Суп з сачавіцы - смачна, даступна і сытна!

Сачавіца з'яўляецца цудоўным прадуктам, карысным, як і ўсе бабовыя. Яна вельмі багатая вавёркамі, у ёй маса вітамінаў, мікраэлементаў і складаных вугляводаў. Спажыванне гэтага прадукта станоўча ўплывае на арганізм, у прыватнасці, на стрававальную і нервовую сістэмы. Гэтая сваячка гароху і фасолі бывае розных гатункаў - жоўтая, чырвоная, зялёная і нават чорная. І ўсе гатункі сачавіцы аднолькава смачныя і карысныя.

Самым распаўсюджаным стравай з гэтага бабовага з'яўляецца суп. З сачавіцы раней гатавалі ежу толькі ніжэйшыя слаі насельніцтва. Гэтыя крупы была штодзённай ежай беднякоў дзякуючы сваёй даступнасці і пышным пажыўным уласцівасцях. Бо на траціну яна складаецца з бялку, які не саступае па сваіх якасцях мясной вавёрку. У цяперашні час суп з сачавіцы з'яўляецца вытанчаным і далікатэсных стравай. З духмянымі спецыямі, грэнкамі і свежай зелянінай, ён стане сапраўдным упрыгожваннем любога сямейнага абеду.

Суп з сачавіцы з курыцай

прадукты:

- курыца ці курыныя кумпячкі - паўтара кілаграма;

- сачавіца - дзвесце грам;

- бульба - восем буйных клубняў;

- моркву - адна шт .;

- лук белы - дзве невялікія галоўкі;

- раслінны алей, свежая зеляніна, спецыі, соль.

Курыцу разрабіць на кавалачкі, памыць і паставіць варыць булён. Сачавіцу варта папярэдне замачыць у вадзе на цэлую ноч. Пакуль варыцца булён, дробна радзей лук і натрыю на тарку вычышчаную моркву. Абсмажым у алеі гародніну. Ачысцім бульбу і радзей яго дробнымі кубікамі. Калі курыца будзе гатовая, дастанем яе з булёна і кінем туды бульбу. Як толькі бульба закіпіць, дадамо ў суп сачавіцу. За дзве-тры хвіліны, калі будзем выключаць суп, дадамо абсмаленыя гародніна і свежую зеляніну, пасолім да спадобы. Падаваць такі суп лепш з жытнімі грэнкамі або сухарыкамі.

Суп з чырвонай сачавіцы

прадукты

- чырвоная сачавіца - дзвесце г;

- алей аліўкавы - 50 мілілітраў;

- лук - адна буйная галоўка;

- памідор - адна шт .;

- сок цытрыны - сталовая лыжка;

- індыйскія спецыі «Масаі» (можна замяніць кары) - гарбатная лыжка;

- часнык - полголовки;

- перац чылі - адна штука;

- кмен - падлогу чайнай лыжкі;

- насенне гарчыцы - падлога чайнай лыжкі;

- перац і соль - па гусце;

- куркума - падлога чайнай лыжкі.

Лук дробна нарэжам кавалачкамі. Часнок ачысьцім і раздушым дзелькі з дапамогай прэса. Перац чылі парэжам, акуратна пазбавімся ад насення, яны самыя вострыя ў перцы, радзей на тонкія брусочкі. Чырвоную сачавіцу можна не замочваць папярэдне, яна добрая тым, што рыхтуецца вельмі хутка, літаральна дзесяць хвілін. Промоем яе і пакладзем у рондаль. Зальем сачавіцу вадой. Зварым да гатоўнасці. Памідор (можна прыбраць скурку - для гэтага апарылі яго кіпенем, тады скурка лёгка здымаецца) нарэжам дробным кавалачкамі.

Разогреем аліўкавы алей у патэльні. Калі алей распаліцца, кінем туды насенне гарчыцы. Іх трэба будзе абсмажваць у алеі літаральна паўхвіліны, увесь час памешваючы. Затым дадамо ў патэльню нашаткаваны лук і спецыі - куркуму і кмен. Трохі спячом сумесь і дадамо часнык. Праз некалькі хвілін можна будзе кінуць у патэльню дробна парэзаныя памідор і перац чылі. Памешваючы, трохі патушым ўсе разам. Калі зажарка будзе гатовая, дадамо яе ў рондаль з сачавіцай. Праз некалькі хвілін, калі вадкасць закіпіць, у суп з сачавіцы можна пакласці «Масаі» або кары і соль. Праварыць каля пяці хвілін. У самым канцы дадамо цытрынавы сок. Пры падачы на стол можна кінуць дробку сечанай зеляніны. Падаваць суп добра з грэнкамі.

У шматлікіх народаў сачавіца з'яўляецца сімвалам раскошы, дастатку, таму яе падаюць падчас розных святкаванняў. У нас чамусьці гэтыя крупы не гэтак папулярная, часцей рыхтуюць стравы з гароху, фасолі. Хоць па смакавых якасцях і карысных уласцівасцях сачавіца пераўзыходзіць шмат у чым іншыя бабовыя культуры. Прыгатуйце суп з сачавіцы для сваіх блізкіх, і вы ў гэтым пераканаецеся! Прыемнага апетыту!