Сакавітае курынае філе ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання

Курынае мяса лічыцца дыетычным прадуктам, у якім практычна адсутнічае тлушч, таму ў падрыхтоўцы яно можа атрымацца сухім. Многія гаспадыні ведаюць, наколькі важна, каб прыгатаванае страва было карысным, але ад гэтага не менш смачным. Таму можна зрабіць курынае філе ў духоўцы, рэцэпты якога даволі разнастайныя, застаецца выбраць нешта сваё.

Трэба сказаць, што курынае мяса ў духоўцы атрымліваецца вельмі далікатным, а каб дадаць трохі сакавітасці можна прыгатаваць яго ў якім-небудзь соусе, напрыклад, журавінавым. Для наступнага рэцэпту неабходна ўзяць філе, нарэзку бекону або грудзінкі, сметанковае масла і часнык. Мяса рэжацца на невялікія кавалачкі, зверху кожнага кладзецца алей, зьмяшанае з здробненым часныком, пасля чаго яны заварочваюцца ў нарэзаны доўгімі лустачкамі бекон. Курыца выкладваецца на бляху, дадаецца невялікая колькасць гарачага булёну, запякаецца каля паўгадзіны. У гэты час рыхтуецца соус. Для гэтага бярэцца паўшклянкі апельсінавага соку, змешваецца з такім жа колькасцю цукру, ставіцца на агонь і даводзіцца да закіпання, пасля чаго сюды дадаецца паўтара шклянкі ягад журавін. Фруктовая сумесь варыцца да таго часу, пакуль ягады не пачнуць лопацца і развальвацца, тады яна здымаецца з агню, злёгку астуджаецца, праціраецца праз сіта, мякаць выдаляецца. Перад падачай на стол курыца зверху паліваецца дадзеных падліўкай. Такое курынае філе ў духоўцы, рэцэпты падліўкі пры гэтым могуць злёгку адрознівацца, атрымліваецца сакавітым, з арыгінальным густам. Таксама можна дадаць у соус невялікая колькасць каньяку, і даць яму некаторы час выпарыцца на агні.

Вельмі смачнымі атрымліваюцца адбіўныя з курыцы, запечаныя з сырам і памідорамі. Такі рэцэпт да таго ж падыдзе, калі ёсць неабходнасць прыгатаваць курынае філе ў мікрахвалеўцы. Мяса наразаецца доўгімі, сярэдняга памеру кавалкамі, памідоры - кружочкамі, грыбы бяруцца альбо кансерваваныя, альбо папярэдне отваренные і нарэзаныя, сыр трэцца на дробнай тарцы. Курыца злёгку адбіваецца з абодвух бакоў, выкладваецца на бляху, змазаны алеем, солится і Перчем, змазваецца невялікай колькасцю маянэзу. Зверху пластамі ўкладваецца кружочак памідора, грыбы, засынаецца сырам. Запякаюцца адбіўныя каля 40 хвілін у сярэдне разагрэтай духоўцы.

Калі не так шмат часу, але трэба прыгатаваць курынае філе ў духоўцы, рэцэпты могуць быць наступныя. У місцы перашывалі паніровачныя сухары, яйка і цёрты сыр. Мяса рэжацца на невялікія кавалкі, шаруецца соллю і спецыямі, абвальваецца ў паніроўцы і ставіцца запякаюць. Нягледзячы на тое, што рэцэпт даволі просты, атрыманае страва можна падаць не толькі на вячэру або абед, але і на святочны стол.

Арыгінальным стравай для свята могуць стаць курыныя пальчыкі, абрушаных ў паніроўцы і запечаныя ў духоўцы. Курынае філе разразаецца на доўгія кавалачкі. У місцы змешваюцца прыправы, соль, перац. У асобным посудзе ўзбіваюцца яйкі. Кавалачкі філе абвальваюцца ў сухой сумесі, акунаюцца ў яйкі і зноў адпраўляюцца ў сухую сумесь, пасля чаго выкладваюцца на бляху. Запякаюцца яны каля 10 хвілін, акуратна перагортваюцца, і пакідаюцца на яшчэ столькі ж часу. Для таго, каб праверыць гатоўнасць, неабходна тонкай драўлянай пожагах пракалоць страва, калі яны гатова, будзе выцякаць празрыстая вадкасць, без любых прымешак.

Трэба сказаць, што такую страву, як курынае філе ў духоўцы, рэцэпты, часцей за ўсё, мае зусім нескладаныя і не патрабуюць асаблівых інгрэдыентаў. Таму можна разнастаіць сваё меню, кожны раз выбіраючы нешта новае. Да таго ж курынае мяса спалучаецца практычна з любым гарнірам, як агароднінным, так і прыгатаваным з круп ці макароны. Прыемнага апетыту.