Як правільна замарозіць клубніцы на зіму

Клубніцы - любімая ўсімі ягада, сезон якой доўжыцца, у залежнасці ад рэгіёна, з мая па ліпень. Вядома, карысць свежых прадуктаў неацэнная, і хоць сёння ягаду, прывезеную з замежжа, можна круглы год набыць у любым буйным супермаркеце, лепш усё-ткі замарозіць трускаўку дома. Часта "крамны" зімовы варыянт адрозніваецца невыраженным густам альбо наогул яго адсутнасцю, мае нетыповыя вялікія формы, якія нехарактэрныя для гэтай ягады, што можа сведчыць аб выкарыстанні вялікай колькасці хімікатаў пры вырошчванні, і досыць высокі кошт. Значна больш карысна і танней вырасціць ягаду самастойна або купіць яе на бліжэйшым рынку, а затым нарыхтаваць празапас на зіму. Як правільна замарозіць трускаўку, чытайце далей у нашай артыкуле. Дарэчы, карысць падобнай нарыхтоўкі неацэнная, бо ягады захоўваюць усе пажыўныя ўласцівасці, уласцівыя свежым прадукту. А снежнай зімой як прыемна дастаць порцыю трускаўкі, размарозіць яе і з'есці, тым самым падтрымаўшы імунітэт арганізма. Альбо прыгатаваць з яе розныя дэсерты - мус, пірог, соус для марожанага і іншыя.

Як правільна замарозіць трускаўку: спосаб № 1

Існуе два асноўных спосабу нарыхтаваць ягаду на зіму - у выглядзе свежага джэма, які не трэба варыць, альбо традыцыйна захаваць плады цалкам. Давайце разгледзім першы варыянт. Неабходную колькасць трускаўкі пачысціце, добранька прамыйце вадой, абсушыце і пакладзеце ў блендер. Затым дадайце цукар - 100 г на 400 г ягад. Ўсё добранька ўзбіце да аднастайнага стану, падзеліце на порцыі і перакладзеце ў формачкі - пластыкавыя кантэйнеры, шкляныя банкі з тоўстымі сценкамі або трывалыя пакеты, змесціце ў маразільнік. Такая нарыхтоўка цалкам можа захоўвацца да наступнага лета. А ўзімку, дастаўшы пакецік з смачным джэмам, вы можаце падаць яго пахучага гарбаты, зрабіць запраўку для блінцоў або начынне для піражкоў.

Як правільна замарозіць трускаўку: спосаб № 2

Вядома, што ягада, які праляжаў у маразільнай камеры пэўны час, адтайваючы, часта ператвараецца ў "кісель" альбо расплыліся, неапетытна выглядае масу. Вядома, можна проста раскласці трускаўку па пакетах і адправіць у маразільнік, а можна скарыстацца некаторымі хітрасцямі. Па-першае, вам трэба выбраць плён позніх гатункаў, але не пераспелыя і не вельмі мяккія. Аддзяляць зялёныя пладаножкі не трэба. Таксама кажуць, што калі не мыць трускаўку перад замарожваннем, яна захавае больш вітамінаў. Гэта толькі меркаванне, бо наўрад ці праводзіліся навуковыя даследаванні на падобную тэму, так што вырашаць усё ж такі вам. Па-другое, цэлую ягаду трэба парцыённа спакаваць у пакеты - менавіта ў той колькасці, якое вам можа спатрэбіцца ў далейшым. Паўторная размарозка любых Нявыкарыстаны раслінных прадуктаў вельмі непажаданая.

Замарожаная клубніцы: рэцэпты смачных страў

З ягады, захаванай падобным чынам, можна прыгатаваць вялікая колькасць страў. Мабыць, столькі ж, колькі і з свежай. Вось рэцэпты некаторых з іх.

клубнічны мус

Каб парадаваць сям'ю ў зімовы час года, паспрабуйце прыгатаваць мус з толькі што размарожаную ягад. Бо ён так нагадвае лета! Для яго вам спатрэбяцца:

- 300 г трускаўкі;
- 100 г цукру;
- харчовай жэлацін - прыкладна 3 чайныя лыжкі.

Дарэчы, калі вы нарыхтоўвалі ягаду першым спосабам, проста за пару гадзін да гатавання выцягнеце порцыю з халадзільніка, але ў гэтым выпадку выкарыстоўвайце толькі жэлацін - цукар у свежым джэме ўжо ёсць. Калі ягады ў вас цалкам, то пратрыце іх праз сіта або ўзбіце ў густую пену пры дапамозе блендера, а пасля дадайце цукар. Размачыць жэлацін (ён павінен набухнуть), нагрэйце яго на пліце (але не кіпеціце) да поўнага растварэння крышталікаў, уліце ў клубнічнае пюрэ і старанна змяшайце. Масу трэба раскласці па формачках і адправіць застываць у халадзільнік. Праз пару гадзін вы зможаце падаць выдатны дэсерт, асабліва смачна, калі яго вы будзеце запіваць малаком. Замарожаная клубніцы, карысць якой ня розьніцца ад свежых ягад, дасць вам неабходную колькасць вітамінаў, а малако - шмат карыснага кальцыя.

Соус з замарожанай трускаўкі да блінцы

Для яго вазьміце:

- 300 г замарожанай трускаўкі (папярэдне размарожваць яе не трэба);
- 3 ст. лыжкі цукру;
- каля 100 г вады;
- 1 ч. Л. крухмалу.

Ягаду здрабніце ў блендере, выкладзеце ў рондаль, дадайце цукар і ваду. Змяшайце, на павольным агні давядзіце да кіпення. Затым разведзены невялікай колькасцю вады крухмал ўліце ў клубнічнае пюрэ, якое пакуль не трэба здымаць з агню, варыце соус да загусцення. Майце на ўвазе, што чым больш крухмалу вы дадасце, тым гушчы атрымаецца соус. Гатова - можна падаваць да блінцамі або выкарыстоўваць як падліўку да марозіва. Цяпер, ведаючы, як правільна замарозіць трускаўку, вы можаце рыхтаваць гэтыя і іншыя стравы круглы год. Іх густ і карысць па вартасці ацэняць усе чальцы вашай сям'і.