Паравыя катлеты з курынага фаршу: рэцэпт. дыетычныя катлеты

Паравыя катлеты з курынага фаршу - ідэальны варыянт для тых, хто беражэ фігуру і прытрымліваецца сістэмы правільнага харчавання. У артыкуле прадстаўлена некалькі рэцэптаў гэтай стравы - з рознымі інгрэдыентамі. Выбар толькі за вамі.

Катлеты на пару без параваркі

Такім чынам, у вас ёсць курыны фарш. З яго можна нарабіць катлет на ўсю сям'ю. Але што рабіць, калі няма параваркі? Не варта хвалявацца раней часу. Бо яшчэ савецкія кухары прыдумалі, як рыхтаваць катлеты на пару без параваркі. Што для гэтага трэба? Зараз мы пра ўсё раскажам.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 100-грамовы кавалак белага хлеба;
• малако сярэдняй тлустасці - 100 мл;
• 0,5 кг курынага мяса (абавязкова філе);
• адно яйка;
• соль і сухары для паніроўкі - па гусце.

працэс падрыхтоўкі

1. Для пачатку хлеб варта замачыць у малацэ.
2. Курынае філе разразаем на сярэднія кавалкі.
3. Усталёўваем на стале мясарубку. Прапускаем праз яе кавалачку курыцы і замоченный хлеб.
4. У атрыманы фарш разбіваем яйка. Солім. Змешваем відэльцам.
5. Прыступаем да фарміравання котлеток. Пажадана рабіць гэта мокрымі рукамі. Кожную катлету абвальваюць у талерцы з сухарамі.
6. Рондаль на 1/3 аб'ёму запаўняем вадой. Усталёўваем друшляк, дно якога злёгку абмазваюць алеем. Выкладваем катлеткі. Накрываем іх вечкам. Час падрыхтоўкі стравы (пры сярэднім агні) - 20 хвілін.
7. Паравыя катлеты з курынага фаршу атрымліваюцца далікатнымі і сакавітымі. Размяркоўваем іх па талерках. Рэкамендуем падаваць іх з агароднінным гарнірам.

меры засцярогі

Самаробная параварка - рэч цікавая і патрэбная. Аднак пры няўмелым звароце яна можа нанесці шкоду. Каб гэтага не здарылася, трэба прытрымлівацца наступных рэкамендацый:

• Пры найменшым судотыку скуры з парай ўзнікае апёк. Таму не варта соваць пальцы ўнутр пад крышку. Карыстайцеся адмысловымі лапаткамі і прыхваткамі.
• Пад рукой няма друшляк? Замяніць яго можа марля. Яе трэба моцна завязваць. Яе канцы абавязкова прыбіраем ўнутр «параваркі». Інакш яна можа загарэцца ад агню.
• Што датычыцца прымянення марлі ў якасці самаробнай параваркі улічыце - яна хутка намакае і становіцца вельмі гарачай. Гэта, зноў жа, пагражае апёкамі скуры.
• Пластыкавы друшляк катэгарычна не падыходзіць на ролю параваркі. Выключэннем з'яўляюцца толькі вырабы, на якіх нанесена маркіроўка «для высокіх тэмператур». Але яны сустракаюцца ў продажы вельмі рэдка.

Паравыя катлеты з курынага фаршу ў мультиварке

Прадуктовы набор:

• адно яйка;
• любімыя спецыі;
• невялікія клубні бульбы - 2 шт .;
• 0,6 кг курынага фаршу;
• сярэдняя морква;
• адна цыбуліна.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Фарш можна набыць у краме, размарозіла перад пачаткам гатавання. Але лепш зрабіць яго ўласнаручна. Курынае філе наразаем на 5-6 кавалачкаў, якія адпраўляем у мясарубку.

Крок № 2. У міску з фаршам разбіваем яйка. Пакуль прыбіраем у бок.

Крок № 3. Лук, моркву і бульбяныя клубні прамываем ў праточнай вадзе. Што далей? З цыбуліны здымаем шалупіну, а з бульбы - скурку. Усе гэтыя гародніна здрабняем на тарцы.

Крок № 4. Вяртаемся да фаршу. У гэтую ж міску выкладваем цёртыя гародніна. Солім. Пасыпаем любімымі спецыямі. Ўручную вымешваюць фарш.

Крок № 5. Уключаем мультиварку. Нам спатрэбіцца спецыяльны кантэйнер з дзірачкамі (для варэння на пару). Яго злёгку абмазваюць алеем.

Крок № 6. З фаршу робім катлеткі. Выкладваем іх у кантэйнер, пакідаючы свабоднае месца паміж імі. Мультичашу на 1/3 аб'ёму запаўняем вадой. Усталёўваем кантэйнер з змесцівам. Запускаем рэжым «На пару». Колькі ж павінны рыхтавацца паравыя катлеты з курынага фаршу? Рэцэпт паказвае на тое, што 20 хвілін цалкам дастаткова. Іх можна падаваць з любым гарнірам (пюрэ, адварнымі макаронамі, рысам і гэтак далей).

Рэцэпт дыетычных катлет з капусты і курынага фаршу

Спіс прадуктаў (на адну порцыю):

• сечаны кроп - ½ арт. л .;
• па 50 г свежай капусты і батона;
• палоўка цыбуліны;
• малако - хопіць 100 г;
• 250-грамовы кавалак курынага мяса (філе).

падрыхтоўка

1. З чаго пачнем? Лук, мяса і капусту наразаем на 2-3 часткі. Усё гэта адпраўляем у блендер для драбнення.
2. Нам трэба загадзя размачыць батон у малацэ. Затым выдаляем скарынкі. Размочаны батон адпраўляем у міску, дзе знаходзяцца здробненыя гародніну. Солім. Пасыпаем кропам.
3. Фарміруем невялікія дыетычныя катлеты. Рыхтуем іх на пару на працягу паўгадзіны.
4. У якасці гарніру да катлеткі падыходзяць: любыя кашы, дробная вермішэль, пюрэ з бульбы, брокалі або шынка. Тут трэба арыентавацца на асабістыя смакавыя прыхільнасці.

Рыхтуем курыныя катлеты ў пароварке

інгрэдыенты:

• 30-грамовы кавалачак алею сметанковага;
• курынае філе - 1 кг;
• спецыі - па жаданні;
• 300 мл вяршкоў сярэдняй тлустасці;
• падсушаны пшанічны хлеб - хопіць 250 г.

практычная частка

1. Выкладваем на стол усё, з чаго будзем рыхтаваць паравыя катлеты з курынага фаршу.
2. Філе наразаем на буйныя кавалкі. Затым здрабняе, выкарыстоўваючы блендер.
3. Хлеб без скарынкі замочваюць у сліўках. Пакідаем на 15 хвілін.
4. Курыны фарш злучаем з хлебам. Солім. Па жаданні дадаем спецыі. Гэтую масу зноў здрабняем ў блендере. Кладзём размякчаны кавалачак алею. Змешваем.
5. Чары параваркі злёгку змазваем рафінаваным алеем.
6. Мокрымі рукамі робім катлеты. Ўкладваем іх у чары на некаторай адлегласці адзін ад аднаго. Сочыць за тым, каб было як мага больш свабодных адтулін. Бо менавіта яны забяспечваюць цыркуляцыю пара.
7. У адмысловы рэзервуар ўліваем ваду да максімальнай адзнакі. Цяпер усталёўваем чары (з катлетамі) - адна на іншую. Закрываем параварку вечкам і націскаем «Пуск». Засякаем 30 хвілін.

Хозяюшка на заметку

• Пры даданні гародніны (морквы, цыбулі, капусты) у курыны фарш, прыгатаваныя з яго катлеты стануць сакавіцей і карысны.
• Жадаеце надаць пікантнасці стравы? Тады кладзіце ў фарш спецыі і сушеные карэнні.
• Падчас гатавання на пару катлеты ня пакрываюцца румянай скарыначкай. Для паляпшэння знешняга выгляду іх можна перад падачай на стол 10 хвілін патрымаць у духавай шафе (пры сярэднім агні).

У заключэнне

Зараз вам вядома, як робяцца дыетычныя катлеты з курынага фаршу. Пры мінімальных выдатках прадуктаў і часу атрымліваецца цудоўны вынік - карыснае і неверагодна смачнае другія стравы. Такімі катлетамі можна пачаставаць ўсіх членаў сям'і. Яны абавязкова папросяць дадаткі.