Вегетарыянская каўбаса ў хатніх умовах. рэцэпт

У апошні час вегетарыянства стала вельмі распаўсюджана. Усё больш людзей адмаўляецца ўжываць у ежу мяса жывёл. Харчовая прамысловасць для такіх спажыўцоў дае велізарны асартымент прадукцыі. Сёння мы даведаемся пра тое, якая гатовая вегетарыянская каўбаса маецца ў продажы, а таксама пра тое, як прыгатаваць гэтую страву ў сябе дома.

ТМ "Маліка"

Найбольшага поспеху ў вытворчасці вегетарыянскіх страў дасягнула кампанія "Маліка", заснаваная яшчэ ў 1995 годзе. Першапачаткова пад гэтай гандлёвай маркай выраблялі толькі кандытарскую прадукцыю, а пачынаючы з 2002 года запусцілі новы напрамак па вытворчасці паўфабрыкатаў і вегетарыянскіх каўбас. На сённяшні дзень асартымент прапанаванай прадукцыі досыць вялікі, што не можа не парадаваць спажыўца. Вараная з сырам, вяндлінай класічная, вараная з малаком, сервелат фірмовы, салямі рэзкая - гэта ўсё вегетарыянская каўбаса "Маліка". Дадзеныя прадукты можна ўжываць як самастойную страву ці ўключыць у склад салат, бутэрбродаў, піцы або канапе. Вытворчасць вегетарыянскай каўбасы сёння пастаўлена на паток, паколькі прыхільнікаў такога харчавання знаходзіцца ўсё больш.

Каўбаса для вегов: склад і каларыйнасць

Вегетарыянская каўбаса ў асноўным складаецца з натуральнага свежавымытай пшанічнага бялку. Ён адрозніваецца пажыўнасцю і універсальнасцю. Такі прадукт могуць ужываць усе групы насельніцтва, пачынаючы ад малых і заканчваючы дыябетыкам. Пры вырабе розных гатункаў каўбас мяняецца толькі склад рэзка-араматычных спецый. Выкарыстанне жывёл дабавак цалкам выключана. Вегетарыянская каўбаса (рэцэпт дадзенага стравы будзе прыведзены ніжэй) ідэальна падыходзіць і для людзей, якія кантралююць сваю вагу. Каларыйнасць яе ў сярэднім складае 207 ккал. Што да складу, то, напрыклад, вегетарыянская каўбаса "Вараная Малочная" ўключае ў сябе пшанічны бялок, харчовую павараную соль, алей какосавае рафінаваны, крухмал кукурузны, сумесь рэзкіх затавак, адыгейскага сыр, гарохавы бялок і натуральныя фарбавальнікі расліннага паходжання. Асноўная вартасць такога прадукту - адсутнасць кансервантаў і іншых шкодных дабавак, уключаючы і сінтэтычныя фарбавальнікі.

Хатняя вегетарыянская каўбаса: рэцэпт

У замежных краінах прадукты для вегов можна набыць у любым супермаркеце. У нашай краіне гэта пакуль няшмат праблематычна, паколькі аддзелы з прадукцыяй такога роду маюцца далёка не ў кожнай краме. Вегетарыянская каўбаса хатняй вытворчасці мала чым адрозніваецца ад фабрычнай, яна таксама смачная і карысная.

Для яе падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• пшаніца - 2 шклянкі;
• буракі адварная - 1 шт .;
• лук - 1 галоўка;
• аліўкавы або арэхавае масла - 65 мл;
• соль - 1 няпоўная арт. л .;
• каляндра - 1 ч. л .;
• часнык - 3 зубчыка.

падрыхтоўка

Пшаніцу некалькі разоў промывают, заліваюць кіпенем, ахінаюць і пакідаюць на 8-10 гадзін каб яна распарылася. Астатнюю ваду раніцай зліваюць. Распараную пшаніцу перакручваюць на мясасечцы два разы, выкарыстоўваючы самую дробную асадку. Таксама здрабняюць адварную буракі. Яе выкарыстоўваюць для таго, каб вегетарыянская каўбаса па колеры нагадвала больш звыклую мясную. Лук і часнык таксама здрабняюць. Затым дадаюць астатнія пералічаныя кампаненты. Колькасць спецый можа вар'іравацца ў залежнасці ад смакавых пераваг. Гатовую сумесь скочваюць у каўбаску і заварочваюць у 2-3 пласта фальгі. Укладваюць у параварку і рыхтуюць парадку 40-50 хвілін. Затым каўбасу перакладаюць у духоўку і запякаюць каля паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Гатовы прадукт вельмі смачны як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.

Хатняя каўбаса для вегов з гарохам

Для разнастайнасці посных дзён можна прыгатаваць вегетарыянскую каўбасу, асноўным інгрэдыентам якой будзе гарох.

Для гэтай стравы спатрэбяцца наступныя прадукты:

• гарох - 200 г;
• часнок ці чесночный парашок - па гусце;
• буракі - 1 шт .;
• соль;
• мускатны арэх;
• кардамон;
• перац чорны молаты;
• маяран;
• гарчыца ў зернях.

як прыгатаваць

Колькасць спецый для 200 г колатага гароху складае прыкладна па 0,5 ч.л. кожнага выгляду. Аднак гэта не прынцыпова. Суадносіны цалкам можна змяніць у залежнасці ад смакавых пераваг. Такім чынам, колаты гарох здрабнеюць у муку. Атрыманую масу запарваць гарачай вадой і настойваюць пару гадзін. Далей набраклую масу вараць на павольным агні да гатоўнасці (час прыгатавання залежыць ад гатунку гароху). Буракі труць на дробнай тарцы і адціскаюць сок. На такую колькасць гароху трэба прыкладна 10-15 мл соку. Сама мякаць не спатрэбіцца, яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі якіх-небудзь іншых страў. У астылую гарохавую масу дадаюць бурачны сок, усе пералічаныя спецыі і алей. Сумесь выкладваюць у блендер і ўзбіваць на невысокіх абарачэннях. У выніку атрымаецца далікатнае пюрэ ружовага колеру. Затым атрыманую масу выкладваюць на харчовую плёнку і згортваюць у каўбаску. Дыяметр яе можа быць любым. Пасля гэтага практычна гатовую вегетарыянскую каўбасу пераносяць на холад і вытрымліваюць каля сутак. Калі хатняя каўбаса добра застыгне яе выкарыстоўваюць для бутэрбродаў, у салаты або нашмароўваюць на кавалачак хлеба як паштэт. Прыемнага апетыту!