Пры якой тэмпературы запякаць курыцу ў духоўцы цалкам і кавалачкамі

Курыца справядліва лічыцца дыетычным мясам. Гэта зацвярджэнне асабліва дакладна, калі стравы з яго прыгатаваны шляхам запякання ў духоўцы, а не абсмажваньні на патэльні. Аднак многія задаюцца пытаннем аб тым, пры якой тэмпературы запякаць курыцу, каб яна атрымалася сакавітай і духмянай.

Адказ на гэтае пытанне можа залежаць ад цэлага шэрагу прычын. У першую чаргу, ад памеру тушкі, па-другое, ад іншых інгрэдыентаў, з якімі вы маеце намер запекчы курыцу. У любым выпадку вы павінны памятаць, што гэта мяса рыхтуецца даволі хутка, таму самае галоўнае - не перасушыць яго.

Каб наглядна паказаць, пры якой тэмпературы запякаць курыцу ў духоўцы, у гэтым артыкуле прыведзены 2 розных рэцэпту.

Такім чынам, як правільна рыхтаваць цэлую тушку?

Напрыклад, маецца курыца памерам прыкладна паўтара кілаграма. Паспрабуем прыгатаваць яе ў духмяных вострыя прыправы.

Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 1/4 шклянкі вострай гарчыцы;
• 1/4 шклянкі мёду;
• 2 лыжкі сталовыя алею аліўкавага;
• 2 парэзаных струка халапеньо або іншага вострага перцу.

дадаткова:

• 1 лыжка гарбатная папрыка;
• ½ лыжкі чайнай часночнага парашка;
• перац і соль па гусце.

Змяшайце ўсе гэтыя інгрэдыенты, змясціўшы ў пакет, і падтрасіце, каб добра іх злучыць. Вы таксама можаце выкарыстоўваць міску з вечкам або любую іншую ёмістасць, якая дазваляе змясціць туды курыцу.

Вазьміце тушку і зрабіце надрэз нажніцамі на яе спіне, каб забяспечыць пранікненне спецый ўглыб мяса. Акрамя таго, паспрабуйце максімальна ўцерці марынад ў мяса, асабліва пад скуру. Пасля гэтага пакладзеце тушку ў пакет са спецыямі і добра падтрасіце. Пакладзеце ў халадзільнік на некалькі гадзін.

Пасля гэтага выкладзеце курыцу на бляху, пакрыты фальгой, пасыпце парашком чесночным і папрыка. Цяпер адказваем на галоўнае пытанне: "Пры якой тэмпературы запякаць курыцу ў духоўцы?" Калі ваша тушка важыць каля паўтары кілаграмаў, неабходна смажыць яе на працягу 45 хвілін пры 250 градусах. Пры гэтым тэмпература мяса ўнутры тушкі павінна складаць не менш за 130 градусаў. Гэта вельмі важна, паколькі непрожаренное курынае мяса можа быць небяспечным для здароўя! Гэта можна праверыць з дапамогай харчовага тэрмометра. Калі вы маеце намер запякаць курыцу пры тэмпературы менш названай, абавязкова павялічце час прыгатавання.

Калі з цэлай тушкай больш-менш зразумела, як быць з наггетсы і кавалачкамі? Падрыхтоўка такіх страў значна прасцей. Гэта можна ўбачыць на прыкладзе наступнага рэцэпту.

Вам спатрэбіцца:

• 350 грамаў курынай грудкі, разрэзанай на часткі (памерам на адзін укус);
• 1 лыжка гарбатная папрыка;
• 1 лыжка гарбатная часночнага парашка;
• 1/4 шклянкі пшанічнай мукі;
• арыгінальны чырвоны соус чылі.

Паколькі вы карыстаецеся маленькія тонкія кавалачкі курынага мяса, лагічна выказаць здагадку, што яны прасмажыць вельмі хутка. Таму аптымальная тэмпература іх прыгатавання (каб забяспечыць румяную скарыначку) - 230 градусаў. Гэта і будзе адказ на пытанне пра тое, пры якой тэмпературы запякаць курыцу ў духоўцы кавалачкамі.

Змяшайце філе з часнаком і папрыка, затым з мукой. Вазьміце бляху для выпечкі з антіпрігарная пакрыццём, абгарніце яго фальгой і дадайце трохі алею. Раскладзеце кавалачкі курыцы так, каб яны не датыкаліся. Выпякаць на сярэдняй паліцы духоўкі на працягу 10 хвілін. Перавярніце усе часткі і рыхтуйце яшчэ 4 хвіліны.

Такім чынам, кажучы пра тое, пры якой тэмпературы запякаць курыцу ў духоўцы, можна сцвярджаць, што аптымальнае значэнне - 230-250 градусаў, асабліва калі гаворка ідзе пра цэлую тушцы.