Смачныя рэцэпты: фаршаваны бульба

Наш звычайны, усім вядомы бульба, аказваецца, валодае нядрэнным наборам карысных рэчываў. Ён утрымлівае і калій, і вялікі набор амінакіслот. А каб захаваць карысныя ўласцівасці бульбы, яго трэба не смажыць, а запякаць. Выдатным узорам запечанай бульбы з'яўляецца фаршаваны бульба, пра які мы і распавядзем у гэтым артыкуле.

Фаршаваны бульбу ў фальзе

Гэта самы, мабыць, просты рэцэпт запечанай бульбы. Вам спатрэбіцца ўсяго толькі соль, чабор, перац, чесночное алей (або 0,5 зубчыка звычайнага часныку на 1 бульбіну), моцарелла і бульбу.

Калі бульба малады, можна яго не прыбіраць. Некалькі разоў пратыкалі яго відэльцам, каб лепш запёкся, заварочваем ў фальгу кожную бульбіну і прыкладна 40 мін. Запякаць у духоўцы. Потым разгортваем і разразаем на 2 часткі. На кожную палоўку насыпаем сумесь з парэзаных інгрэдыентаў і зверху - пацёрты сыр, і зноў ставім у духоўку, на гэты раз хвілін на 5, каб сыр моцарелла злёгку падрумяніцца.

Фаршаваны бульбу са свінінай

Каб прыгатаваць гэтую страву, вам спатрэбіцца на 8 бульбін 200 гр свініны, 1 яйка, палоўка цыбуліны, каля 100 гр цвёрдага сыру, 50 гр булачкі несалодка, столькі ж малака і перац з соллю для прыправы.

Бульба адварваем у лупіне. Калі зварыцца, адразае абедзве верхавіны і выбіраем асяродак, пакідаючы сценкі таўшчынёй каля 1 гл. Пасля гэтага бульба чысцім і запаўняем яго фаршам. Фарш рыхтуецца такім чынам: мяса пракручваем праз мясарубку (трэба зрабіць яго як мага больш дробным), яйка таксама рэжам вельмі дробна, змешваем з булачкай, размоченной ў малацэ, соллю, перцам і злёгку падсмажаным лукам. Бульба ў начыннем выкладваем на бляху і запякаць, пакуль не пакуль не зарумянятся. Пры падачы на стол трэба пасыпаць яшчэ гарачы бульбу цёртым сырам.

Бульба, фаршаваны сырам і грыбамі

Гэта страва рыхтуецца з наступных інгрэдыентаў: на 6-7 даволі буйных бульбін вам спатрэбіцца 100 гр добрага сыру, грамаў 300 лясных грыбочкі, 1 цыбуліна і па 1 стол. л. смятаны і масла сметанковага. Таксама вам спатрэбяцца чорны перац, часнык, соль і зеляніна па вашаму густу.

Бульба чысцім і рэжам напалову. Потым з паловак вычышчаюцца частка мякаці, каб атрымаліся лодачкі па форме. Гэтыя лодачкі трэба пакласці на бляху (накрыйце яго змазаным алеем пергаментам, каб не надгарэлі) і запякайце 30 мін.

Мякаць, вынятую з бульбы, зварыце і, пакуль гарачая, разамніце са смятанай і алеем. Грыбочкі абсмажце разам з лукам, змяшайце з бульбай і дадайце туды пацёрты сыр і спецыі, а таксама зеляніна. Дадайце гэтую сумесь у палоўку бульба, хвілін 5 запякайце ў духоўцы і вы атрымаеце вельмі смачны фаршаваны бульба сырам і грыбамі!

Фаршаваны бульбу з сырам, сухарыкамі і яйкамі

На 6 порцый гэтай стравы вам спатрэбіцца 24 бульбіны. Зварыце іх у салёнай вадзе, пачысціце, зрэжце верхавіны і акуратна абярыце ўнутраную частку, пакінуўшы шчыльныя сценкі.

Паніровачныя сухары (100 гр.) Злёгку падсмажце на раслінным алеі, потым дадайце ў іх 2 стол. л. потертого сыру і 2 крэйда парэзаных яйкі, а таксама порубленный кроп і пятрушку. Потым дадайце ў сумесь падлогу шклянкі малака ці вяршкоў, папярэдне разбоўтаныя іх з яйкам, і лыжку летняга алею. Пасыпаць соллю і старанна перамяшаць. Гэтай начынкай запоўніць бульба, накрыць яго зрэзанымі верхавінамі, пакласці на бляху (не забудзьцеся накрыць яго пергаментам і вышмараваць алеем!) І трошкі абсыпаць мукой. Зверху бульбу трэба пасыпаць цёртым сырам і маслам. Даць бульбе трошкі падрумяніцца у духоўцы. Пакінуты фарш трэба змяшаць з мякаццю, вынятай з бульбы, дадаць туды порубленным яйка, муку і соль. Потым з гэтай сумесі трэба скруціць шарыкі, абкачаць іх у пакуце і падсмажыць у алеі. Гэтыя шарыкі патрэбныя для таго, каб упрыгожыць гатовы фаршаваны бульбу ў місе.