ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Кальцый у прадуктах: важна не толькі колькасць, але і суадносіны з іншымі элементамі

Вядома, што для нармальнага функцыянавання арганізма неабходныя не толькі арганічныя пажыўныя кампаненты (тлушчы, вугляводы і вавёркі), але і вітаміны, а таксама мінеральныя элементы (натрый, калій, магній, цынк). Да апошніх адносіцца таксама і кальцый. У прадуктах харчавання звычайна ўтрымліваюцца патрабаваныя мінералы. Праўда, вядома, што для паступлення ў арганізм іх нормы, як правіла, патрабуецца з'есці даволі вялікая колькасць змяшчае іх ежы. Аднак пералік прадуктаў, якія маюць у складзе кальцый, шырокі. І ўсе яны звычайныя для нашага рацыёну. Часцей за цяжкасці з недахопам гэтага мінерала звязаныя не з малым паступленнем, а з дрэннай біялагічнай даступнасцю.

Навошта нам кальцый?

Мала хто не ведае, для чаго ў арганізме выкарыстоўваецца кальцый. Ён з'яўляецца асноўным элементам структуры касцей і зубоў, прымае ўдзел ў згортванні крыві, цягліцавым скарачэнні, правядзенні нервовага імпульсу, прадукцыі гарманальных рэчываў, актывацыі фагацытозу, рэгуляцыі абмену соляў, вады, а таксама кіслотна-шчолачнай рэзерву плазмы крыві. Патрэба ў кальцыі для дарослага чалавека складае 1 грам у суткі. У падлеткаў, пажылых людзей, цяжарных жанчын гэты паказчык да паўтары разоў вышэй. Недахоп кальцыя выклікае розныя паталагічныя стану, такія, як астэапароз, парушэнні нервова-мышачнай узбудлівасці (могуць быць курчы), уреженіе рытму сэрца, праблемы з валасамі, пазногцямі, зубамі.

Дзе ён змяшчаецца?

Устаноўлена, што кальцый у прадуктах харчавання кісламалочнага паходжання змяшчаецца ў досыць істотных колькасцях. А вось у траве і гародніне яго не так шмат, але ў сувязі з тым, што ў нашым штодзённым рацыёне прысутнічае шмат такіх прадуктаў, яны забяспечваюць цалкам адэкватнае паступленне кальцыя.

Бабы, зялёны гарошак, шыпшыннік, кроп, пятрушка, сельдэрэй, арэхі (міндаль), ананасы, вінаград, агрэст, абрыкосы, апельсіны таксама ўтрымліваюць кальцый. У мясных прадуктах элемента трохі, так як асноўная яго частка расчынены ў крыві жывёл. І ў тканінах (цягліцах) не застаецца.

Печань рыб - крыніца кальцыя, які змяшчае апроч яго вітамін Д і фосфар. Да прадуктам, багатым кальцыем, адносяцца: ялавічная печань, крэветкі, крабы, алей сметанковае, сырой жаўток яйка. Так што, кальцый у прадуктах ёсць! Прычым, у самых розных і даступных.

Як засвойваецца кальцый?

Пры паступленні кальцыя з ежай, ён трапляе ў стрававальны тракт, ўсмоктванне яго адбываецца ў верхніх частках тонкага кішачніка ў кіслай асяроддзі. Вядома, што засваенне кальцыя патрабуе наяўнасці вітаміна Д, які выпрацоўваецца ў скуры пад дзеяннем прамянёў сонца. Патрэбныя таксама магній і аскарбінавая кіслата. А вось натрый, вялікая колькасць жывёл бялкоў, кафеін, алкаголь і курэнне перашкаджаюць працэсу засваення арганізмам гэтага элемента. Для пабудовы костак важна ўтрыманне фосфару ў ежы, дакладней, кальцый-фосфарнае суадносіны.

Кальцый у прадуктах харчавання будзе служыць крыніцай дастатковай для патрэб арганізма колькасці элемента, калі чалавек сілкуецца разнастайна і якасна. Калі гэтага не адбываецца, неабходна выкарыстоўваць кальцыевыя дадаткі, але толькі пасля кансультацыі з лекарам (і калі гэта сапраўды трэба). Звычайна недахоп кальцыя лёгка карэктуецца дыетай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.