Класічны рэцэпт пхали з шпінату: цікавыя варыяцыі стравы

Пхали - класічнае грузінскае страва. Звычайна рыхтуецца з вострай запраўкі і якога-небудзь кампанента: фасолі, шпінату, рысу, баклажана, капусты, бурачны лісця або спаржы. У склад падліўкі абавязкова ўваходзяць грэцкія арэхі, рэзкія травы і востры перац.

На першы погляд рэцэпт пхали з шпінату можа здацца простым і немудрагелістым, аднак, каб страва атрымалася сапраўды набліжаным да грузінскай кухні, неабходна дакладна прытрымлівацца правілах і выконваць прапорцыі. Гэта вельмі карыснае нішчымнае страва, якое можна ўжываць падчас дыеты і, адпаведна, у пост. Хоць яно гарманічна спалучаецца з рыбай і мясам. Пяройдзем да працэсу падрыхтоўкі.

Рэцэпт пхали з шпінату і адварной фасолі

Маецца на ўвазе наяўнасць наступных прадуктаў: свежага альбо замарожанага шпінату ў колькасці двухсот грам, адварной фасолі (150 г), варанай буракоў (сто грам).

Для арэхавага падліўкі запатрабуецца: шклянка грэцкіх арэхаў, часнык, вялікая лыжка воцату, палова дэсертнай лыжкі молатага каляндры і хмель-сунелі. Не абысціся і без свежай кінзы.

Робім арэхавую сумесь: пра чищаем арэшкі, старанна здрабняем ў блендере або ўручную, дадаем выдушаны часнык, нашаткаваную кінзы і воцат. Запраўка цалкам гатовая. Пры жаданні можна трохі падсаліць і прыбраць у халадзільнік.

Загадзя звараную фасоль апускаем у блендер і перабіваўся. Злучаем з 1/3 часткай арэхавага падліўкі. Аналагічным чынам паступаем са бураком і шпінатам. Усе інгрэдыенты з гародніны перакладаем ў ёмістасць, дадаем соус і ўжываем з чорным хлебам.

Рэцэпт пхали з граната і шпінату

Кампаненты: адзін саспелы гранат, замарожаны шпінат (дзвесце грам), грэцкі арэх (дзвесце грам). Таксама ўжываць хмель-сунелі - дэсертная лыжка, два пучка кінзы, палова дэсертнай лыжкі молатага каляндры, тры зубчыка часныку, чорны перац, лыжка цытрынавага соку.

Як прыгатаваць пхали з шпінату?

1. Вельмі проста: для пачатку добра прамытыя лісце шпінату (або буракоў) апускаем у ваду і даем закіпець, пасля чаго варым некалькі хвілін. Выбірайце глыбокі посуд для варэння.

2. Гатовыя лісце перакладаем ў друшляк, каб вадкасць цалкам шкла. Можна адціснуць рукамі. Перабіць ў блендере.

3. Зробім арэхавую запраўку з часныку, арэхаў (здробненых), кінзы нашаткаванай, цытрынавага соку і спецый. Змешваем да аднароднай кансістэнцыі.

4. Змешваем са шпінатам. Фарміруем з масы акуратныя шарыкі і упрыгожваем зернямі граната. Пхали з шпінату замарожанага атрымліваецца вельмі пікантным, пяшчотным і сытна.

Гадовы рэцэпт пхали на аладках

Склад стравы:

- сто грам свежага шпінату;

- арэхі грэцкія (10 шт.);

- адна белая цыбуліна;

- два зубчыка часныку;

- дэсертная лыжка воцату;

- чорны перац, соль;

- кінза (пучок).

Прадукты для пяці аладак:

- дзвесце грам мукі;

- лыжка сланечнікавага алею;

- сто грам вычышчанай халоднай вады.

Рэцэпт пхали з шпінату наступны: прамытыя лісце шпінату пагрузіць у кіпячую ваду, туды ж закінуць кінзы. Накрыць вечкам і варыць 7-10 хвілін.

У блендер закінуць часнык, арэхі, цыбуліну, кінзы. Змяшаць з адварным і нарэзаным шпінатам. Масу закрасіць воцатам, чорным перцам і паставіць у халадзільнік.

Смажым аладкі. Замясіць крутое цеста з вышэйпералічаных інгрэдыентаў. Загарнуць у плёнку і паставіць на паўгадзіны ў халадзільнік. Сфарміраваць пяць шарыкаў, кожны раскачаць у круглую аладку і падсмажыць з абодвух бакоў на патэльні.

Мы вам апісалі рэцэпт пхали з шпінату, рыхтуйце і атрымлівайце асалоду ад закускай. Здзіўляйце сваіх гасцей - ўносіце свае нюансы ў страву. Прыемнага апетыту!