Суп шчаўевай: як хутка і смачна прыгатаваць

Суп шчаўевай ідэальна падыходзіць для тых, хто выконвае жорсткую дыету. Бо гэта страва ўтрымлівае ў сабе мінімум калорый і максімум карысных рэчываў. Акрамя таго, такі абед на аснове халоднага булёна добра дапамагае астудзіцца ў летнюю гарачае надвор'е.

Як прыгатаваць халодны шчаўевай суп ўсяго толькі за паўгадзіны

Неабходныя інгрэдыенты:

• пітная вычышчаная вада - 2,5-3 л;
• свежесорванных лісточкі шчаўя - 500 г;
• курыныя яйкі буйныя - 3-4 шт;
• свежая зеляніна (можна ўзяць кроп, пятрушку і лук-порей) - вялікі пучок;
• бульба малады некрупный - 5-6 шт;
• свежы агурок невялікі - 4-5 шт;
• соль павараная - некалькі дробак;
• густая смятана 30% -ая - для густу і ўпрыгажэнні стравы.

Апрацоўка асноўнага інгрэдыента

Суп шчаўевай варта рыхтаваць толькі з свежесорванных зеляніны. Бо злёгку ляжалыя зялёныя лісточкі не валодаюць тым водарам і густам, якія павінны прысутнічаць у такім талерцы. Для гэтага неабходна ўзяць 500 г шчаўя, старанна яго памыць і замачыць на 15 хвілін у халоднай вадзе. Пасля гэтага зеляніна патрабуецца яшчэ раз спаласнуць, а затым дробна нарэзаць нажом.

Працэс апрацоўкі гародніны і зеляніны

Суп шчаўевай прадугледжвае выкарыстанне не толькі кіслявы лісточкаў зеляніны, але і такіх агародніны, як агуркі і бульбу. Акрамя таго, у гэты халоднае страва пажадана дадаць і некалькі курыных яек. Такім чынам, свежы агурок патрабуецца памыць у цёплай вадзе, ачысціць ад лупіны (калі яна горкая і цвёрдая), а затым нарэзаць на тонкія брусочкі. Пасля гэтага неабходна адварыць 3-4 курыных яйкі, астудзіць, ачысціць і пасекчы іх дробна нажом.

Для таго каб суп шчаўевай атрымаўся духмяным і смачным, да яго варта дадаць свежай зеляніны ў выглядзе лука-порея, кропу і пятрушкі. Усе названыя інгрэдыенты патрабуецца спаласнуць і нашаткаваць. Далей рэкамендуецца старанна памыць некрупный маладая бульба, выкласці яго ў кіпячую салёную ваду прама ў лупіне і адварыць на працягу 23-26 хвілін.

Фарміраванне і тэрмічная апрацоўка стравы

Шчаўевай суп, рэцэпт з фота якога прадстаўлены ў гэтым артыкуле, варта рабіць на аснове звычайнай пітной вады. Яе варта наліць у рондаль, давесці да кіпення, а затым выкласці ўсе апрацаваныя і нашаткаваныя лісточкі шчаўя. Іх рэкамендуецца праварыць на павольным агні на працягу 3-х хвілін, пасля чаго посуд неабходна зняць з пліты і астудзіць на паветры. Пасля астывання ў булён варта дадаць усю сечаную свежую зеляніну (кроп, лук-порей, пятрушку), нашаткаваны агурок і адварныя яйкі. Прадукты пажадана добра змяшаць, пасаліць па гусце, а затым паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін.

Правільная падача да стала

Па сканчэнні часу шчаўевай суп патрабуецца разліць па талерках і закрасіць двума лыжачкамі густой 30% -ай смятанай. Таксама да такога стравы (калі вы не на дыеце) пажадана падаць гарачую адварную бульбу ў мундзіры, якую варта злёгку пасаліць і апэцкаць сметанковым алеем.

карысны савет

У тым выпадку, калі шчаўе недастаткова кіслы, для густу ў халодны суп можна дадаткова дадаць цытрынавы сок або цытрынавую кіслату.