Свініна на костачцы ў духоўцы - лепшыя рэцэпты прыгатавання

Самае распаўсюджанае мяса для падрыхтоўкі - гэта, вядома ж, свініна. Існуе мноства рэцэптаў смачных страў з гэтага мяса. Але што ж самае смачнае? Многія сцвярджаюць, што мяса на косткі, і з гэтым не паспрачаешся. Свініна на костачцы ў духоўцы - вельмі смачнае страва. Існуе нямала варыянтаў яго падрыхтоўкі. Кожная гаспадыня робіць яго па сваім рэцэпце або дадае нейкі дадатковы інгрэдыент, каб разнастаіць густ стравы. Варыянтаў вельмі шмат, усе яны вартыя ўвагі, але мы паспрабуем самыя нескладаныя. У любым выпадку, свініна на костачцы ў духоўцы прыйдзецца даспадобы вашай сям'і.

Разгледзім першы варыянт. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

• парцыённыя кавалак свініны на косткі;
• 2 некрупные бульбіны;
• 2 салодкіх перцу;
• алей аліўкавы;
• Вурстерский соус;
• часнык;
• чырвоны бальзамічны воцат ;
• цытрына;
• сушеный базілік;
• соль і перац.

Перад падрыхтоўкай мяса неабходна добра прамыць. Пасля чаго зоймемся марынадам. Для гэтага неабходна свініну апырскаць сокам цытрыны і Вурстерским соусам, а прыемны водар нададуць некалькі кропель віннага воцату. Шаруе мяса часнаком. Не забываем пасаліць і паперчыць па гусце. Разаграваем духоўку да максімальнай тэмпературы і адпраўляем туды падрыхтаваную свініну на 15, а лепш 20 хвілін.

Пакуль рыхтуецца мяса, зоймемся гароднінай. Чысцім перац і бульбу. Бульба разразаем на дзве паловы, а перац - на чатыры часткі. Бляху змазваем аліўкавым алеем, выкладваем на яго падрыхтаваную гародніну і адпраўляем у духоўку прыкладна на 20 хвілін. Свініна на костачцы ў духоўцы гатовая. Перад тым, як падаць на стол, аформім страва. Выкладваем на талерку гародніна і солім іх, побач выкладваецца прыгатаванае мяса, якое неабходна пасыпаць базілікам. Вось і ўвесь рэцэпт. Свініна на косткі ў духоўцы рыхтуецца проста і хутка, а вынік вас прыемна парадуе.

Другі варыянт стравы мяркуе даданне апельсінаў. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца кілаграм-паўтара парцыённых кавалкаў свініны на косткі, 4 апельсіна і адзін цытрына, таксама 200 г алівак без костачак і 5 чесночных зубчыкаў.

Каб свініна ўдалася, вазьміце 3 вялікія лыжкі агародніннага булёна, 2 лыжкі мёду, 1 вялікую лыжку крухмалу і чайную лыжачку сушеного чабора, соль і перац.

Мяса добра прамываем. Бярэм два апельсіна, адзін чысцім і рэжым лустачкамі, з другога зразаем лупіну ў форме спіралі і адкладаем. З пакінутых апельсінаў і цытрыны трэба выціснуць сок і заліць ім мяса. Дадаем два зубчыка часныку, нарэзаных дзелькамі, і пакідаем на 2 гадзіны марынавацца. Па заканчэнні часу мяса неабходна прамокнуць папяровым ручніком. Пакінуты часнык прапускаем праз часнычніцы, змешваем з мёдам і чаборам. Солім і Перчем свініну, а атрыманай сумессю шаруе мяса. Пасля чаго адпраўляем наша мяса ў духоўку, якая ўжо разагрэта да 200 градусаў, і смажым на працягу гадзіны. Затым да мяса дадаем пакінуты марынад, агароднінны булён, нарэзаны апельсін, адкладзеную цэдру і алівы. Працягваем смажыць яшчэ прыкладна гадзіну. Да заканчэння працэсу падрыхтоўкі разводзім крухмал у невялікай колькасці вады і заліваем мяса. Свініна на костачцы ў духоўцы з апельсінамі гатовая.

Ёсць яшчэ адзін варыянт - свініна ў таматным соусе. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• 2 аднолькавых кавалка свініны на косткі;
• 1 сярэдні цытрына;
• 1 цыбуліна і чатыры шампіньёна;
• 200 грамаў таматавай пасты;
• 50 грамаў мукі;
• 30 грамаў тлушчу, і, вядома ж, лаўровы ліст з соллю і перцам. Таксама можна дадаць іншыя спецыі для мяса на ваш густ.

Мяса добра прамываем. Затым шаруе свініну спецыямі, соллю і перцам, дадаем сок выціснутага цытрыны. У разагрэтай патэльні абсмажваем стейк з абодвух бакоў да з'яўлення залацістай скарыначкі. Пасля чаго робім таматавы соус. Для гэтага дробна рэжам лук і шампіньёны і пассеруем з таматавай пастай. У другой патэльні да залацістага колеру абсмажваем муку, а затым змешваем яе з булёнам і дадаем да пассеруют гародніне. Варым усе інгрэдыенты на працягу 20 хвілін, а ў канцы прыгатавання солім і дадаем лаўровы ліст. Прыгатаванае мяса паліваем атрыманых падліўкай. Лепшым гарнірам будзе гародніна і зеляніна.

Свініна на рабрынкі ў духоўцы заўсёды атрымліваецца вельмі смачна. Вам жа застанецца выбраць рэцэпт, які прыйдзецца па душы. Эксперыментуйце, і вы абавязкова застанецеся задаволены вынікам падрыхтоўкі. Прыемнага апетыту!