Ежа і напоі, Рэцэпты
Як прыгатаваць смажаны сыр?
Сёння хацелася б падзяліцца рэцэптам аднаго з любімых страў многіх людзей і расказаць, як прыгатаваць смажаны сыр. Нягледзячы на сваю сусветную вядомасць, гэтая страва знаёма яшчэ не ўсім нашым суайчыннікам, але паспрабаваўшы яго толькі аднойчы, вы захочаце зрабіць гэта зноў і зноў. Такім чынам, давайце разгледзім асноўныя рэцэпты, па якіх можна ажыццявіць прыгатаванне сыру.
Аднак перш за ўсё трэба разабрацца ў тым, чаму карысна ўжываць у ежу смажаны сыр. Перш за ўсё, ён дапамагае змагацца з язвамі страўніка і кішачніка. Асабліва карысным гэта страва апынецца ў тым выпадку, калі ў якасці асноўнага інгрэдыента вы вылучыце сыр цвёрдага гатунку. Так, ён, вядома, значна даражэй звычайнага, але затое яго густ пасля цеплавой апрацоўкі вельмі прыемны. Ён уключае больш кальцыя, а таксама мінімум калорый.
Сыр, смажаны ў паніроўцы
Гэта, бадай, самы распаўсюджаны варыянт абсмажваньні сыру. Рыхтуецца такую страву за лічаныя хвіліны, ды і не абавязкова мець нейкія асаблівыя кулінарныя навыкі для яго стварэння.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- 300 г сыру цвёрдых гатункаў;
- 2 курыных яйкі;
- паніровачныя сухары для абвальвання (годзе 2 лыжкі);
- соль;
- чорны перац (молаты);
- сланечнікавы алей.
Для пачатку вам неабходна прыгатаваць кляр, у які вы будзеце мачаць кавалачкі сыру. Для гэтага неабходна разбіць ў адну посуд яйкі, змяшаць іх з паловай прыгатаваных вамі паніровачных сухароў і, пасаліць, паперчыць, адставіць у бок.
Зараз самы час узяцца за падрыхтоўку сыру. Аднак перад гэтым ужо можна паставіць патэльню грэцца на пліту і наліць у яе алей, так як працэс абсмажваньні можна будзе пачынаць толькі на распаленай патэльні. А навошта губляць час? Аднак вернемся да сыру. Яго трэба нарэзаць кавалачкамі. Аптымальным варыянтам з'яўляюцца палоскі. Калі вы зробіце гэта, можна прыступаць да паніраванні.
Для гэтага рассыпце на стале сухары і вазьміце кляр. Памачыўшы кожную палосачку сыру ў яечную сумесі, яе адразу ж трэба абкачаць у сухарах і адправіць смажыцца на распаленую патэльню. Зразумела ўсім, што ў гэтай справе патрэбна хуткасць, так як сыр мае ўласцівасць плавіцца. Таму вам трэба паспець не толькі выкласці яго на патэльню, але яшчэ і своечасова перавярнуць.
Як толькі вы Пажар сыр з абодвух бакоў, яго трэба выкласці на загадзя падрыхтаванае чысты ручнік для таго, каб стэк тлушч. Для гэтай мэты лепш за ўсё выкарыстоўваць папяровыя ручнікі.
Калі ў вас ёсць жаданне, можаце прыгатаваць смажаны сыр у паніроўцы па-чэску. Ад толькі што прыведзенага рэцэпту ён адрозніваецца тым, што пасля заканчэння падрыхтоўкі гатовы сыр паліваецца некаторай колькасцю мёду - усё на аматара.
А цяпер настаў час падзяліцца з чытачамі яшчэ адным рэцэптам смажанага сыру.
Смажаны сыр «адыгейскага»
Для падрыхтоўкі стравы па гэтым рэцэпце можа падысці толькі адыгейскага сыр.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- 0,5 кг сыру (адыгейскага);
- 2 арт. л пшанічнай мукі;
- чорны і чырвоны перац (молаты);
- сланечнікавы алей.
Для абсмажваньні сыр абавязкова трэба парэзаць лустачкамі. Як толькі гэта дзеянне будзе выраблена з усім кавалкам, кожны лустачку трэба абкачаць у пакуце з перцам. Для гэтага неабходна загадзя змяшаць пшанічную муку з перцам (і чырвоным, і чорным). Сачыце за тым, каб мука аднастайна пакрывала лустачкі, інакш смажаны сыр можа атрымацца з нераўнамерным густам.
Далей тэхналогія прыгатавання дакладна такая ж, як і ў папярэднім рэцэпце. Трэба выкласці сыр на распаленую патэльню з алеем і абсмажваць, перагортваючы, да таго часу, пакуль страва не будзе гатова. Асьле абсмажваньні сыр трэба выкласці на ручнік і даць маслу сцячы.
Сыр, прыгатаваны такім чынам, можна ўжываць у ежу ў чыстым выглядзе, а можна і ў спалучэнні з якімі-небудзь гарнірамі. Паспрабуйце паэксперыментаваць.
Смажаны сыр «адыгейскага» гатовы. Можаце падаваць на стол!
Similar articles
Trending Now