Пяшчотны і сакавіты рулет з курыных грудок: рэцэпт прыгатавання

Рулет з курыных грудок можа рыхтавацца і ў духавай шафе, і на газавай пліце з выкарыстаннем вялікай колькасці расліннага алею. Сёння мы разгледзім толькі першы варыянт, бо ён атрымліваецца больш смачным, пяшчотным і нятлустым. Варта таксама адзначыць, што для падрыхтоўкі такога арыгінальнага стравы вам спатрэбіцца ад 1-ага да 1,5 гадзін вольнага часу.

Пакрокавы рэцэпт: рулет з курыных грудок з яйкам і зялёным лукам

Неабходныя інгрэдыенты для стравы:

• філе курынае астуджанае - 650 г;
• невысокай тлустасці маянэз - 4-6 вялікіх лыжак;
• курыныя яйкі звычайнай велічыні - 4 шт .;
• лук-порей - 10-15 стрэлак;
• чырвоны молаты перац - 1/3 дэсертнай лыжкі;
• базілік сушеный - 1/2 дэсертнай лыжкі ;
• цвёрдых гатункаў сыр - 90-110 г;
• соль ёдаваная - 2/3 чайнай лыжкі.

Працэс падрыхтоўкі мясной прадукту

Каб рулет з курыных грудок атрымаўся больш мяккім і пяшчотным, варта выкарыстоўваць толькі свежае астуджанае мяса. Яго неабходна памыць, ачысціць ад скуркі і костак, а затым нарэзаць на вялікія пласты таўшчынёй у 1,7 сантыметраў. Каб з гэтых кавалачкаў можна было сфармаваць рулет з начыннем, іх пажадана адбіць кулінарным малатком. Пасля гэтага філе патрабуецца паперчыць, пасаліць і адкласці ў бок, пакуль робіцца яечны фарш.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Рулет з курыных грудок можна рабіць з любым начыннем. Мы для гэтых мэтаў вырашылі набыць некалькі яек. Іх патрабуецца адварыць у салёнай вадзе да поўнай крутасці жаўтка (5-8 хвілін). Пасля гэтага прадукт неабходна апусціць у халодную ваду, а затым ачысціць ад шкарлупіны і здрабніць пры дапамозе буйной таркі. Каб такое страва атрымалася больш сытным, да яго таксама варта дадаць нашаткаваны лук-порей, невысокай тлустасці маянэз, сушеный базілік і цёрты цвёрды сыр. Усе названыя прадукты варта старанна перамяшаць вялікай лыжкай.

Працэс фарміравання стравы

Пасля таго як усе кампаненты будуць апрацаваны і падрыхтаваны, патрабуецца прыступіць да непасрэднага фарміраванні рулета. Для гэтага неабходна выкласці некалькі адбітых кавалачкаў мяса на апрацоўчую дошку, а затым шчодра змазаць іх раней прыгатаванай начыннем. Далей філе варта загарнуць у шчыльны рулет і на час зафіксаваць калыпком. Па аналогіі ствараюцца і іншыя паўфабрыкаты.

Тэрмічная апрацоўка

Перш чым змясціць рулет з курыных грудок у духавую шафу, яго рэкамендуецца загарнуць у кулінарную фальгу. Так ён прыгатуецца значна хутчэй і атрымаецца нашмат сакавіцей. Такім чынам, мясную страву з філе і яек неабходна запякаць пры тэмпературы ў 200 градусаў на працягу 35-42 хвілін.

Як правільна падаваць да стала

Калі рулет з курынай грудкі (фота прадстаўлена вышэй) цалкам пропечется у духавай шафе, яго неабходна дастаць, акуратна выняць з фальгі і выкласці на страву. Пасля частковага астывання выраб рэкамендуецца нарэзаць на тоўстыя кавалкі і паднесці гасцям разам з якім-небудзь гарнірам. Таксама да такога стравы пажадана падаць грыбную верашчаку з смятаны і вяршкоў, пшанічны хлеб, агародніннай салата і свежую зеляніну.