьзапаленчае і абязбольвальнае, мочегонное і слабільнае, гарачкапаніжальнае і якое аднаўляе сілы сродак. Выбіраючы бурачны ікру, чалавек выбірае здароўе. Пра гэта варта задумацца.