Закускі да піва сваімі рукамі: максімум карысці і ніякай хіміі

Любы пивоман рана ці позна задумваецца пра тое, чым закусваць гэты смачны пенны напой, які радуе асвяжальным дзеяннем і падымае настрой. Праўда, настрой падымаецца роўна да таго часу, пакуль не прыходзіць у галаву прачытаць склад на ўпакоўках звыклых сухарыкаў, арэшкі або чыпсаў. Усе гэтыя закускі да піва ўтрымліваюць вялікую колькасць разнастайных інгрэдыентаў з паметкай Е, разнастайныя акісляльнікі і таму падобныя непрыемныя ні на слых, ні на смак кампаненты, якія адбіваюць ахвоту да ўжывання падобных сумніўных страў.

Таму шматлікія аматары пеннага напою аддаюць перавагу піўныя закускі, прыгатаваныя ўласнымі рукамі. Акрамя знаёмых усім крэветак, салёнай рыбы і ракаў, існуе яшчэ вялікае мноства цікавых страў, якія можна паставіць на стол разам з півам. Іх можна прыгатаваць па ўжо гатовым рэцэптах, а можна і праявіць фантазію, дадаючы менавіта тыя кампаненты, якія вам па гусце.

Самыя простыя стравы да піва - гэта курыныя крылцы, вэнджаныя або смажаныя рабрынкі з вострым соусам, сырныя шарыкі, самаробныя салёна-вострыя сухарыкі, бульба фры, луковые кольцы або кольцы кальмара. Прыгатаваць іх досыць проста, а па гусце і водару піўныя закускі ў гэтым выпадку перасягнуць усе пакупныя аналагі. Разгледзім некалькі базавых рэцэптаў, якія можна вар'іраваць у залежнасці ад асабістых смакавых прыхільнасцяў і наяўных пад рукой прыпраў і спецый.

Сырныя шарыкі. Традыцыйныя закускі да піва толькі нядаўна папоўніліся гэтым нязвыклым для нас рэцэптам, які ўжо паспеў заваяваць сваіх прыхільнікаў. Для іх падрыхтоўкі неабходныя сыр (300-400 гр), нацёрты на дробнай тарцы да стану лёгкай габлюшкі, сырыя вавёркі (4 шт), часнык (3 буйных зубчыка), соль, спецыі і патэльня з распаленым алеем. Колькасць інгрэдыентаў прыблізнае - усё залежыць ад велічыні кампаніі і колькасці піва. У сырную габлюшку ўліваем узбітыя вавёркі, дадаем часнык, перац і соль па гусце, любыя напаўняльнікі - кавалачкі каўбасы, грыбы, кавалачкі папрыка або вострага перцу, і, асцярожна змяшаўшы, фарміруем вільготнымі рукамі невялікія шарыкі. Далей гэта кулінарнае цуд абвальваюць у любой паніраванні (можна зрабіць яе саланаватай або вострай) і адпраўляем у патэльню з распаленым алеем. Як толькі шарыкі набудуць прыгожы карычнявата-залацісты адценне і пакрыюцца апетытнай скарыначкай, іх можна вымаць і, даўшы тлушча сцячы, падаваць да ледзяным піва.

Хрумсткія кольца. Пакрытыя пышнай скарыначкай, вострыя і пікантныя закускі да піва - традыцыйныя госці на стале прыхільнікаў пеннага напою. Адным з магчымых варыянтаў іх падрыхтоўкі сталі кольцы, смажаныя ў паніроўцы. Іх можна зрабіць з лука ці ж з больш экзатычных кальмараў. Для гэтага лук або кальмары трэба нарэзаць прыгожымі кольцамі шырынёй 5-7 мм, абкачаць у кляре і падсмажыць на распаленай патэльні. Пры вырабе кляре можна смела ўжываць фантазію - можна змяшаць тамат, муку, трохі дрожджаў і цукру, і ў прыгатаванае цеста апускаць будучыя хрумсткія кольца. Калі ж вы любіце, каб закускі да піва былі вострымі - заменіце звычайны тамат вострым кетчупам, дадайце ў кляр соевы соус, абсыпце кольцы папрыкай, чырвоным перцам або любымі іншымі спецыямі.

Чесночным сухарыкі. Гэта вельмі просты і даступны варыянт закускі да піва, якая рыхтуецца літаральна за паўгадзіны. Любы хлеб рэжам не вельмі тоўстымі кавалачкамі (квадрацікі, брусочкі - па гусце), у місцы змешваем алей, соль, перац і прапушчаны праз прэс часнык, усё старанна змешваем (як варыянт - змяшчаем ўсе ў блендер і здрабняе ў ім). Духоўку разаграваем да 200 градусаў і адпраўляем туды сухарыкі, старанна перамяшаныя ў атрыманай алейна-чесночный сумесі. Час падрыхтоўкі - 15 хвілін з аднаго боку і 5 - з другога.