Расольнік на зіму з салёнымі агуркамі. Рэцэпт з крупамі і без яе

Супавыя запраўкі, прыгатаваныя празапас, - гэта вельмі зручна і выгадна. Бываюць жа такія выпадкі, калі трэба прыгатаваць што-то вельмі хутка. Тады адкрываеце слоічак запраўкі, высыпаюць яе ў кіпячы булён, варыце некалькі хвілін, і ўсё - гарачы апетытны супчык гатовы! Падобныя нарыхтоўкі для першых страў могуць быць розныя. У дадзеным артыкуле мы навучым вас выконваць расольнік на зіму з салёнымі агуркамі. Страва, нарыхтаванае празапас, можа захоўвацца ў закаркаваным выглядзе ўсё халодную пару года і стане для вас сапраўднай «палачкай-ратавалачкай».

Рэцэпт № 1. Расольнік на зіму з салёнымі агуркамі і пярловай крупамі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• пярлоўка - 1 вялікі шклянку;
• агуркі салёныя - паўтара кілаграма;
• лук рэпчаты і моркву сярэдняга памеру - па 4 штукі;
• таматавы сок - 1 літр (або паста - 3 вялікія лыжкі);
• алей.

Спосаб падрыхтоўкі расольніка

Пярлоўку зварыце. Агуркі здрабніце на буйной тарцы. Моркву і цыбулю дробна нарэжце і абсмажце на алеі. Гэтую мяшанку перакладзеце ў рондаль з тоўстым дном, дадайце туды ж гурочкі. Пастаўце пасудзіну на агонь і тушыце каля дваццаці хвілін на слабым агні. Уліце ў нарыхтоўку сок памідораў або пасту, разведзеную з вадой. Тушыце запраўку яшчэ 10 хвілін. Далей ўсыпце ў рондаль вараную пярлоўку, зеляніна і давядзіце масу да кіпення. Раскладзеце супавы запраўку па чыстых шкляным ёмістасцям, накрыйце вечкамі і стэрылізуйце паўгадзіны. Закаркуйце слоічкі. Астудзіце і захоўваеце іх у склепе. З гэтай колькасці прадуктаў атрымліваецца расольнік на зіму з салёнымі агуркамі у колькасці чатырох літраў.

Рэцэпт № 2. Агароднінны расольнік на зіму ў банках (без дадання крупы)

Нягледзячы на тое што ў гэты страва не дадаецца ні пярлоўка, ні рыс, яно атрымліваецца вельмі пажыўным і смачным.

інгрэдыенты:

• салёныя агуркі - 1 кг;
• морква - 500 г;
• лук рэпчаты - 200 г;
• таматы - 3 штукі;
• корань пятрушкі і салеры - па 1 штуцы;
• перац салодкі;
• зеляніна (кроп, пятрушка);
• часнык - 3 зубчыка;
• лаўровы ліст, духмяны перац.

Расольнік на зіму з салёнымі агуркамі і іншымі гароднінай. Спосаб прыгатавання

Карані адварыце і дробна нарэжце. Памідоры абліце кіпенем і зніміце з іх лупіну, а затым парэжце на кавалачкі. Перац ошпарьте, ачысціце і нашаткуйце саломкай. Агуркі для расольніка на зіму здрабніце маленькімі кубікамі. Зеляніна, часнык і лук таксама парэжце дробна. Усе гародніна засыпце ў рондаль, змяшайце і заліце кіпячай вадой. Уся маса павінна быць пакрыта цалкам. Пасудзіну пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і стамляеце 5 хвілін. Дадайце ў нарыхтоўку спецыі і соль. Далей запраўку перакладзеце ў слоічкі і стэрылізуйце іх каля паўгадзіны пры тэмпературы 80 градусаў. Закруціце металічнымі вечкамі ўсе ёмістасці. Пасля астывання захоўваецца такі расольнік ў склепе ці халадзільніку.

Падобная супавая запраўка можа быць не толькі складнікам першага стравы, але і ўжывацца як гарнір да мяса. Дастаткова будзе проста выкласці яе з слоічкі на талерку і разагрэць у мікрахвалеўцы. Вось такое смачнае і пажыўнае страва «2 у 1» вы можаце нарыхтаваць празапас.